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2020年9月16日 · 4步零失敗輕鬆整出經典甜品 法式梳乎厘食譜. 近年大熱日式梳乎厘班戟，不過大家不要忘記法式梳乎厘這款經典甜品，不少人都擔心梳乎厘做法繁複，但只要掌握到當中的不失敗秘訣，就算新手都可以一次成功整到，加上蛋白梳乎厘材料簡單，大家都不妨動手整 ...
2023年12月22日 · 在香港要吃傳統又具特色的梳乎厘，推介有多年歷史的太平館餐廳，今日請來餐廳的甜點大廚楊桂枝師傅，示範梳乎厘食譜，只要掌握烹調秘訣，即可輕易為聖誕派對自製珍寶版梳乎厘添氣氛。
Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。 又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。 也譯作蛋白牛奶酥），含有 『使充氣』『蓬鬆地脹起來』 之意。 但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。 素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。 甚麼意思？ 剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。 於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。 可做 3杯份量. 材料： 蛋白 2隻. 蛋黃 1隻. 麵粉 1湯匙. 糖 2湯匙. 牛奶 50毫升. 雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許. 做法： 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。
梳芙厘 （法語： soufflé ），又譯 梳芙厘 [註 1] ， 梳乎厘 、或稱作 蛋奶酥 ，是一種源自 法國 的 甜品 ，經 烘焙 後質感輕而蓬鬆。 做成鬆餅後常稱為「厚鬆餅」 (souffle pancake.) 主要材料包括 蛋黃 及經打勻後的 蛋白 。 Soufflé 一字來自法語中一個動詞 souffler 的 過去分詞 ，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」－恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與 奶黃 結合時的情況。 雖然多製成甜品，但也可以加入 起司 或馬鈴薯當成正餐食用。 歷史. 梳芙厘確實面世的日子還未確實知道，但可肯定該食品是於18世紀後期於法國出現。
蛋奶酥，又名舒芙蕾（Soufflé），也有译为梳乎厘，是一种源自法国的烹饪方法。 这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
2020年6月11日 · 梳乎厘為近年來的大熱甜品，軟綿富彈性的梳乎厘空氣感十足，大受歡迎。 今次就分享一個軟綿綿的巨型梳乎厘零失敗食譜，只需三樣材料及簡單步驟，梳乎厘入口鬆軟就如棉花糖一樣，不如試試在家自製啦！
有人叫日式 梳乎厘 Pancake 做厚班戟或Hot cake，共通點是要夠厚夠鬆軟。MoneyHero.com.hk就為大家搜羅了全香港十間梳乎厘Pancake甜品店，包括Gram、Flipper’s、PAN de PAIN、幸福班戟、He She Eat、UFUFU等，你試晒咁多間未？
舒芙蕾（法語： soufflé ），又譯蛋奶酥 [註 1]，梳乎厘、或稱作舒芙蕾，是一種源自法國的甜品，經烘焙後質感輕而蓬鬆。 做成鬆餅後常稱為「厚鬆餅」(souffle pancake.)
2017年3月24日 · 自製梳乎厘成日失敗，可能是步驟做得不夠精準。 想整完美梳乎厘，就快點打醒十二分精神跟住教學做啦！ 份量:2-3 個. 材料: 蛋 3 隻. 牛油 28克. 牛奶 125毫升. 低筋麵粉 20克. 糖 40克. 糖 25克 (加入蛋白中) 糖粉少許 (装飾用) 塗模具需要: 少許糖及牛油 (室温) 步驟： 1.先用牛油塗在模具四周，用掃掃開，並倒入糖使其黏在模具四周。 然後冷藏20分鐘以上。 2.分開蛋黃和蛋白，把糖倒入蛋黃，打發至溶化狀態。 3.加入過篩後的麵粉混合。 4.將牛油倒入鍋融化，加入牛奶後用小火煮至微熱。 5.一邊攪拌蛋漿，一邊加入少許牛奶溶液後快速攪拌，再加入剩餘溶液。 6.再用7-10分鐘以小火煮至濃稠狀態，其間需快速攪拌防止起粒。 7.倒出後用保解膜貼着。
2020年5月6日 · 「1000次梳乎厘」（Souffle Omelette）爆紅全球，人人都再接再厲跟隨潮流。 此款簡單又易做的食譜不但材料易搵、而且口感鬆軟嫩滑，集濃郁蛋黃香、厚層鬆化入口即溶，絕對是甜品控宅在家的福利！
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