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喜記避風塘炒辣蟹 (謝斐道) Hee Kee Fried Crab Expert Ltd (謝斐道)的餐廳地址、網上訂座、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 灣仔謝斐道379-389號特麗樓地下1-4號舖。. 主要菜式包括 豉椒炒蜆, 招牌避風塘炒辣蟹, 避風塘炒辣蟹, 蟹油炒麵, 醉鮑魚, 招牌醉鮑魚, 避風塘 ...
避風塘炒蟹。 媛Yun家常料理記事 現在是品嚐秋蟹最肥美的季節，來自澎湖野生石蟹，活體現撈鮮凍，保存原有鮮味。 避風塘炒蟹，是一道沒有很複雜，美味下酒的香港海鮮料理，...
2023年5月25日 · 避風塘炒蟹的風味來自3樣材料，首先是大量的蒜蓉，把蒜蓉炸至金黃色，每一口避風塘炒蟹都帶有炸蒜，會更加香脆。 另外，就是乾辣椒及味椒鹽，乾辣椒油炸後會比新鮮辣椒更出味，而簡單的一個味椒鹽，不但不會搶去蟹的味道，反而更能帶出海鮮的鮮味。 這個做法只需油炸一次，先炸好蟹身及蟹殼，再轉中大火炸至蒜蓉散開，非常簡單。 先炸蟹件，之後蟹殼及蒜蓉可同時下鑊。 炸好蟹件及蟹殼，先拿起再隔油。 再轉中大火把蒜蓉炸至散開。 蒜蓉炸至散開後，放上蟹上即成。 避風塘炒蟹食譜. 避風塘炒蟹（炸/fly） 4人分量 1級難度 10分鐘. 材料： 肉蟹2隻. 蒜蓉500克. 味椒鹽半茶匙. 乾辣椒6隻. 油300亳升. 生粉少許. 做法： 1.先把肉蟹斬件再用擦清洗乾淨，拍上少許生粉。
避風塘炒蟹或稱避風塘辣蟹是香港一道海鮮菜式 [1]，以香 辣惹味，令人留下深刻印象 [2]。 主要材料是當日從海中捕獲的 蟹 ，並且與 蒜頭 、 蔥段 、 豆豉 、 辣椒 和 香茅 混合而成的醬料一起爆炒而成 [ 3 ] ，但不同的店舖會有各自的製作秘訣。
2013年2月20日 · 避風塘炒蟹 的詳細作法：有機會去香港時，總不忘去吃個避風塘炒蟹，但花大錢吃總是吃不過癮，於是只好把腦筋動到自己動手做上，因此便靠著吃的味覺記憶跟網路上的各家訣竅，融會成自己的方式，好吃又簡單做！. http://www.facebook.com/nathan.yung.eat ...
2018年9月19日 · 阿基師教你做「避風塘炒蟹」【型男大主廚 大明星指定菜】 145 Likes. 30,442 Views. 2018 Sep 19. 『加入料理型男~訂閱我們 https://goo.gl/JpxYC4』 避風塘炒蟹 副食材 紅蟳2隻 (各約400克，去肺葉)、蔥2支、紅蔥頭3顆、蒜末1大匙、蒜酥3大匙、豆酥3大匙、無糖花生粉1大匙、乾辣椒段20克、原味洋芋片10片、低筋麵粉2大匙 調味料...
2020年10月10日 · 避風塘炒蟹。 媛Yun家常料理記事. 202 食譜 1,147 粉絲. 24 說讚 一起做. 現在是品嚐秋蟹最肥美的季節，來自澎湖野生石蟹，活體現撈鮮凍，保存原有鮮味。 避風塘炒蟹，是一道沒有很複雜，美味下酒的香港海鮮料理，蒜香讓蟹肉刷嘴又吮指，ㄧ塊接一塊廣受好評。 ～*家常料理*～ 澎湖野生石蟹介紹： •老饕最愛的澎湖螃蟹之一，甲厚實堅硬並呈顆粒狀突起，表面像石頭般粗糙。 •在堅硬甲殼下，藏著絲絲分明、飽滿紮實，肉質 Q 彈有嚼勁的蟹肉。 •活體現撈鮮凍，保存原有鮮味風味濃郁鮮香。 #家常食材. #螃蟹. 已參加： 蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動. 時間. 30 分鐘. 食材. 澎湖野生石蟹. 2隻. 蒜酥. 2匙. 油蔥酥. 2匙. 砂糖. 1匙. 蔥. 1根. 辣椒. 1根. 鮮味炒手.
