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豆腐花食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 甜品. 菜系: 中式. 預備時間: 15 分鐘. 烹調時間: 60 分鐘. 分量: 2 至 3 人. 材料： 2公升 不甜的豆漿. 2茶匙 石膏粉. 2茶匙 生粉（即 potato starch, 我用的是『一級生粉』） 100cc（或5湯匙）開水. 冰糖酌量. 黑糖隨量. 做法： 先把無甜味的豆漿倒在深鍋中，用中慢火煮到大滾。 煮豆漿期間，在100cc開水中放入石膏粉和一級生粉各2茶匙，拌勻。 當豆漿大滾時，把預備好的石膏粉和生粉水倒進盛豆腐花的大碗中，切勿讓石膏粉沉底。 倒完豆漿後，用一塊清潔布蓋面，然後蓋上碗蓋。 等候30至45分鐘，讓豆漿凝結成為豆腐花。 用少許水把冰糖煮溶，淋入豆腐花中享用。
豆腐花食譜做法. 1.將黃豆用水洗淨，然後用水最少浸8小時或過夜，備用。 2.浸透黃豆及1200ml水用攪拌機打爛。 3.打好了的豆漿倒入魚湯袋隔豆渣，是使豆腐花口感滑溜的玄機。 4.用工具隔走上面的白色泡沫。 5.豆漿用大火煮滾，滾起之後即時轉細火，煮15分鐘。 6.當煮豆漿時，預備好的石膏粉和鷹粟粉及30ml水加入碗，攪勻粉水後倒入煲。 7.用乾淨毛巾包實木蓋。 8.再剛煮滾的豆漿倒入煲內，然後蓋上碗蓋，等候25分鐘. 9.隔走豆腐花面上的泡沫，完成。 +6.
2020年4月18日 · 豆腐. 愛料理 . 全部分類 . 素食/蔬食. 豆腐花 (15分鐘超簡易版) 為食上班族🤩. 52 食譜306 粉絲. 14 說讚 一起做. 收藏. 想隨時隨地吃豆腐花？ 可以！ 沒錯，製作過程只需15分鐘😨效率太高了🤣. #素食. #蔬食. 食材. 豆漿. 950ml. 熟石膏粉. 4g. 粟粉. 8g. 加入熟石膏粉和粟粉，加入食譜中約30g豆漿，拌勻至無粉粒。 中火煮沸豆漿，不時攪拌使均勻受熱。 建議站在爐旁，小心注意關火，因為豆漿一沸就會溢出。 再攪拌一下粉類溶液，以防止沉澱。 把剛煮沸的豆漿從稍高處倒入粉類溶液，然後千萬不要移動它，蓋上布或蓋子焗30分鐘。 時間到，打開布，舀走表面泡沫，就是滑滑的豆腐花了！ 可按照喜好加紅糖或糖漿。 小撇步.
豆腐花，一般來說，主要分為甜、咸兩種吃法。甜食主要分佈於中國南方、香港及台灣，鹹食則為中國北方。賣豆腐花時，盛豆腐花的技巧還有些講究，要用平勺把豆腐花盛到碗中，盛好的豆腐花在碗中間要像小饅頭似的凸出。
39 篇簡易豆腐花食譜，有最新的 懶人版黑芝麻豆腐花、香滑手工豆腐花（電飯煲版、可素食）、滑豆腐花，一碗不用HK$2.5！
食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 15分鐘內. 現成豆漿 500ml. 粟粉 1茶匙 (5g) 熟石膏粉 1茶匙 (5g) 1 把豆漿煮滾 （但不要太滾，否則會出腐皮） 2 粟粉和熟石膏粉用2湯匙豆漿拌勻. 3 把滾好的豆漿，撞入粉漿內，閒置20-30分鐘，完成～！ 詳細步驟，可參考YouTube影音教學，謝謝欣賞～ TIPS. 豆漿選擇是關鍵，教學用的是壹品無糖豆漿。 熟石膏粉／食用石膏粉，一般中藥房有售。 Tags: 豆腐花. 粟粉. 滑豆腐. 滑滑. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入.
豆腐花 Tofu Fa食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Apr - 7 - 2013. 材料. 熟石膏粉可在藥材舖買到。 菜式: 甜品 食譜 (120) 中式糕點 食譜 (16) 需時: 30 分鐘 份量: 4 人. 用不同的材料失敗了幾次，今次終於都成功做到豆～腐～花～了～！ 以下可能是我的失敗原因： 完全無為意豆漿和豆奶的成份分別，買了一盒無糖豆奶來撞豆腐花， 後來才知道豆奶的成份表上有很多不同的添加劑，而豆漿只有大豆和水； 在開石膏粉水的時候用熱水或清水開； 開石膏粉水的生粉份量不夠。 雖說是懶人食譜，材料和步驟都很簡單，但原來要成功做出豆腐花也要專心上網爬文，參考不同文章的做法，找出適合自己的豆漿和製作方法。
很多人都大愛豆腐花啦，又香又滑，其實在家也可以輕易做到，因為自己自小不喝奶，所以媽媽每天都會在家自製新鮮豆漿，有誰不愛，而自製豆腐花更是閒時的糖水。 嫁了後，在家整豆腐花來吃，即撞豆腐花，大家一人一碗新鮮熱辣的捧著來吃，一碗添一碗，其實是很健康的糖水來啦 詳細食譜及教學影片:http://siciwonderwall.blogspot.hk/2014/07/blog-post_23.html. 烹飪時間:10分鐘. 食材. 材料: (5碗份量) 無糖豆漿—700ml 乾布-一條 熟石膏粉: ¾ 茶匙 粟粉: ¾ 茶匙. 烹飪步驟. 材料: (5碗份量) 無糖豆漿—700ml 乾布-一條 熟石膏粉: ¾ 茶匙 粟粉: ¾ 茶匙. 1. 先將豆漿100ml 及石膏粉，粟粉混合攪勻。
1. 石膏粉可以在中藥舖買食用石膏粉，話用來製作豆腐花，買$5的石膏粉就可以做好多次。 2. 如果不用電飯煲，亦可以轉用一個大碗，上面一樣蓋塊布以防倒汗水滴落豆腐花上，或可以用保溫壼代替。
豆腐花是經典的中式甜品，是大家的集體回憶，阿婆又好阿嬤又好，街市檔或豆品店的也好，不賣弄花巧的豆腐花，樸實無華便擄獲人心。. 在郊野 ...
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