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2017年10月17日 · 冬菇雲耳蒸雞，這道住家菜可謂百吃不厭。. 雞肉醃得入味，只要掌握時間和火候，肉質自然嫩滑無比。. 記者更喜歡加入紅棗，補血養顏，吃起來別有一股甜香，味道更豐富，當然亦可配搭杞子或蟲草花，各有風味。. 攝錄：張芷澄、張善滿、李思敏剪接：張 ...
2024年6月9日 · 不過最健康的做法就必定是蒸雞，不論是蟲草花雲耳蒸滑雞、薑蔥蒸雞、沙薑蒸雞等，都同樣適合送飯吃。 蒸雞不但少油低脂，而且蒸完的雞汁還可以完整地保留，營養十足。
2017年12月21日 · 蒸煮時，可以薑葱置於煲底，辟雪味之餘，也免雞皮黏鍋，又多點薑葱香味。 或可以紹菜或生菜代替，一煲兩味，索滿雞汁精華的時蔬，蒸好後不用汁料已非常入味。
只要掌握時間和火候,肉質自然嫩滑無比. 紅棗、乾雲耳、雞、生抽、蠔油、麻油、糖、紹興酒. 111 篇簡易蒸雞食譜，有最新的 桂花金桔蒸雞、 (中國菜)紅棗雲耳蒸雞件、 (中國菜)紅棗冬菇蒸雞件、冬菇蒸雞、荷葉蒸雞、 (中國菜)蟲草花雲耳蒸雞件、 (中國菜)蟲草 ...
食材 （3-4人） 1小時內. 1 雞洗乾淨，用鹽，胡椒粉，米酒，雞粉擦於雞内外，按摩幾下，硽半小時。. 2 碟中放匙羹或竹筷子 (令蒸氣流通，雞容易熟)，放上薑，蔥，再放上雞，面舖上薑，蔥。. 放滾水中蒸15分鐘，熄火焗10分鐘。. (用筷子刺入雞腿位無血水留出 ...
2017年3月8日 · 生手蒸雞，一般有兩個疑難，其一不知道蒸多久雞肉才熟，其二不知道如何蒸出滑溜的雞肉，一個不小心，就將雞蒸老了，肉質實邦邦、粗嚡，也說不上難以下嚥，但難得下廚，卻做得不好吃，實在是白忙一趟。
蒸雞料理怎麼做？ 愛料理精選238篇簡易食譜做法與步驟，有最新的快速簡易瓜仔蒸蛋雞湯、豉汁蒸雞、香菇豆腐蒸雞、蒸雞燉羊排（電鍋版）。 以及蒸雞、佛跳牆、雞絲飯等相關料理做法。
2011年10月21日 · 金針雲耳蒸雞食譜. 基絲汀@簡易食譜. 預備時間: 15分鐘. 烹調時間: 20 分鐘. 分量: 3 至 4人. 材料: 走地雞（free-range chicken） 半隻 約 580克. 金針 15克. 雲耳 10克. 去核紅棗 10粒. 冬菇 1至2隻. 薑絲酌量. 蔥粒酌量. 醃料: 生抽（醬油） 3茶匙. 老抽 ½茶匙.
15分鐘內完成超滑嘅蒸雞，配合榨菜、紅棗、冬菇、陳皮來蒸，別具風味！陳皮理氣，紅棗保身又保血！煮餸時加幾粒就唔怕食過量啦！雞肉滑嘟嘟！更多食譜分享在：https://www.facebook.com/janjan.kitchen
2021年12月24日 · 簡單的冬菇蒸雞已經非常好下飯，再加上紅棗，令味道更豐富。 材料. 600 克雞件. 35 克冬菇. 8 克紅棗. 醃料. 2 茶匙紹興酒. 1 茶匙生抽. 1 湯匙蠔油. 10 克薑絲. 10 克蒜片. 1 湯匙生粉. 1 茶匙油. ¼ 茶匙鹽. ½ 茶匙白砂糖. 做法. 1. 熱水浸泡冬菇（35 克）1小時，然後切片備用。 2. 將紅棗（8 克）洗淨，然後切開紅棗，去核備用。 3. 將雞件（600 克）洗淨，然後用廚房紙印乾水份。 4. 將蠔油（1 湯匙）、鹽（¼ 茶匙）、白砂糖（½ 茶匙）、生抽（1 茶匙）、紹興酒（2 茶匙）、蒜片（10 克）、薑絲（10 克）、紅棗、生粉（1 湯匙）、油（1 茶匙）和冬菇加入至雞件裡拌勻，然後醃製30分鐘。 5. 加蓋中火隔水蒸25分鐘。 6.
