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2019年7月26日 · 梅菜蒸鯇魚食譜. 健康小貼士： 中醫角度看，鯇魚味甘性溫，入脾、胃經，具有暖胃功效，適合大部分人，亦因著其不飽和脂肪酸，即使體虛、頭痛，患有高血壓甚至心血管病的人士都可食用。 不過食物安全中心就指出部分鯇魚等鯉科魚類，其魚膽中含有毒化學物質，不會因烹調而消失，進食後可影響肝臟、腎臟和心血管系統，呼籲市民切勿進食。 相關食譜： 【蒸魚食譜】清蒸石斑5大秘訣 灒油要滾自製鮮甜蒸魚豉油！ 清蒸石斑食譜. 【梅菜蒸肉餅食譜】鹹香肉滑 鼎爺教路蒸肉餅最緊要最後步驟！ 梅菜蒸肉餅食譜. 【金銀蒜魚塊食譜】金銀蒜配嫩滑龍躉片 豆卜墊底比豆腐更索汁 魷魚仔蒸肉餅食譜｜加馬蹄清爽減膩 肉嫩多汁只需記住1個步驟 【陳皮蒸鮑魚食譜】鮮甜味美 幾個步驟令肉質更彈牙！
梅菜蒸鯇魚簡單又惹味，甜梅菜，薑絲舖在鯇魚上面，隔水蒸10分鐘到熟，原汁原味，清香鮮嫩好下飯。 食材 （3-4人） 30分鐘內. 甜梅菜 1棵. 鯇魚 1件. 薑切絲 2片. 葱切段 2-3條. 紅辣椒切絲 約1茶匙. 蒜頭切碎 2粒. 醃料. 生抽 1茶匙. 米油 1茶匙. 糖 1茶匙. 胡椒粉 少許. 熱熟油 2-3 湯匙. 1 鲩魚洗淨後抹乾水份，加入 醃料 醃15分鐘後備用。 2 甜梅菜浸水洗淨菜葉中的沙後，切碎，瀝乾水份切碎備用。 3 然後將甜梅菜放入鑊中炒乾一會後，加少許油，放入刴碎蒜頭爆香後即可盛起。 將鯇魚鋪上已炒好的梅菜。 4 梅菜鋪好後，加上紅辣椒和薑絲，然後放入鍋內隔水蒸10-12分鐘。
蒸魚鼓油：. 生抽50ml. 砂糖2湯匙. 熱水2湯匙. 花雕1湯. （鹹甜度請按個人囗味調較）. 1 梅菜浸1小時洗淨，抹乾，切粒，用1湯匙砂糖及1/2湯匙油撈勻. 2 魚腩洗淨抹干在邊位介數刀，將數片薑放碟上，再放上魚，舗上梅菜，蒸15分鐘至魚熟透，開蓋，襯熱灑上蔥粒 ...
梅菜蒸鯇魚：很多茶餐廳都有蒸魚套餐供應, 例如常見的梅菜蒸鯇魚, 但魚未必一定新鮮, 有時仲會食到有沙的梅菜, 在家做此菜式一定比在外面的新鮮, 而且做法亦不難, 肉嫩骨少, 連小朋友也不怕梗骨; 如果想令此菜更好味, 記得不只是用甜梅菜, 加點鹹梅菜更 ...
梅菜蒸鯇魚 食譜. 材料: 甜梅菜1棵、鯇魚1份 (約25-30元)、芫茜適量、蔥花適量、蒸魚豉油適量. 1. 甜梅菜浸水後洗淨切粒，芫茜洗淨備用。 2. 鯇魚洗淨後抹乾，備用。 3. 將甜梅菜、芫茜及蔥花放於鯇魚上，隔水蒸約20分鐘。 4. 燒熱油再煮蒸魚豉油，然後淋在蒸好的鯇魚上即可。 蒸鯇魚真的很好吃，最好是鯇魚腩， 肥美又多肉，而且有豉油及甜梅菜送飯也很配呢! 因為芙芙工作多是下午至晚上的時間，所以晚餐多是與同事一起吃的， 有時會偷偷地煮飯仔，因為大家常常都外出吃飯， 吃味精不及家常菜的健康，不過這是我們同事間的秘密啊! 發佈者： 芙芙little kitchen 於 下午4:25. 以電郵發送這個BlogThis！
材料：鯇魚腩：半邊梅菜： 一棵菜製作：1：把鯇魚洗乾淨，畀鹽胡椒粉醃下。2： 梅菜洗乾淨切幼粒。3： 爆香的薑，蒜蓉，紫天椒，炒香的梅菜。
2015年4月9日 · 甜梅菜浸水後洗淨切粒，芫茜洗淨備用。 鯇魚洗淨後抹乾，備用。 將甜梅菜、芫茜及蔥花放於鯇魚上，隔水蒸約20分鐘。 燒熱油再煮蒸魚豉油，然後淋在蒸好的鯇魚上即可。
梅菜蒸鯇魚 (Steamed Fish Belly with Preserved Cabbage) 很多茶餐廳都有蒸魚套餐供應, 例如常見的梅菜蒸鯇魚, 但魚未必一定新鮮, 有時仲會食到有沙的梅菜, 在家做此菜式一定比在外面的新鮮, 而且做法亦不難, 肉嫩骨少, 連小朋友也不怕梗骨; 如果想令此菜更好味, 記得 ...
梅菜 150 棵 薑 10 片 蒜 1 瓣 油 1 湯匙 烹飪步驟 材料 蔥切絲 梅菜在水中泡30分鐘 取出瀝幹，切成小塊 薑切絲 在盤中先鋪一層蔥，之後放上魚腩 將魚腩隔水蒸7-8分鐘 再放一層蔥在魚上 淋上熱油和醬油 即成 猜你喜歡 ...
2022年8月24日 · 材料：鯇魚腩一塊 薑兩片 蔥二條 芫荽一條調味料：糖5克（1茶匙） 蒸魚鼓油少許製作：滾水落，大火蒸12-15分鐘
