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2021年1月22日 · 雞食譜｜阿爺廚房教煮玫瑰豉油雞 7大鼎爺貼士加冰糖令雞肉更嫩. 撰文：萬里機構. 出版： 2021-01-22 15:02 更新：2021-01-24 21:53. 「玫瑰豉油雞」節錄自《鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜》。. 鼎爺，用心做好每一道菜。. 他的執着，在於對味道的堅持。. 他烹調 ...
玫瑰豉油雞：Owenmama的豉油汁材料亦超級簡單。 在滷汁中加些玫瑰露酒； 更添芳香！ 整呢個雞其實無乜難度，只係要有耐性同心機， 因為要時常攪下佢以防黏鑊。
玫瑰豉油雞：見到呢隻雞嘅形態，是否好想食呢？ 顏色亮麗，聞落香噴噴，食落滑嘟嘟，一口咬落去啲肉汁咇哂出嚟，真係好味到唔識點形容，想學嗎？
豉油雞 你做到皮爽肉嫩 入味， 當中都有 這個烹調細節位， 今次全程 有詳細論述 ，大家記得保存和分享。.
- 10 分鐘
- 1.4M
- 〈職人吹水〉@SingSingKitchen
我要去添飯喇！ 食材 （3-4人） 30分鐘內. 雞 0.5隻. 薑 2片. 八角 2粒. 麻油 少許. 豉油汁料： 水 半杯. 生抽 半杯. 老抽 1/4杯. 玫瑰露 2湯匙. 冰糖 80g. 1 雞洗淨... 放入滾水中拖水1分鐘... 取出！ 2 下油爆香薑和八角... 加豉油汁料... 滾起... 轉小火煮3分鐘！ 3 放入雞... 皮向下... 蓋上鑊蓋... 保持小火... 煮5分鐘... 反轉再煮5分鐘... 再反轉煮至熟為止！ （我大概煮20分鐘，但大家要因應雞隻大小而微調呀） 4 煮好... 蓋焗幾分鐘... 搽麻油... 斬件上碟...
2021年2月13日 · 玫瑰豉油雞. 姥姥廚房. 222 食譜 765 粉絲. 37 說讚 一起做 3 留言. 濃郁的雞汁，豉味中帶點焦糖香。 雞肉肉質柔嫩多汁，充滿著醬香和玫瑰露酒的酒香香氣。 份量. 4 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 雞. 1隻. 薑. 6片. 蔥. 2根. 八角. 2粒. 桂皮. 1片. 香葉. 4片. 醃料. 玫瑰露. 2湯匙. 老抽. 2湯匙. 雞隻洗淨後抺乾水份，將醃料拌勻，均勻地搽抹在雞身內外，將 3片 薑 和1根 蔥 塞入雞肚內，靜置 30分鐘以上醃製入味。 熱鍋內放 1湯匙油，放入其餘 薑 片、 蔥 、 八角 、桂皮和香葉爆香，再加入所有調味料煮成豉油醬汁。 將雞隻放入鍋內，雞胸向下蓋上鍋蓋，轉小火（呈微滾起泡）煮8分鐘，再反轉雞背向下煮6分鐘。
5 十二月, 2021 簡易主菜 、 雞 、 家常菜 、 中式 在 超滑玫瑰豉油雞 中式食譜 發表留言. 超滑玫瑰豉油雞. 唔好以為整一隻雞係好複雜！. 其實好簡單！. 放入調味料細火浸煮之後拎返出嚟就食得😋 ️遲吓做冬可以煮呢個菜式比家人食！. 玫瑰露酒我鍾意煮嗰陣 ...
