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2022年3月10日 · 其實魚香茄子一向是超人氣家常菜，在討論區網民熱選的15位大送飯菜式中，它就登上榜首位置！至於司棋姐做的魚香茄子，一樣令網民流晒口水，留言大讚色香味俱全、隔住Mon都聞到香味、可以送兩碗飯外，更誇張表示想立即下樓買米煮飯。
2017年10月19日 · 魚香茄子是餐廳常見的一道惹味家常菜，天氣涼的時候，更愛叫一煲來暖暖胃，味道鹹香最適合佐飯。 攝錄：張善滿、張芷澄、李思敏剪接：李思敏 港聞
2014年9月3日 · 魚香茄子. English 日本語. Mayli Chen的簡單煮藝. 295 食譜 2,762 粉絲. 7,959 說讚 40 一起做 3 留言. 因為很喜歡吃茄子所以試了很多次不過油而可以保持顏色的方法~今天做魚香茄子也蠻成功~和大家分享~ #家常食材. #茄子. 收錄在： 下鍋前多「一步驟」，絲瓜、馬鈴薯等 5 種食材加熱不變色！ 份量. 2 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 茄子. 三條. 豬絞肉. 三兩. 蒜頭. 三瓣. 辣椒. 一條. 九層搭. 一把. 醬油. 一大匙. 食材 ( 量都可以隨自己的喜愛增減~)
魚香茄子以其獨特的魚香味而著稱，雖然名字中帶有「魚」，但這道菜其實並不含魚。 這次的版本加入了豬絞肉、蠔油和魚露，使得整道菜更加豐富... 食材：茄子、豬絞肉、薑末、蒜末、辣豆瓣醬、蠔油、魚露、醬油、糖、醋、鹽、水、生粉
有別於川菜中的魚香茄子，港式會加入鹹魚，以鹹魚突出當中的「魚香」。 濃辣惹味的醬汁，加上鹹魚香、豬肉的肉香，口感軟綿既茄子和料頭爆炒的精華，再配以大大碗白飯，又是充滿幸福滋味的一餐。
魚香茄子煲【香辣惹味】Spicy Eggplants with Minced Pork in Clay Pot | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜. by Christine Ho · 下午3:30 · 4 則留言. 這個魚香茄子煲很惹味，佐飯一流。 嗜辣的朋友不妨一試。 茄子（即矮瓜）的營養價值很高，常吃茄子對高血壓、動脈粥狀硬化等有預防作用。 換句話說，即減低中風的機會率。 茄子中所含名叫『龍葵鹼』的物質，具有抗癌功效。 當然茄子非常好吃，配合豬肉碎，再加上香辣的醬料去爆香，然後用瓦煲炆煮，尤其美味。 材料： 茄子 450克. 免治豬肉（豬絞肉 minced pork） 170克. 薑米（把薑剁成幼粒像米一般大小） 1/2湯匙. 乾蔥粒 1湯匙. 蒜蓉 1湯匙.
魚香茄子：茄子價錢唔貴，可整咗茄子煎蛋、煎釀茄子及魚香茄子等，只需動動腦筋，茄子變化萬千。 如喜歡文迪私人廚房食譜，可follow 埋文迪IG，https://instagram.com/mandykitchen1121
2022年6月16日 · 放入茄子及些許開水（約淹過半）繼續燒至略收汁，倒入太白粉水勾芡，起鍋前依喜好淋些香油和白醋提香，起鍋後加入蔥花就完成囉！ 料理起鍋前補油可以讓色澤看起來更油亮美味，亦可省略。
魚香茄子—這道菜又惹味又好下飯，許多人都知道茄子既是個吸油的蔬菜，又是健康的食品，真是一個多麼矛盾的東西。 只要準備的時候，茄子先浸鹽水，後拍上生粉，就可以減少茄子吸油的情況。
2018年3月8日 · 不過油~魚香茄子. English 日本語. 好奇煮婦. 241 食譜 1,222 粉絲. 4,210 說讚 41 一起做 3 留言. 因為怕胖，所以討厭烹飪過程中過油這個步驟，但又擔心不過油茄子會煮不出色。. 幾經掙扎最後還是决定不過油，茄子的顏色確實没有過油來的鮮紫色，但是還不賴 ...
