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材料. 冰糖及片糖味道有所不同，冰糖味道較清甜，片糖則帶蔗香味，而且色澤較深。 菜式: 甜品 食譜 (120) 中式 食譜 (28) 港式 食譜 (25) 糖水 食譜 (17) 需時: 15 分鐘 份量: 4 人. 天氣轉涼，煲一鍋暖笠笠又滋潤養生的糖水最好不過！ 糖水舖的合桃糊因要長期保暖，有時會煮到油水分離導致有油益味，自家製可即做即食，確保沒有這個問題！ 合桃糊絶對不難做，所花費的時間亦比 紅豆沙 丶 綠豆沙 等其他 中式糖水 短。 有一部攪拌機就輕鬆做到，我家只有微型 Blender，還要分幾次攪拌，幼滑度雖然未最理想，不過也能一解我想吃糖水的慾望！ 此食譜為 4人份量。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。
2022年4月1日 · 【合桃糊食譜】秋冬天氣寒冷，最適合吃暖笠笠中式糖水。 以下就跟大家製作一款經典中式糖水食譜──合桃糊/核桃糊食譜，核桃補腦、潤腸之餘，也有抗衰老養顏功效，合桃糊食譜做法亦十分簡單方便，15分鐘就完成，自己動手整也沒有問題。 準備時間. 15分鐘內. 份量. 3-4人. 核桃: 150克. 粘米粉: 2湯匙. 水 (粘米粉水): 40毫升. 冰糖: 50克. 水: 800毫升. 淡奶: 20克. ↓點擊圖片放大↓. +4. 步驟： 1. 核桃放入已預熱160度焗爐，烤大約5分鐘至金黃色. ↓點擊圖片放大↓. 2. 將核桃和水放入攪拌機打至滑身. ↓點擊圖片放大↓. 3. 加熱核桃糊，放入冰糖和花奶，逐少加入粘米粉水至濃稠. ↓點擊圖片放大↓. +3. 完成啦！
合桃糊：核桃仁含有豐富的營養素，對人體有益，可強健大腦。 是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。 被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
2019年10月24日 · 合桃本身帶些許苦澀味，去苦的簡單方法，不妨煲滾水後放入合桃，汆水一兩分鐘撈起，再以燒熱鑊，用白鑊炒合桃，直到有合桃香氣隨即熄火，將合桃沖水備用。 用攪拌機攪拌最方便快捷，如果攪拌機馬力夠強的話，基本上合桃糊已經非常滑溜，不需要再用紗布過濾，將其煮滾加冰糖調味，吃起來清甜細滑。 沙沙合桃糊。 （尹嘉蔚攝） 有些食譜會加白米及水放入攪拌機一起打爛，而我個人喜歡用粘米粉水，方便按實際需要加多減少其用量來調整合桃糊的濃稠度。 粘米粉是用大米磨成的，台灣稱作「在來米粉」，在大米中的糯性最低，但較易令成品定形，一般糕點例如蘿蔔糕、缽仔糕及發糕也用到粘米粉。 沙沙合桃糊食譜. 健康小貼士︰. 合桃含豐富的亞油酸甘油脂，幫助補充腦部所需營養，健腦益智。 潤腸防便秘，豐富的維他命E可抗衰老，增強皮膚彈性。
2019年4月22日 · 1. 白米洗淨，淨於 4 大匙清水中備用. 做法： 1. 燒一鍋熱水，水滾隨即放入合桃，過熱水立即撈起，去隨苦澀味。 中火燒熱鑊，白鑊炒合桃，不用炒很久的，聞到少許合桃香便可熄火，肥丁用生鐵鑊，炒過後再沖水，將合挑放在大碗中待涼備用. ★★ 不建議用易潔鑊，因為合挑頗硬，容易傷及易潔表面，用鐵鑊炒，可不用顧忌炒呀炒，爽﹗. 2. 白米連清水放入攪拌機中打爛，浸過夜的米已很軟身，所以應該不會有米渣，若有可用過濾網隔去. 3. 分 2 次將合挑放入攪拌機，每次加 1200 ml 清水，確定必須將所有合桃打爛。 隔渣，肥丁試過用很細密的過濾網，但效果始終不夠好，肥丁的法寶是煲湯用的魚袋，不用隔幾次，而且隔出來的合桃糊超滑溜. 4. 所有合桃攪拌完畢後，用餘下的清水混入合桃渣再攪拌多一次，再隔渣.
1. 先將合桃和300毫升清水放入攪拌機攪碎. 2. 取出後混合餘下的300毫升清水，之後隔渣. 3. 將砂糖融入滾水中直至砂糖溶解，備用將隔完渣的合桃漿倒入煲，用中火煮至滾起，放入片糖煮溶，再加入粘米粉漿煮至稠便成. 好煮播是一個網上教授煮食技巧的平台，你可以在這裏找到頂級廚師、美食 KOL 、甚至營養師的食譜分享！ 我們致力通過拍攝精緻影片，將料理達人的烹飪技巧，不為人知的秘訣與大家分享，抱持著「人人都可以是廚師」的理念，於各大社交平台、網站與用戶交流煮食經驗及分享飲食資訊，希望人人都能享受傷廚的樂趣。 我們整合了各種與食物有關的資訊，用戶除了可以透過平台上的食譜和教學短片，獲取廚房用具、食品與食材的知識，更可在網上商店上購買到相關產品。
合桃是種補腦有益的食材之一,今次是用了破壁機去做這款甜品,簡單方便又快捷,亦可以煮熟合桃糊,隨時隨刻就可以食到美味的甜品了.... 食材 （3-4人） 1小時內. 即食合桃 130g. 冰糖 120g. 食用水 800g. 粘米粉 35g. 花生醬 2湯匙. 1 120g冰糖可以預先用800g食用水浸溶. 2 取出130g合桃肉 (可以用即食合桃肉) 3 用氣炸鍋160度焗合核2分鐘會更香 (如用即食合桃可以免這步驟) 4 將所有材料放入破壁機內,加入30g粘米粉及2湯匙花生醬. 5 用破壁機 (糊)模式約30分鐘即可. Tags: 合桃. 花生醬. 冰糖. 粘米粉. 合桃糊. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。
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