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2018年1月3日 · 按圖看鼎爺示範陳皮紅豆沙「起沙」的秘訣： + 1. 除了過篩，坊間不少家庭主婦，亦會用冷藏法，令紅豆更快腍。 只要預先把浸着水的紅豆放在雪櫃冰格約5小時，利用冷縮熱脹的原理，令紅豆受冷收縮，遇熱時脹大，便更易做到起沙的效果。 這原理亦適用於煲粥，預先把米放在冰格中冷藏，是令粥更綿、縮短烹調時間的秘訣。 記者愛吃紅豆的口感，因此製作時保留了豆衣，並沒有壓得太爛，輕壓紅豆，味道果然更佳！ 下冰糖後，可加少許鹽調味，不過鹽的分量不用多，切忌太貪心，否則甜甜的紅豆沙便變成鹹湯了！ 健康小貼士： 在中醫的角度，紅豆具消腫利水的功效，而紅豆含豐富鐵質，能夠促進血液循環，有助身體去水腫。 陳皮紅豆沙食譜. 相關食譜： 【番薯糖水食譜】老薑養生驅寒暖身 簡易秋冬中式糖水. 番薯糖水食譜.
2023年12月7日 · 又綿又沙的陳皮紅豆沙，那口感真不用多說什麼了。 陳皮就是曬乾的橘子皮，常當藥材使用，中醫認為陳皮辛行溫通，可以行氣止痛、健脾和胃，因此可用於治療脾胃氣滯，胃腹脹痛、噁心嘔吐的病症；另外還有燥濕化痰、宣肺止咳的功效，可以治療咳嗽痰多。 中醫認為紅豆能利水除濕，消水腫。 紅豆蛋白質高，脂肪含量低，富含纖維質，每100公克紅豆大約含有9.8毫克的鐵，有助補益氣血。 完成的紅豆沙可以單吃，還可以自行變化加入小湯圓、包餡湯圓都可以，好好吃喔！ 快來試做看看吧！ 材料： 《無豆漿機傳統洗沙法》 紅豆 1杯. 陳皮1小塊. 清水5杯（喜歡水多的可增加） 冰糖適量. 鹽1小撮. 杯可用基礎量杯或米杯. Red beans (1 cup) tangerine peel (1 small piece)
烹飪步驟. 紅豆洗乾淨後，加熱水，焗半小時，把水倒掉。 把紅豆放進冰格一晚。 陳皮分成細塊，洗淨，用水浸泡，放過夜。 第二天，把紅豆從冰箱取出，用冷水沖紅豆解凍。 把2000毫升水和陳皮連水放進鍋內煲，滾後，放進紅豆，中小火煲1小時。 把一半紅豆盛起，用湯匙壓成沙。 把紅豆沙放回煲內，下片糖，煮融片糖後，關火。 留言. 没有更多留言~ 小月在Youtube 有煮食頻道，可 search :小月棧， Instagram 請search: littlemoongarden。 (煮食影片)可複製此 link : https://youtu.be/pwoAYWQhH0s，歡迎訂閱頻道^^
陳皮紅豆沙的功效. 陳皮紅豆沙不僅僅是一款好吃的甜品，更具有許多有益身體的功效。. 1、減肥. 2、治腳氣病. 3、緩解經痛. 4、緩解胸腹脹滿. 5、能治療消化不良. 詳細做法，請參考. https://www.youtube.com/watch?v=FLRoBEKfXTM.
2020年3月1日 · 陳皮分成細塊，洗淨，用水浸泡，放過夜。 把2000毫升水和陳皮連水放進鍋內煲，滾後，放進 紅豆 ，中小火煲1小時。 把一半 紅豆 盛起，用湯匙壓成沙。 把 紅豆 沙放回煲內，下片糖，煮融片糖後，關火。
2021年11月19日 · 陳皮紅豆沙/快速爆沙竅門/新手也能做/零失敗/廣東話/中字 recipe 200g 紅豆/red bean ...more
2021年7月30日 · 陳皮紅豆沙是一款簡單易做的中式糖水，所用到的材料簡單，不少茶樓都會以此作飯後甜品。 材料. 300 克紅豆. 2 克陳皮. 110 克片糖. 2500 毫升水. 做法. 1. 浸泡陳皮（2 克）30分鐘，然後去囊後切成兩片備用。 2. 將紅豆（300 克）沖洗乾淨。 3. 水煮沸後，加入紅豆，加蓋大火煮3分鐘，然後瀝水沖洗備用。 4. 將水（2500 毫升）煮沸後，放入陳皮和紅豆，加蓋中火加熱45分鐘。 5. 將紅豆輕輕壓爛，然後加入片糖（110 克），加蓋小火加熱25分鐘。 甜品. 885 次查看 0 則留言. 最新文章. 查看全部.
2014年3月4日 · 港式陳皮紅豆沙. English 日本語. Evelyn Chen. 48 食譜 203 粉絲. 474 說讚 2 一起做 1 留言. 同事送的紅豆，台灣紅豆，過去只有在外頭買過紅豆，而這是自家種的紅豆！. 這次做的是港式的甜品＂陳皮紅豆沙＂在糖水店很容易見到，香港的一些茶樓在飯後也會附上一小碗 ...
5 把2000毫升水和陳皮連水放進鍋內煲，滾後，放進紅豆，中小火煲1小時。 把一半紅豆盛起，用湯匙壓成沙。
2020年3月15日 · 陳皮紅豆沙 ~ 營養豐富的廣式糖水。 的詳細作法：【精彩手路菜食譜】陳皮紅豆沙是香港婚宴常有的一款傳統糖水，一直以為要煮到起沙很困難，後來，聽了媽媽的小貼示，原來要做到起沙是很簡單的。
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