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2024年9月5日 · 以下收集5款蒸水蛋食譜，用上雞蛋及雞湯配合其他材料即可，再附上零失敗蒸水蛋貼士，新手都可以成功整到完美嫩滑蒸水蛋！ HK Travel
推介8款蒸水蛋食譜，入口即化，滑嫩美味~. 雞蛋，是一定要吃的營養食材之一，比起水煮雞蛋，更喜歡蒸水蛋，口感滑嫩。. 蒸的時候再加一些其他食材，營養更為豐富~. 不過你是不是只會蒸水蛋+醬油？. 那你就out啦~今天和大家分享8種蒸蛋的方法，換著花樣做 ...
2024年8月8日 · 蒸水蛋要做到蛋味香濃滑嘟嘟不過老，必須講究水蛋比例、火候、時間等。 早前我們試過用微波爐蒸水蛋，方便叮叮一族。 這次我們以不同蒸水蛋比例、火候等方法來測試傳統蒸水蛋，看看哪種最易成功？ 蒸水蛋比例實試1：蛋水1:1 密封慢煮. 按圖看比例、效果及成敗原因. ~蛋水比例：1:1. ~蓋錫紙. ~細火，蒸8分鐘. 結果：由於水的比例較小，放進碟後，蛋液變得很薄。 雖以錫紙蓋着，並以細火蒸，蒸8分鐘變得過老。 其實，換上有深度較細的碗代替碟，便可避免蛋液太薄，蒸出皺皮。 蒸水蛋比例實試2：蛋水1:1.5 中途開蓋疏氣. 按圖看比例、效果及成敗原因. ~蛋水比例：1:1.5. ~大火，蒸5分鐘. ~先蒸1分鐘開蓋疏氣，再以慢火蒸4分鐘。 結果：雖以大火蒸5分鐘，但因水的比例多了，也不會像痘皮。
2020年6月1日 · 其實蒸水蛋是一道變化多端的料理，各位學好基本功後，不妨參考以下幾個蒸水蛋食譜吧，筆者尤其推薦花甲蒸水蛋呢！ 【三色蛋食譜】蛋控必試！ 蒸水蛋嫩滑無比一次滿足三個願望！
收藏. 雞蛋，蒸著吃最有營養，而且老少皆宜，不過你是不是只會蒸水蛋+醬油？. 那你就out啦~趕緊跟著小編來看看這些花樣百出的蒸蛋做法吧！. 當然，蒸水蛋看似簡單，實則要蒸的Q彈水嫩，光滑細緻可是不大容易的！. 掌握這3個小貼士，保證蒸出來的水蛋光滑 ...
2022年4月15日 · 蒸水蛋食譜合集｜花甲海鮮蒸水蛋掀熱潮！ 8款食譜蛋水比例7大貼士. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2022-04-15 19:05 更新：2022-05-04 00:24. 10. 蒸水蛋在芸芸家常菜中，地位永遠不減。 近日不止一個facebook群組掀起蒸水蛋熱潮，當中以海鮮為最常見配搭，甚至愈出愈刁鑽。 不過，蒸水蛋縱然普通，失敗率卻奇高，表面凹凸不平、過乾過老、出水等，使許多網民常常於網上求救。 以下就分享由大廚提供的必成功貼士，以及多個蒸水蛋食譜，趁住復活節，不妨試試自煮蒸水蛋。 近日兩個facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」和「香港蛋控協會 All About Egg Association」，突然掀起一股蒸水蛋熱潮。 事緣一開始有位會員分享自己的花甲蒸水蛋失敗作，並虛心求教。
蛋是一種多變的食材，配上簡單的煮法已經可以十分美味。 蒸水蛋講究的是份量和時間的控制，以前做過的蒸水蛋，要不就是水汪汪，要不就是月球表面。 在碟上加上錫紙或保鮮紙使其蒸蛋嫩滑已經不是新鮮事了，要能更方便蒸出靚靚水蛋，蒸煮及焗的時間要掌握好，蒸好後使用餘溫把蛋繼續焗熟。 這樣蒸出來的蛋不會不夠熟，亦不會過老。 Wincy 最喜歡在蒸蛋上加入豉油拌飯食用，這也是煮給小朋友的好煮意，家裡必備的菜式。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 水、雞粉、鹽、糖和胡椒粉拌勻； 蛋打發成蛋液，將調味水逐少加入蛋液拌勻。 準備另一個容器，用網篩隔去蛋中的雜質。
2023年11月24日 · 蒸水蛋是經典家常菜，雖然材料簡單、做法方便快捷，但要蒸水蛋做得香嫩滑溜也有秘訣。本地粵菜老飯店蛇王芬的第四代主理人Gigi（吳卓芝），今日分享一個零失敗的家傳蒸水蛋配方，是個值得收藏的蒸水蛋食譜。即睇零失敗家傳蒸水蛋食譜↓↓
2018年7月24日 · 10分鐘嫩蒸水蛋. 🎈波波小姐的廚房. 347 食譜 3.8 萬 粉絲. 4,737 說讚 16 一起做 2 留言. 簡單的材料、超速成的方法，享受滑嫩順口的蒸蛋，而且又低熱量～分享給肚子餓想快速吃點東西的朋友！. 😆. 🎈更多的分享在這裡⬇️⬇️. 👉🏻facebook: https://goo.gl/xtGNRT.
2021年5月21日 · 相信很多人都試過蒸得太水、太老或不嫩滑等。要蒸出嫩滑的蒸水蛋，原來大有學問！今次就同大家分享8個蒸水蛋的秘訣，完美掌握水與雞蛋的正確比例、蒸的時間、火力等，就算是新手都能輕松整出嫩滑蒸水蛋！
