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  1. food.ltn.com.tw › article › 11520四喜烤麩 | 經典上海小菜輕鬆做 一動作去除豆腥味 - 自由電子報 ...

    2021年9月1日 · 四喜烤麩 | 經典上海小菜輕鬆做 一動作去除豆腥味. 到中式麵館或者上海餐廳，一定會吃到這道經典的冷盤小菜「四喜烤麩」，吸飽鹹甜醬汁的麵筋吃來口感有勁，當作年節菜也十分應景好看，而且吃素的人也可以吃，快來學學怎麼燴煮入味的小技巧 ...

  2. www.tshfoodhk.com › 2021/07/20 › 食譜-正宗上海四喜烤麩食譜: 正宗上海四喜烤麩 – 香港同順興

    2021年7月20日 · 提前準備: 1. 冷凍烤麩提前一晚放室溫解凍. 2. 乾黑木耳、香菇、豆腐皮提前2小時浸水泡發后切小塊冬筍切片. 3. 烤麩徹底解凍后切塊 (約4cm )，放入清水煮滾后沸騰2分鐘. 4. 用冷水清洗數遍，洗乾淨后滴乾水分.

  3. cook1cook.com › recipe › 14354四喜烤麩食譜、做法 | 高太廚房的Cook1Cook食譜分享

    四喜烤麩是上海食店中的一道餐前冷盤小食,自已當去上海食店時都很喜歡點這小食,食材中有烤麩.毛豆.雲耳及冬菇,更會有冬筍,由於自已不喜歡食冬筍所以沒有加入冬筍.這冷盤十分適合夏天進食,需然製作部驟比較多,但喜歡素食的朋友不可錯過呀!

  4. cook1cook.com › recipe › 50476四喜烤麩食譜、做法 | YeungMa的Cook1Cook食譜分享

    四喜烤麩是一道上海經典素涼菜，味道濃郁，鹹中帶甜，冷熱皆宜。 四喜指的是冬菇、金針乾、鮮筍、木耳這4樣，我不喜筍，所以沒有加。

  5. www.hk01.com › 教煮 › 89461【四喜烤麩食譜‧上海冷盤】去掉爛布味 手撕一口烤麩

    2017年5月8日 · 所謂「四喜」，在上海菜的烹調中，一般指冬菇、金針菇、冬筍、木耳，味道偏甜。 Eric炮製的則是一個簡化版，只有花生、木耳和冬菇，味道鹹中帶甜。

  6. www.youtube.com › watch四喜烤麩 | 上海功夫菜 在家輕鬆煮【寶寶師的輕鬆煮】 - YouTube ...

    2021年8月23日 · 大家在麵點店或者餐廳應該都有吃過這道經典上海小菜但要怎麼煮才不會有豆腥味跟著寶寶的做法不管冰的熱的都好吃~完整 ...

  7. maruko.tw › cold-dish【食譜】四喜烤麩 經典上海菜一學就會的方便料理 - Maruko與美食 ...

    2022年9月29日 · 四喜烤麩 是一道很有特色的 上海菜 ，通常是年夜飯可以吃到的冷菜，在上海菜餐館、川菜餐廳是經常可見的小菜，在家裡簡單也能做這一道菜，醬汁的做法也很簡單，一起來看看食譜做法吧！. 四喜烤麩 食材準備及做法. 烤麩 5個. 木耳 2片. 紅蘿蔔 1/3根 ...

  8. icook.tw › search › 四喜烤麩《四喜烤麩》食譜與做法，共 11 道 - 愛料理

    四喜烤麩是道地的上海菜，通常是涼菜呈現居多。 烤麩是屬於麵筋的一種，很適合吸收湯汁，所以菜色呈現上多會是炒香餡料後再燒燴，讓烤麩...

  9. www.youtube.com › watch正宗的上海四喜烤麩做法，其實很簡單，也不放香料 Shanghai Four ...

    2021年1月23日 · 四喜烤麩，著名的江浙菜之一，上得廳堂下得廚房，年節、平常、宴客、自用皆相宜。 這道菜一定要放涼後才好吃。 以前上海人家會在大年夜燒一大盤，放在碗廚中，每次有客人來時取出一些，可以吃到正月 ...more. 四喜烤麩，著名的江浙菜之一，上得廳堂下得廚房，年節、平常、宴客、自用皆相宜。 這道菜一定要放涼後才好吃。...

  10. icook.tw › recipes › 285358四喜烤麩 by viola料理師 - 愛料理

    2019年2月15日 · 四喜烤麩是道地的上海菜，通常是涼菜呈現居多。 烤麩是屬於麵筋的一種，很適合吸收湯汁，所以菜色呈現上多會是炒香餡料後再燒燴，讓烤麩能吸收湯汁！

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