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  1. www.hk01.com › 教煮 › 783614豆腐食譜｜琵琶豆腐家常版老少咸宜 香脆可口這種豆腐嫩滑易定型 ...

    2022年6月22日 · 琵琶豆腐是廣東老菜之一，主要由鯪魚肉、豆腐等材料製成，一般做法會先蒸後炸，方面定型防止爛掉及保持滑嫩口感。 傳統的琵琶豆腐步驟繁複，以下介紹

  2. cook1cook.com › recipe › 36997琵琶豆腐食譜、做法 | Carline Ki的Cook1Cook食譜分享

    琵琶豆腐是將豆腐、魚肉、蝦膠和鮫肉攪勻揉成丸炸後，蝦膠能提升豆腐的鮮味，吃起上來外脆內軟，口感極佳。 豆腐營養價值豐富，用它來配搭菜式，非常嫩滑可口。

  3. cook1cook.com › recipe › 51142琵琶豆腐(食譜)食譜、做法 | Owenmama的Cook1Cook食譜分享

    琵琶豆腐 (食譜)：琵琶豆腐 (食譜) 呢個老少皆宜嘅菜式材料簡單；豆腐混合埋鯪魚肉滑上加滑； 蒸熟後再炸至金黃， 外脆內滑；加埋芫茜香味無得輸; 連唔愛豆腐嘅仔仔都食到停唔到口！. 係一道賣相同味道兩者俱備嘅宴客菜式！.

  4. www.ohpama.com › 713063 › 湯水食譜豆腐食譜｜ 香脆琵琶豆腐 老少皆宜 | Oh!爸媽 - Ohpama.com一站 ...

    2022年3月16日 · 豆腐食譜｜ 香脆琵琶豆腐 老少皆宜. 2022-03-16. 琵琶豆腐因為用一個湯匙，把餡料固定住，形狀像琵琶，所以被命名為琵琶豆腐。. 琵琶豆腐製法一點也不難，15分鐘即可上桌！.

  5. www.youtube.com › watch琵琶豆腐 外脆內軟 兩種食法 健康油炸 美味可口 家常小菜 琵琶豆 ...

    第一次用葵花籽油炸嘢，感覺健康咗，炸嘢時啲油又唔會周圍彈😋材料板豆腐 250克有蔥鯪魚肉 約3両細瑤柱絲 少許 （細瑤柱加入約125毫升清水！隔水用大火蒸約15分鐘左右）細蝦米 少許 （加入清水浸泡約十分鐘至軟身）約125毫升清水瑤柱水 蝦米水約250毫升鮮冬菇切粒 約一隻芫荽 適量䓤粒 適量小棠菜 適量 （可...

  6. www.haomama.com › recipe › 琵琶豆腐琵琶豆腐 - HaoMaMa | 好媽媽

    在砧板及湯匙上涂上食油，令琵琶豆腐容易脫模 釀入湯匙，盡量壓平成琵琶狀 放入少許生粉，會較易炸 將琵琶豆腐放入油鍋內。炸成金黃色後轉大火將油逼出 將所有獻汁材料混合煮熱後，重新加入琵琶豆腐一起煮，收汁後便可上碟裝飾 影片

  7. www.youtube.com › watch琵琶豆腐 / 氣炸做法簡單零失敗 / 金黃脆皮外脆內軟 / 味道好過 ...

    2020年7月12日 · 琵琶豆腐非常特別，它外面脆卜卜，內裡卻十分嫩滑，當然傳統油炸會更脆口，但用氣炸鍋卻較健康，而且較簡單，不流一滴汗就做好，再加特製 ...

  8. cook1cook.com › recipe › 5535琵琶豆腐食譜、做法 | 雲端小廚的Cook1Cook食譜分享

    琵琶豆腐：不用炸的琵琶豆腐，吃起來比較健康，只是做的功夫多點點。 要豆腐的形狀好看，相對做老少平安，魚肉的份量就要多少少啊 ~~ 不用炸的琵琶豆腐，吃起來比較健康，只是做的功夫多點點。

  9. icook.tw › recipes › 202824小廚娘 琵琶豆腐 by 廚娘邱韻文 - 愛料理

    2017年5月22日 · 小廚娘 琵琶豆腐. 「琵琶豆腐」秀氣的菜名源自其如琵琶的外型，用豆腐蝦泥打碎後塑型蒸煮，淋上芶了薄芡的XO蠔油醬汁，是道簡單雅緻的家宴菜色😊💖做了兩個版本，XO蠔油醬汁 / 糖醋茄汁，兩種都很合適喔～ 直播示範影片： https://www.facebook.com ...

  10. www.youtube.com › watch素菜食譜 | 素琵琶豆腐 外脆內軟 家常宴客兩相宜 - YouTube

    2020年11月10日 · 琵琶豆腐是把豆腐和其他餡料混合,再用湯匙來定型, 因為形狀像中國的樂器琵琶, 所以這個豆腐便叫做琵琶豆腐了. 琵琶豆腐通常都是先蒸熟了再炸至 ...

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