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2020年8月24日 · 花雕醉雞翼，是一道經典的冷盤。雖然工序並不繁複，但製作需時，需要用酒浸一整晚才能把酒香浸住嫩滑的雞肉。整醉雞翼不一定要花上一整晚，只要15分鐘一樣可以成功！
2018年7月12日 · 干師傅先講煮花雕醉雞翼的貼士： 1. 做醉雞翼，宜用兩款酒，包括花雕酒及玫瑰露，花雕食落酒味濃，玫瑰露則聞落有酒香，兩者是最佳拍檔。 2. 作浸雞用的料水 (包括酒及調味料)，必須要涼透後才放下雞翼，因熱的料水會令雞翼再受熱，肉質會變得嚡口。 3. 做雞翼汁醬時，把花雕及調味料混合後，最後才下玫瑰露，這樣才能保持玫瑰露的酒香。 步驟： 1. 把6碗水煮滾，先取起其中兩碗水，讓其自然攤凍，備用 (之後用來浸雞翼降溫)。 2. 再下1條蔥、3片薑、1湯匙鹽、3湯匙花雕、2/3湯匙玫瑰露，煮滾後舀起，讓其攤涼，成浸雞翼用的料水，備用。 以花雕、玫瑰露及薑蔥煮成浸雞的料水。 (陳偉能 攝) 3.
2022年5月6日 · 花雕酒醉雞翼是一道經典的中式冷盤，用來招呼朋友最好不過。 大家只需要前一晚準備好，雪過夜，第二天就可以享用！ 材料ingredients：...
2019年3月22日 · 花雕酒即是紹興酒，理論上做花雕雞翼只需加花雕酒就可以，不過我習慣加點玫瑰露，兩者配合起來香味更濃郁。 煮之前，母親千叮囑萬吩咐我，下丁點玫瑰露就夠，因為它味道濃，用酒太多容易變苦。 冷盤的花雕雞翼需要浸過夜，烚完雞翼還要過冷河再用酒浸，對懶人來說，突然雞翼癮起卻要待到翌日才吃得到，感覺實在太煎熬了。 今次的食譜毋須醃肉，雞翼、兩種酒加上鹽焗雞粉一同蒸就OK，大概20多分鐘就有得食。 想雞翼更入味和易熟，有一個小撇步，就是在雞身剪開一小個缺口，十分方便。 蒸完之後同事問我：「雪凍食會唔會仲好味？ 」要注意的是，這個熱食的雞翼並沒有過冷河，蒸煮後醬汁會有雞油，放涼後便會凝固結塊，因此別以為雪凍了就會變成冷盤呢！ 不過熱食的滋味，也不會比凍食遜色，試一試就知道了。 花雕雞翼食譜. 健康小貼士：
花雕酒醉雞翼：《花雕酒醉雞翼》 花雕酒醉雞翼是一道經典的中式冷盤，用來招呼朋友最好不過。 大家只需要前一晚準備好，雪過夜，第二天就可以享用！
2019年6月18日 · 花雕醉雞翼 (簡易版) 姥姥廚房. 221 食譜 760 粉絲. 72 說讚 一起做. 做法簡單，入味卻保持肉質嫩滑，放入雪櫃浸過夜當冷盤亦可。 份量. 4 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 雞翼. 12支. 蔥. 1支. 薑片. 3片. 蒜瓣. 3顆. 雞湯. 500cc. 紹興酒. 300cc. 1.7 萬 瀏覽. 2019/06/18 發表. 分享至： 姥姥廚房 221 食譜 760 粉絲. 療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。 米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。 也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。
2019年12月16日 · 花雕醉雞翼 食譜與作法 by juliaclt - Cookpad. juliaclt @juliaclt. Hong Kong. 簡單易做又入味～冷熱食均可，聚餐會必備！ 預備食材. 20隻. 急凍 雞翼 20隻. 薑 2片. 花雕 汁. 花雕酒 300毫升. 食水250毫升. 魚露 50毫升. 冰糖 2湯匙. 杞子 2湯匙 (洗淨備用) 料理步驟. 1. 雞翼解凍後以沸水加薑片以大火煮10分鐘，熄火焗20分鐘。 2. 花雕汁以細火煮至微沸熄火待涼備用。 3. 將雞翼撈起加入500毫升冰水降溫約10分鐘。 瀝乾水份後加入花雕汁浸泡12小時。 完成！ 心情傳達. Man Man Wong和其他人都說讚. Cooksnap (1 ) Hsieh Apple. 嘗試整隻雞😎👍.
花雕醉雞翼：醉雞，是我媽媽的撚手小菜，我也超喜歡吃！預先做好放雪櫃，間中OT沒有時間煮餸也不怕！新年期間用來招呼朋友也不錯呢。 同樣方法，還可以做醉雞卷、醉蛋、醉蝦…！
2018年7月11日 · 大廚教花雕醉雞翼. 雞翼可算是香港人至愛美食之中，除了經常用到的煎烤焗的煮法外，用酒浸造成冷盤也可以。. 請來香港會議展覽中心新滬坊總廚 ...
2018年2月26日 · Drunken chicken wings by 潮媽教煮呀妹要和朋友聚會，在煩惱帶什麼小吃，突然想起之前家姐做的花雕醉雞翼好好味，所以決定自己做，做完帶給朋友吃。 朋友吃過都大讚好味，和街外買的一樣好吃，酒香味濃！ 以後...
