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2020年9月4日 · 無論是厚芡、薄身的玻璃芡，以至湯羹芡，分別只是馬鈴薯粉量下得多或少。 另外，他說馬鈴薯粉能令食材保留較多肉汁及水分，適合用來醃肉。 粟粉軟身 適合做糕點
2020年7月12日 · 「香港是一本很難讀懂的書。 」曾有中聯辦官員這樣說，這句話大概又可翻譯成也斯的問題，「香港的故事，為什麼這麼難說？ 」簡單問便是何謂香港人。 羅永生把講歷史的焦點從六七暴動和保釣運動移開，寫永遠在史書只有一兩句的珠海事件（一九六九年）與爭取中文成為法定語文運動（一九六 年代末起），搬開一堆陳腔濫調，顯現香港故事更多輪廓。 「中文運動的歷史作用、地位是什麼？ 我們很受七十年代論述的影響，那個年代論述的架構是，經過六七暴動之後有一段激進化的時期。 如果你翻關於香港學運的書，會說中文運動只是一個過渡，高潮在保釣，這很明顯是個中國民族主義的論述。 「那時遠比我們想像中複雜很多。 」時代背景是全球冷戰格局，政治意識形態分為兩大陣營。
2021年2月28日 · 【明報專訊】「你真係唔識㗎喎！」質疑別人的看法沒有知識基礎時，你會笑他亂講，不是什麼真知灼見。但點先叫識？所謂「唔識」又是不是一定比不上「識」？
2024年4月28日 · 現由東華三院管理的文武廟，是由海盜盧亞貴與人合資興建，他在鴉片戰爭時幫過英軍，後來成為香港大地主，但齷齪往事少人提起。 《金手指》去年底上映，鄭宏泰則早在1990年代因曾影響香港發展的「南洋幫」而注意到陳松青。 今年初，他透過傳媒報道得知，「金牌莊家」詹培忠透露陳松青已在新冠疫情期間去世，這讓他更放膽去寫。 電影尾聲，劇情揭露程一言背後的金主是馬來西亞權貴，但只輕輕一提，沒有把這件事的重要性好好梳理。 鄭宏泰認為，陳松青與他其他研究對象的最主要分別，不是生意正不正路，而是陳松青角色是洗黑錢代理人，其他家族和大亨大多白手興家。 電影用特效和運鏡，呈現經濟飛騰年代的輝煌，也以現實中沒有的鏡面金色外牆，誇飾了那座讓陳松青收購後一舉成名的金門大廈（現為美國銀行中心）。
2020年8月2日 · 什麼是兩棲類動物？ 兩棲類動物（Amphibians）是指於生長周期不同階段，分別在水中及陸地生活的動物。 兩棲類動物分為有尾目、無尾目和無足目3類。
2021年7月8日 · 仲夏夜星空解密. 文章日期：2021年07月08日. Share. 香港的夏天，空氣質素相對其他季節好，能見度高，能看到更多星星。. 圖左所見的是夏季大三角，由天鷹座的牛郎星、天琴座的織女星和天鵝座的天津四組成。. （許浩強提供）. 【明報專訊】「問那星點 ...
2022年2月22日 · 1. 聖經故事結合生活實踐： 聖經故事不單是知識。學者Wangerin, W.指出，教師須讓幼兒把真理與個人生命連上關係。 筆者建議，教師在講述聖經故事（例如彼此相愛的故事）之後，可設計延伸活動／家居小任務，讓幼兒學習服侍他人，藉行動實踐相愛，並於下一課回顧及分享經驗。 2. 唱詩禱告從「靈」投入： 學者Buechner, F.提出，唱詩及祈禱是與神相遇的方法。 可惜的是，幼兒有時只當唱詩是唱兒歌，祈禱是念禱文（特別是謝飯祈禱）。 筆者建議，教師教唱詩歌時宜請幼兒留意歌詞內容，從心感受當中意境，並鼓勵他們想像神就在他們面前聆聽着歌聲，使幼兒知道唱詩的對象，心生敬畏與感謝的心。 此外，教師宜投放更多時間教導幼兒祈禱。
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