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2022年3月1日 · 怎樣可以吃得健康啲？ 澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）協助大家將一般兩餸飯餸菜分為高卡類別和低卡類別，並說明揀兩餸飯的注意事項，建議其中一個餸揀蔬菜。 她亦提醒留家抗疫的網友，倘若活動量不大，可以考慮少飯。 兩餸飯揀餸Dos & Don'ts. Dos（宜） ‧其中一個餸宜選蔬菜，例如菜心、西蘭花、瓜菜類、四季豆、菇類等，可以減少熱量、脂肪或鈉質攝取，增加纖維攝取量。 ‧宜少飯。 一般兩餸飯的飯量偏多，可考慮少飯，除非是體力勞動工作者、活動量大、有特別膳食需要者。 Don'ts（忌） ‧小心「高脂」菜式，尤其是肉類，避免煎炸。 ‧小心「高鈉」菜式，避免多醬汁。 高卡類別餸菜 （卡路里以100克餸菜計算） 炸雞翼 320 kcal. 鹹蛋蒸肉餅 250 kcal.
- 乘食物關注組風潮 尋空間「講嘢」
- 藉食店提供鮑魚論政 「見到鮑魚唔使走」
- 不同意葉劉「慳住」論 光顧者不乏中產
去年底，Andrew見facebook興起不同食物關注組，「見到燒賣關注組先，第一次見到呢個名，覺得好可愛，之後見到邊爐關注組，每個食物都有」，他靈機一動，「我都想搵個空間畀自己講嘢，我鍾意食乜？」後來與家人到酒店Staycation（住宿度假），想起前一日吃了兩餸飯，便決定開兩餸飯關注組，他笑言「趕上尾班車」，至今關注組已有3.5萬人。 40多歲的Andrew對兩餸飯的最初印象來自20多歲初出茅廬時的西九龍廣場，當時廣場有一層樓過半食肆都賣兩餸飯，「18蚊兩餸，25蚊三餸」。2005年後，兩餸飯食肆漸減，至新冠疫情爆發加上限聚令，Andrew去年中驚覺多了很多兩餸飯店。
前年反修例運動下，社交媒體湧現時事關注組，至去年食物關注組遍地開花，在Andrew眼中，大家似乎講時事「都唔想再講了」，但他把握機會借兩餸飯針砭時事。特首林鄭月娥回應3名高官接受豪華款待時曾說，「你唔可以話『我見你有塊鮑魚，不如企起身走啦』」，他在關注組分享曾見32元兩餸飯，加5元可「升級」至連殼鮑魚，「唔好話見到鮑魚走啦，𠵱家兩餸飯都有鮑魚啦……我會用時事借題發揮囉」。 這間兩餸飯可選鮑魚而為人津津樂道的「家家美食」位於深水埗，員工鄭小姐對本報說，老闆偶爾會提供較高價食材，例如鮑魚、海蝦、牛尾等，昨日放在盤內則有羊腩，「老細想回贈街坊，蝕住去做㗎，所以唔會成日出㗎，等街坊唔使成日都好似食低價嘢嘛」。
除了林鄭月娥，Andrew也曾就候任立法會議員葉劉淑儀的言論借題發揮。葉太曾在facebook道：「近年不少投身社會的年輕人起薪點低，工資停滯不前，只好『慳住洗（使）』過日子，再加上近年因疫情欠缺遊客帶動經濟，不少市民收入大減，日常生活只好節衣縮食，光顧兩餸飯自然成為果腹佳品。」Andrew不認同：「成日有人問，是否經濟差，要慳錢先食兩餸飯？有網友好介意有人話窮先要食兩餸飯，其實我又見唔到好多人話自己因為無工開所以要食。我唔少朋友都係專業人士、中產、社工、老師，都會食。而且，𠵱家失業率回落，但兩餸飯店人龍無短過」。 Andrew認為兩餸飯興起原因有二，一是疫情，市民飲食習慣改變，習慣了不堂食，「我諗唔少人都需要喺屋企食飯，如果仍然有限聚措施、安心出行，大家收工就會返屋企」；二是擊中了港人需...
2024年9月30日 · 食材建議可選用保質期較長的，肉類如雞牛豬、十字花類蔬菜如西蘭花、瓜類如翠肉瓜、豆類如荷蘭豆；魚蝦蟹和豆製品（豆腐、豆乾等）較易變壞應避免。
2021年8月23日 · 作用 ：幫助身體製造和合成膠原蛋白，修補破損的口腔黏膜；同時是抗氧化劑，在發炎的狀況下保護細胞，減少自由基的傷害。 補充方法 ：每日吃兩份水果，約相當於兩個小型番石榴、一個中型橙、兩個金或綠奇異果、一小盒（約150克）士多啤梨或1/3個木瓜. 維他命B： 作用 ：幫助身體吸收及利用蛋白質；維他命B1、B2、B6可幫助預防傷口感染；促進口腔細胞新陳代謝，加速重建細胞結構和組織層，令痱滋癒合得更快。 補充方法 ：進食豬肝、魚類（沙甸魚、三文魚、吞拿魚）、牛肉、雞蛋、牛奶或芝士等奶製品、深綠色蔬菜、全穀物. 潘卓琳提醒，除補充上述營養素，生痱滋時亦要注意口腔衛生及喝足夠水分。 她指出，一般人生痱滋約可於10至14日內癒合，若痱滋長時間無法正常癒合，或反覆生痱滋，應尋求醫療專業人士協助。
2021年12月3日 · ‧生雞蛋︰為預防致病或具抗菌素耐藥性的微生物，切勿將熟食蘸上未經巴士德消毒的生蛋後進食。 ‧調味料無助殺菌或寄生蟲︰ 醬油、醋、酒、辣椒和日本芥辣等調味料，不能殺死可能存在於火鍋材料的細菌和寄生蟲。
2023年9月27日 · 1. 金華火腿、京葱、玉葱、薑、鮮冬筍切絲，備用。 2. 熟冬菇買回來浸水後，加鹽和糖調味，再蒸或煲熟，之後再切絲。 3. 桂花魚去骨起肉，魚肉切片再切絲。 加少許鹽醃魚肉，再加兩匙水撈勻，加少許蛋白、生粉撈勻，令魚肉更嫩滑。 4. 食材汆水，先下薑絲，然後下筍絲，再下冬菇絲，滾約兩分鐘，調校細火；魚絲下鍋，然後開大火，待水滾後，撈起食材瀝乾水。 5.
2024年10月5日 · 甜品目測約有20款，包括芒果拿破崙、3.6牛乳布甸及多款自家製西點。記者力推即叫即做的法式班戟（crepe），粉漿富蛋香，可包裹時日鮮果，甚至自行配上雪糕同吃，一冷一熱，十分過癮。
