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2024年1月20日 · 笑口棗是傳統新年食品，寓意笑口常開想。其實在家自製笑口棗沒有難度，今日請來超過40年入廚經驗、香港會議展覽中心宴會部點心主管劉文輝師傅示範家用版香脆笑口棗，口感香甜酥脆，用來招呼朋友祝願大家來年笑口常開。
2016年2月4日 · 笑口棗，一聽名字就喜歡，笑口常開誰會不愛，一個粉糰落鑊「爆笑」，成功率高，開心成本低。 芋蝦沒有蝦，但惹味鬆脆。 十多元一斤的芋頭，刨絲油炸，變身芋蝦，即升價十倍！
笑口棗是春節賀年必備的小吃之一，因炸時麵粉會裂開，看上去就像麵糰笑開了口，故又稱「開口笑」，寓意吃後全年也會笑口常開，是新春很好意頭的小吃。
2018年2月2日 · 農曆新年又到喇！我最喜歡的賀年小食就是笑口棗，圓圓的裂開，酥脆可口，又有芝麻香，一口一個，大人小朋友都鍾意！ 做法超簡單，自己炸，比街買的好味，送給家人朋友更窩心呢！祝笑口常開！
當笑口棗開始浮面時再開中火，用筷子攪開沉底的笑口棗，並不時用筷子攪拌；當笑口棗轉金黃色，轉大火迫出油，再取出笑口棗，放在廚房紙上擱涼並用密實盒或鐵罐儲存即成。
農曆新年又到喇！. 我最喜歡的賀年小食就是笑口棗，圓圓的裂開，酥脆可口，又有芝麻香，一口一個，大人小朋友都鍾意！. 做法超簡單，自己炸，比街買的好味，送給家人朋友更窩心呢！. 祝笑口常開！. 我的YouTube 頻道＞http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 可到我的 ...
笑口棗是春節賀年必備的小吃之一，因炸時麵粉會裂開，看上去就像麵糰笑開了口，故又稱「開口笑」，寓意吃後全年也會笑口常開，是新春很好意頭的小吃。
笑口棗(氣炸鍋版本)：很多人在新年都一定會買笑口棗，傳統笑口棗是用油炸的，油炸笑口棗要用不少油，炸完的油又傷腦筋想如何處理，所以這我做笑口棗不用油炸，改用氣炸鍋炸，做法簡單，又不需要用太多油，較健康 #氣炸笑口棗 #新年小吃 #賀年食品
2024年1月20日 · 材料簡單. 笑口棗做法步驟. 先將雞蛋、白砂糖、吉士粉、泡打粉及菜籽油拌勻，白砂糖溶化後加低筋麵粉。 選用低筋麵粉做笑口棗，因蛋白質較少，粉質細滑，麩質少因此筋性低，能製成酥鬆香口的笑口棗。 留意加麵粉後，不要大力搓揉，避免麵團起筋，影響口感。 搓揉正確方法是用手指由底往上按壓，直至所有材料融合成麵團。 將麵團分成數等份後搓成圓球粒狀，謹記沖水令笑口棗麵團表面濕潤，便能更容易均勻地沾上白芝麻。 先以約140度炸至麵團浮起，炸約6至8分鐘或金黃色後，可調校大火令油份滲出才撈起，吃起來香脆不油膩。 笑口棗 材料： 雞蛋 2隻. 白砂糖 110克. 吉士粉 15克. 無鋁泡打粉 3.5克. 菜籽油 30克. 低筋麵粉 300克. 白芝麻 適量. 菜油 適量. 2大秘訣保證笑口棗香脆.
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