紐約芝士蛋糕 相關
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Basque Cheese Cake巴斯克司芝士蛋糕，最早起源於西班牙的巴斯克地區，後來唔單上係日本大紅，幾年前在東京掀起排隊潮，後來台灣亦有引入，上年仲被New York Times 紐約時報評為 2019 年度甜品。
2020年11月11日 · 巴斯克芝士蛋糕Basque Cheese Cake被《紐約時報》封為年度甜點，可見其流行及美味程度，致不少甜品店都有發售。 它外表雖然像燒焦後的模樣，黑黑啡啡，但味道毫無焦味，反而只有濃濃芝士味，深受大人、小朋友歡迎。
2019年3月22日 · 電飯煲芝士蛋糕. 材料: 忌廉芝士 200g. 砂糖 50g （小朋友食可直接走糖） 低筋麵粉 40g. 雞蛋 2隻. 淡忌廉 200ml. （建議根據個人口味去選購不同牌子的忌廉芝士，因為我發現不同牌子味道不同，有比較重味的、酸的、過濃的。 所以試多幾次，自然能找到心中的perfect match。 做法： 1. 將忌廉芝士放在室溫放軟（大概15分鐘就可以了） 2. 加入砂糖及雞蛋攪拌勻（我是用黃糖的） 3. 慢慢加入淡忌廉拌勻. 4. 將低筋麵粉攪伴過籂. 5. 將混合物倒入電飯煲，按煮飯製就可（其實我的電飯煲有蛋糕模式60mins，不過經過多次嘗試後，發現煮飯模式48mins已經做到很好效果。 此蛋糕食譜為初階入門版，外觀不是太美，並不適合完美主義者，純粹為忙碌媽媽生活中添上一點甜。
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芝士蛋糕食譜入門版，做法簡單，餅底也是免焗。 除了為家人準備滋補湯水外，閒時也會動手弄甜品，跟家人一起分享，親手弄除了得到滿足感外，口味也可自行調配，更重要的是，防腐劑添加劑份量，相對街外買到的低很多，食得更健康。
- Sammy Says
2021年6月22日 · 日式芝士蛋糕食譜做法. 忌廉芝士放室溫回軟，熱水座溶。 加入牛奶攪拌均勻。 加入已回軟之無鹽牛油，攪拌均勻。 離火後加入蛋黃攪拌均勻。 篩入低筋麵粉及粟粉攪成滑滑的糊狀。 用另一個器皿裝蛋白，加入檸檬汁及糖打發成泡至起勾。 取 1/3 蛋白糊加入蛋黃糊攪拌均勻。 之後加入 2/3 之蛋黃糊「輕輕」攪拌至完全均勻。 蛋糕模搽上牛油，外面包上三層錫紙。 將蛋糕糊倒入蛋糕模內，拍打枱面幾下，整走氣泡. 放入另一已加水之焗盤內。 預熱焗爐至180度，先焗25分鐘，蛋糕會上升及微微上色。 轉150度焗45分鐘。 出爐後脫模，在蛋糕面上灑上糖霜即可。 日式芝士蛋糕食譜小貼士. 要均勻到忌廉芝士完全溶掉，無粒狀。 裝蛋白的器皿一定要乾淨無水。 打發時不要打到乾性發泡。
2023年6月26日 · Jun 26 2023. 網店盛行冒起不少ig shop，而近日巴斯克芝士蛋糕更受到大量追棒，有「世一」芝士蛋糕之稱的Hemma，由網店賣蛋糕賣到開地舖，超成功又勵志，開店以來店外大排長龍，日前就有一名女網民到西營盤「朝聖」Hemma，食到一肚火，大數3大缺點，表示「世一」的稱號「吹大咗」，力勸網民「你哋自己諗吓食唔食啦」。 港女試食西營盤Hemma神級芝士蛋糕、力數3大缺點. 近日有網友在Facebook群組「香港蛋糕關注組」上發帖，指自己近日到了西營盤超人氣蛋糕店Hemma用餐，Hemma主打出品半熟流心巴斯克蛋糕，不少網民更指是「世一芝士蛋糕」，女網友因此相約朋友一同前往「潮聖」，不過用餐體驗非常差，指「只能夠講話係宣傳做得好」，更力數蛋糕店3大缺點： （圖片來源：《有種好男人》劇照）
.png.cf.jpg "烘焙課程")
