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干燒伊麵：識得我的朋友,我都必定教他們煮這個伊麵,實在是好味又簡單易學,是值得學習的麵食....
乾燒伊麵真係由細吃到大，係廣受歡迎嘅酒樓菜之一， 主要材料為菇菌及伊麵，再加韭黃及蠔油汁炒製，做法簡單。 先爆炒材料，然後用調味醬汁餵飽伊麵再燒乾水分，自己煮一啲都唔油膩！
2020年9月11日 · 乾燒伊麵的主要材料為菇類和伊麵，以韭黃及蠔油汁炒製而成，做法並不複雜。 材料. 270 克伊麵. 200 克草菇. 150 克韭黃. 2 瓣蒜. 汁料. 3 湯匙蠔油. 6 湯匙雞湯. 1 茶匙生抽. 2 茶匙老抽. 1 茶匙白砂糖. ¼ 茶匙鹽. 1 茶匙麻油. 做法. 1. 韭黃（150 克）洗淨切條備用。 2. 蒜（2 瓣）切片備用。 3. 將草菇（200 克）洗淨切開一半，然後焯水5分鐘，盛起備用。 4. 加入生抽（1 茶匙）、老抽（2 茶匙）、雞湯（6 湯匙）、蠔油（3 湯匙）、白砂糖（1 茶匙）和鹽（¼ 茶匙），拌勻成醬汁。 5. 伊麵（270 克）焯水1分鐘，盛起備用。 6. 加入油（1 湯匙 ），將蒜片爆香，然後加入草菇和伊麵，加入醬汁、韭黃和麻油（1 茶匙）拌勻即可。
2019年4月17日 · 1. 先煲一煲沸水把伊麵煮至軟身瀝乾水備用. 2. 把雞肉切絲加入生抽、粟粉、糖、胡椒粉及少許油。 醃約 30分鐘. 3. 把韭黃切段. 4. 草姑切片備用. 5. 大火起鑊，下兩茶匙油。 把雞肉炒至8成熟，撈起備用. 6. 大火再鑊，下兩茶匙油。 7. 先放入草菇、蔥段炒約 1分鐘. 8. 再加入韭黃及雞肉炒約 2分鐘. 9. 再加入伊麵炒約 2分鐘，炒的時候保持中大火. 10. 跟着可以下調味料炒勻. 11. 最後落銀芽輕炒即可上碟. 溫馨提示. 煮伊麵時,不要煮太久,軟身就要立刻拿起,否則伊麵回鑊再炒時就會變太軟身沒有彈性.
「乾燒伊麵」是中式酒樓、茶餐廳常見的美食，原來做法並不複雜。 鼎爺帶阿譚探視製作伊麵的繁複工序後，隨即向家庭觀眾傳授這味「鑊氣」十足 ...
每次到酒樓都很喜歡叫這個乾燒伊麵，有超多的冬菇，香濃的蠔油煮麵，超好味！. 如買不到伊麵也可用其他麵代替。. 15分鐘就做到，超方便又美味的午餐之選！. 我的YouTube頻道：http://bit.ly/2gd4Jgt 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www ...
2016年2月15日 · 港式干燒伊麵. 芊如廚房 @cook_6827946. 在酒樓, 餐廳或是茶餐廳食到的干燒伊麵, 不是太咸, 太稔, 太油就是太濕, 芊如做這個港式干燒伊麵不用下食用油而且做法簡單, 伊麵的軟硬度可以因應個人喜好, 一定比外面吃的伊麵健康! 愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen ...
干燒伊麵主要的食材是伊麵、草菇及韮菜，再加上蠔油，鼓油及老抽等等炒製而成，簡單又好味。 干燒伊麵應該係要炒得唔好太乾、太濕及太油，但是如果自己炒就可以控制得好。
伊麵用滾水浸軟，撈起隔水，放涼備用 大火燒熱油鑊，轉小火煎香冬菇和草菇，再下調味料（麻油除外）和伊麵以小火燜至收汁 最後下韭黃和麻油拌勻即可
2016年2月2日 · 港式干燒伊麵. 芊如廚房. 45 食譜 64 粉絲. 88 說讚 一起做. 在酒樓, 餐廳或是茶餐廳食到的干燒伊麵, 不是太咸, 太稔, 太油就是太濕, 芊如做這個港式干燒伊麵不用下食用油而且做法簡單, 伊麵的軟硬度可以因應個人喜好, 一定比外面吃的伊麵健康! 愛分享請 ...
.png.cf.jpg "鮮茄焗豬扒飯")
