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2020年5月21日 · 米芝蓮星級粵菜食府明閣的行政總廚李悅發師傅，教大家烹調一道簡單版的滷水雞翼，摒棄繁複的滷水原材料，只需用坊間現成的樽裝滷水汁，也能煮出惹味滷水雞翼，簡單又方便。
滷水雞翼：這個滷水配方比較簡單，適合家庭制作，味道小朋友比較易接受。 滷水装起放雪櫃，下次再用，會更香。 雞翼放雪櫃浸過夜更入味。
2021年1月24日 · 滷水雞翼人人愛吃，其實煮定一窩滷水汁，用來滷腩肉、豆腐、雞蛋乜都得，一鍋大人小朋友都啱食，滷水仲可以keep住下次用！ 記得雞蛋剝殻後，輕輕劃上兩刀，令滷雞蛋更快入味。
【We Let's Cook Relax Cook】『開心滷水雞翼』輕輕鬆鬆，20分鐘食得！教你簡單方法令雞翼入味！非常方便！人人都可以做得到！Chinese Marinated chicken wings
2022年4月20日 · 新滷水不宜滷雞翼豬手 加豬脛骨煮三日提升肉味. 當「新」滷水汁完成後，如果立即放食材去滷，味道並不濃郁。 可以放已汆水的豬脛骨入滷水汁熬煮，第一日先擺兩件豬脛骨煲至肉味釋出，如此類推，反覆做三次，到第三日將豬脛骨浸耐少少，最後將全部肉、香茅、芫荽莖撈走，只剩下湯袋，有濃香肉味的滷水汁大功告成，下次滷豬手、雞翼和雞蛋等方便又快捷。 不過，滷雞翼前緊記將雞翼先「啤水」或浸至所有血水釋出，不可直接將雞翼放入滷汁，一來雞皮的色澤不美觀，二來避免血水弄污滷汁，使滷汁容易變壞。 秘製滷水雞翼（《三餸一湯》截圖） 按圖有三姐滷水雞翼做法︰. + 3. 「養」滷水方法 免發霉歷久不衰. 想滷水歷久不衰，不腐壞，三姐又教大家「養」滷水方法。 滷水用久了，顏色愈來愈深，愈來愈稠，香味減淡。
2019年8月22日 · 滑滑滷水雞翼. 為左方便同省時，用現成滷水汁已經OK，點先整到滑滑入味滷水雞翼呢？ 首先飛水同煮的過程水都唔可以大滾！ 最多可以小小滾 (如instagram video)，否則就唔滑。 第二就係用小滾煮一陣，再熄火焗的方法 滷水可以重複使用，浸得愈耐就愈入味，下次加返隻蛋先。 唔記得影埋支玫瑰露酒 不過佢係靈魂所在，唔可以唔落架. (簡單version) 材料. 雞翼 12隻. 滷水汁 1cup. 清水 3cup. 冰糖 30g. 生抽 2湯匙. 玫瑰露 1湯匙. 薑片 2片. 蔥粒 適量. 做法. 1) 雞翼及薑片放凍水開細火飛水，水小小滾起時要轉最小火~2分鐘，千萬不可以大滾，撈起瀝乾.
2020年5月16日 · 滷水雞翼皮爽肉嫩絕對有辦法！ 這個滷汁除了可以浸煮雞翅，還可以浸雞蛋、雞翼尖、豬耳、豬軟骨等等，真的非常方便！
2019年7月22日 · 超入味滷水雞翼 Chicken Wing in Chinese Marinade. 🟢材料： 雞中翼 1.8 公斤 滷水汁♦適量 鹽 2 茶匙 玫瑰露酒 1 湯匙 🟢步驟： 1️⃣ 將雞翼汆水洗淨 ...
2020年8月9日 · 1. 雞翼洗淨，放薑片、葱段、水到鍋中，細火汆水2分鐘，撈起過水. 2. 準備滷水材料及放雞翼到另一鍋，大火至滾，3分鐘後熄火，繼續蓋著用餘溫焗45分鐘，中途不要打開蓋 (剩下的滷水汁可用來做滷肉飯 或 留來下一次再整滷水雞翼) 心情傳達. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 留言. 食譜作者. 見習廚娘 @loswifey. 發布於 2020年8月9日. 台式滷水雞翼 的詳細作法：
水 Water 適量 Some. 1 急凍 雞翼 即買 用鹽水 (份量外) 浸泡至完全解凍。. 如用新鮮 雞翼 即買 ，則洗淨備用即可。. 薑切薄片，葱切段備用。. Soak frozen chicken wings in salt water to defrost. Or just rinse the chicken wings if fresh one used. Cut the ginger & scallion. Facebook: HeidiMom 媽媽札記 ...
