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蕃茄牛肉炒蛋：早前網上有條關於蕃茄炒蛋短片, 將原隻水煮蛋炒蕃茄被譽為地獄料理!! 其實每家每戶都有佢地特式既蕃茄蛋,有d會加茄汁,有d會先煎蛋,記得以前嫲嫲每次整蕃茄蛋都會加薯仔片!!
主意廚 JMic's Kitchen. 1.21K subscribers. 28. 444 views 7 months ago. ...more. #主意廚 廣東話《簡易料理之》【 #鮮茄牛肉炒蛋 / #蕃茄牛肉炒蛋 】《甜甜酸酸|簡單易做|送飯之選|小朋友餐單》【Tomato Beef Stir-fried with Eggs】🍅🐂🍳食材 ：牛肉 200g (牛冧肉)蕃茄...
1. 牛肉加入史雲生極鮮雞汁和其他醃料醃15分鐘。 2. 蕃茄切件，雞蛋打勻備用。 3. 平底鑊燒熱1茶匙油，下蛋漿中大火炒成滑蛋，上碟備用。 4. 同一鑊，燒熱1茶匙油，下牛肉炒至7成熟，上碟備用。 5. 同一鑊下蕃茄，中大火炒至軟身，用鑊鏟略壓蕃茄使容易出味，加蓋煮5分鐘 （如太乾可加適量清水）。 6. 下1圈史雲生極鮮雞汁、糖和茄汁調味，兜勻。 7. 將雞蛋和牛肉回鑊，炒至牛肉全熟，上碟，灑上蔥花。
2017年11月10日 · 番茄炒蛋怎麼做才會水潤甜香？ 看似簡單的蕃茄炒蛋，每個媽媽做出來的味道都不一樣。 如何把蕃茄的甜香、營養充分釋放？ 再結合雞蛋的蛋香，並掌握水潤的口感？ 分享我個人烹煮的小秘訣，就是番茄一定要觸鍋產生梅鈉反應的香氣，蛋要分兩次炒，一半先炒香，另一半起鍋前再下當做勾芡，如此才能同時擁有香氣和濕潤的口感，千萬不能忽略這個步驟。 加上番茄醬增加了濃稠度，多層次的味覺口感，有畫龍點睛的功效，再加上些許糖增加甘甜（取代味精），酸甜開胃的好滋味，真的超下飯，白飯ㄧ鍋真的不夠啊！ 番茄不去皮，因為皮富含高量番茄紅素。 食用時需搭配油脂，因為茄紅素是脂溶性的營養素。 食材準備. ・ 蕃茄 3-4顆. 小提醒：視大小決定用量。 ・ 雞蛋 4-5顆. 小提醒：我喜歡蛋，多些有時會用到6顆。
2023年3月23日 · 番茄炒蛋是經典港式家常菜，只需兩種材料，做法簡單又好味。 這次的番茄炒蛋食譜加入番茄醬酸酸甜甜，非常醒胃。 另外附上炒滑蛋小秘訣，兩步10分鐘就做好，最適合放工返屋企煮個快飯，大家都快點試試吧！ 準備時間. 15分鐘內. 份量. 3-4人. 番茄: 3個. 蛋: 5隻. 蔥花: 3湯匙. 茄汁: 3湯匙. 糖: 1茶匙. 豉油: 2湯匙. 更多獨家食譜即睇U Lifestyle App . ↓點擊圖片放大↓. +10. 番茄炒蛋食譜： 番茄去蒂切塊；雞蛋發勻，燒熱鍋下油，大火倒入蛋漿，蛋炒至半熟盛起備用. *炒蛋小貼士：落蛋液後立刻轉小火，見到鑊邊蛋液漸漸凝固，就要快手將蛋液推到中間. ↓點擊圖片放大↓. +5. 番茄和蔥花下鍋，加入糖、豉油和茄汁，最後落生粉水收汁；放蛋回鑊兜炒即成.
【番茄滑蛋炒牛肉】1.牛里脊肉横切成片。 西红柿去皮切块；2.个半鸡蛋打散（留1个蛋清腌肉用），放少许盐和油，加1汤匙水，搅匀，中火快炒，稍成形即铲出（一定不能炒老了，成滑蛋状即可）；3.牛肉放适量盐、油、酱油、姜丝、胡椒粉、小苏打腌制半小时，放一个蛋清、水淀粉拌匀；4.大火热油，少许洋葱丝爆香后放入牛肉翻炒片刻，牛肉变色即盛出。 热锅放油，放入西红柿块翻炒几下，放入约3匙番茄沙司炒香。 用少许盐、糖调味，倒入炒好的牛...
2023年8月2日 · 將牛肉片用醬油、生粉和白胡椒粉醃製10分鐘。步驟2 加熱1湯匙油，炒蛋，備用. 然後，加熱1湯匙油，將牛肉炒至90%熟. 步驟3 加入蔥和番茄. 倒入雞湯和調味料. 煮至變軟. 把蛋和牛肉放回去. 用玉米澱粉水勾芡醬汁. 享用.
2011年11月4日 · 蕃茄蛋炒牛肉. YouareChef 簡易菜 2011年11月04日 點擊數: 37064. 牛肉片 200公克 (切片) 蕃茄 2-3個 (切粒) 蛋 3隻. 蒜蓉 1湯匙. 水 80㏄. 醃肉調味料： 生抽 1茶匙. 油 1 湯匙. 蠔油 1湯匙. 水 1湯匙. 糖 1茶匙. 生粉 1茶匙. 蛋汁調味： 鹽 1茶匙. 牛奶 20ml. 蔥粒 適量. 煮汁料 : 水 100毫升. 茄汁 2-1/2湯匙. 糖 1湯匙. 生抽 1/2湯匙. 生粉 1/2湯匙. 雞粉 適量. 牛肉逆紋 (在纖維順紋橫切) 切片，下醃肉調味料拌勻 (但記得加入少許清水這可另調味料均勻及被牛肉索取)，最後下少許生油，放入冰箱醃三十分鐘後。 蕃茄一個切開4份，蛋和調味拌打為蛋汁備用。
2019年5月16日 · 把蕃茄逐粒去皮，去皮後把蕃茄粒剪半。 要細心點剪，濺出的蕃茄汁要盡量人保留在碗內，因為這些蕃茄汁都是此菜式的精華。 準備雞蛋打蛋，再加入鹽與 胡椒 粉就開始發蛋，打至均勻便可。
2024年5月29日 · 番茄牛肉炒鸡蛋的做法步骤. 步骤 1. 牛肉切片，西红柿切块，鸡蛋打散。 牛肉加盐，生抽，水混合均匀，加入淀粉混合均匀，淋油混合均匀，腌制10分钟。 鸡蛋下油锅慢慢推，凝固后装盘。 牛肉下油锅炒至变色，装盘。 炒香葱，姜，蒜，加入西红柿翻炒均匀，加水，盐，糖，把西红柿炒软后加入牛肉，鸡蛋，翻炒均匀后加入水淀粉，翻炒均匀后淋油，装盘，撒上葱花。 步骤 2. 酸甜口，小朋友很爱吃。 步骤 3. 开吃.
