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做法： 先把蝦剪去頭部尖刺和腳，用針或牙簽在背部挑去腸臟。 沖水洗凈，抹乾水份，備用。 燒熱油鑊，放下蝦碌，把兩面煎至金黃色和熟透，每面約2分鐘。 撥開蝦碌到鑊邊，放下蒜蓉爆香，加蔥粒，把蝦兜勻。 倒進調味料，煮至汁收乾，即成。 趁熱供食。 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 未先徵得書面同意，切勿轉載抄襲。
2021年5月7日 · 茄汁煎蝦是團年飯的熱門菜式之一，簡單易做，再配上酸酸辣辣的醬汁，十分醒胃！ 材料. 350 克海蝦. 5 克蒜蓉. 2 克辣椒. 汁料. 3 湯匙茄汁. ½ 茶匙生抽. 1 茶匙生粉. 100 毫升水. 1 湯匙白砂糖. ¼ 茶匙鹽. 做法. 1. 將海蝦洗淨，用剪刀剪去蝦腳、蝦鬚，然後用牙籤挑出蝦腸，再洗淨，用廚房紙印乾海蝦備用。 2. 將茄汁（3 湯匙）﹑生抽（½ 茶匙）﹑鹽（¼ 茶匙）﹑白砂糖（1 湯匙）﹑蒜蓉 （5 克）﹑生粉（1 茶匙）和水（100 毫升），拌勻成醬汁。 3. 加入油（2 湯匙），將海蝦煎香，每面中火加蓋煎3分鐘。 4. 加入辣椒（2 克）和醬汁，中火加熱3分鐘。 備註. 可因個人口味調整辣椒的份量。 配菜. 681 次查看 0 則留言. 最新文章. 查看全部.
2019年1月22日 · 煮茄汁蝦不一定要用新鮮蝦，急凍蝦都同樣可以。 煮之前要先將刺手的尖刺剪掉，另外也要挑出蝦腸。 為了確保蝦身完整，一般會在蝦身的第二至第三節之間用牙籤挑出蝦腸，但不能過於大力，否則很易扯斷。
2014年1月22日 · 燒熱鑊，下油 2 湯匙，放入大蝦，用中慢火把兩面各煎 2-3 分鐘，加入乾蔥茸爆香及注入調味料，蓋上鑊蓋煮 2 分鐘。 3. 埋獻調汁液，讓每隻蝦都沾上汁，炒勻上碟，灑上蔥粒即成。
2019年10月9日 · 簡易茄汁蝦碌 – 我呢個簡單版本只用茄汁同砂糖調味，可輕鬆地一鑊過炒出味味蝦碌, 蝦殼沾滿茄汁加埋爽甜蝦肉， 好味到連手指都吮埋呀。 1 大蝦1.5斤去頭部尖角部份及蝦腳，挑去蝦腸，洗淨，抹乾，下少許生粉拌勻令蝦沾上一層薄粉
粟粉 1/4茶匙. 水 1 1/2湯匙. 1 將 茄汁茨 材料攪混備用, 蒜頭和乾蔥頭琢成蓉。. 2 鉸剪剪去尖角和腳, 再剪開蝦背第二至第五塊蝦殼, 再用刀𠝹開少許蝦肉挑走蝦腸。. 蝦用廚紙索一索水份。. 3 蝦撲上粟粉用半煎炸煎蝦。. 4 蝦比較大所以蝦頭部份記得都要煎一煎 ...
我呢個簡單版本只用茄汁同砂糖調味，可輕鬆地一鑊過炒出味味蝦碌, 蝦殼沾滿茄汁加埋爽甜蝦肉， 好味到連手指都吮埋呀。 食材 （ 9人以上 ） 30分鐘內
2019年9月8日 · 茄汁蝦碌. 超級易整但又好好食的一個家庭菜，蝦碌的意思就是一隻大蝦切成兩至三段，所以比較建議用大一點的蝦，如果蝦不夠大可以保留全隻，不用切段。 酸酸甜甜好好食🥰 材料 大海蝦 6-8隻 乾葱蓉 2湯匙 蒜蓉 1湯匙 蔥粒 適量 生粉 適量 紹興酒 1茶匙. 調味料: 糖 1湯匙 茄汁2湯匙 生抽 1/2 茶匙 老抽1/2 茶匙. 做法 1) 蝦剪去頭部、尖刺、腳及鬚。 然後反轉大蝦，由蝦頭開始剪至蝦肚，以去掉蝦頭的內臟挑去蝦腸 2) 索乾蝦的水分後，把每隻蝦切成兩段，在蝦身撒上生粉，起鑊少油，大火將蝦先煎到8成熟 3) 同一個鑊中火下油，爆乾葱蓉及蒜蓉再加入蝦，灒紹興酒，加入所有調味料炒至收汁即成 ，放上蔥粒裝飾即成. 分享此文： Twitter. Facebook. 喜歡正在載入...
茄汁煎蝦碌材料：中蝦 500克紅蔥頭 3粒蒜蓉 1湯匙生粉 適量調味汁材料：茄汁 3湯匙生抽 1湯匙鎮江醋 1湯匙幼海鹽 1/2茶匙糖 1茶匙做法：蝦洗淨去頭 ...
2020年8月23日 · 茄汁煎蝦碌給我的感覺是一款「人見人愛」的菜式，更是一款用來宴客的經典菜式。 小時候，每次媽媽做這菜式必有特別理由，生日又或是宴請朋友到家裏作客。
