搜尋結果
2019年10月3日 · 烏頭做法有很多，泰式有鹽焗和明爐烏頭，潮式有凍烏頭，以簡單為主的一定是鹹檸檬蒸烏頭！ 街市的魚販有兩款的烏頭賣，分別是本地及內地，本地的烏頭價錢會較高，內地的則平十幾元。
鮮鹹檸檬蒸烏頭：我家囝囝最愛菜式之一，由細食到大，基本上每個月都會出現在飯桌一至兩次，鹹檸檬加上新鮮檸檬來蒸，鹹香加清香別有風味。. 用上LC26 buffet作無水蒸，更原汁原味，所謂無水蒸就是用最少的水或不加水，利用鑄鐵鍋鎖水的特質，將煲內熱 ...
肥美的 烏頭魚，蒸熟後會滲出黃油，與 鹹檸檬 汁配合，魚肉嫩滑，甘香鮮美，味道天衣無縫，十分開胃，淋上薑葱酒芡汁，腥味全去。 材料. 烏頭魚 Flathead Grey Mullet 1 尾. 鹹檸檬 Salted Lemon 1 個 ( 約半隻雞蛋大小， 醃鹹檸檬的做法看這篇 ) 青檸 Lime 半個. 芡汁. 薑絲 Shredded Ginger 適量. 蔥 Spring Onion 2 棵. 淡醬油 Light Soy Sauce 1 大匙. 砂糖 Demerara Raw Cane Sugar 1 小匙. 清水 Water3 大匙. 生粉 Corn Starch 1 小匙. 白胡椒粉 Grated White Pepper Powder 適量.
調料. 鹹檸檬 1個. 蔥 適量. 蒸魚豉油 1勺. 油 1勺. 1 烏頭魚刮鱗、去腸（可以請魚販代勞），內外清洗乾淨。. 2 從頭到尾切開魚腹，沿著魚脊骨將魚片開，魚背朝上放在碟中，鹹檸檬切片碼放在魚身上。. 蒸鍋水開後，將蒸魚碟放入鍋中，大火蒸8分鐘左右。. 3 倒 ...
2016年1月22日 · 家庭式檸檬蒸烏頭，即使是廚房新手都掌握到。 （攝：李孫彤） 材料： 烏頭1條、蔥2棵、鹹檸檬2粒、豉油1湯匙、油1湯匙. 步驟： 烏頭和魚扣洗乾淨，瀝乾水。 蔥洗淨切段墊在烏頭下 。 鹹檸檬切粒，加豉油拌勻，鋪在魚上。 滾水落鑊，大火蒸10分鐘。 （凍水落鑊蒸15分鐘亦可） 劏魚會取出一個魚扣，即烏頭的胃，十分爽脆，小時候必與弟妹爭吃。 不過，魚扣可能會沾上膽汁，令味道變苦，蒸之前要徹底沖洗乾淨。 蒸熟後加蔥絲淋熱油，賣相更佳。 （攝：李孫彤） 逛街市. 入廚貼士. 01教煮. 食譜. 海鮮.
材料表／完整完整圖文食譜 http://www.beanpanda.com/7255鹹檸檬 https://youtu.be/GacdFnyQcps肥美的烏頭魚，蒸熟後會滲出黃油，搭配鹹檸檬，魚肉嫩滑，甘香 ...
鹹檸檬蒸烏頭魚 Steamed Lemon Grey Mullet. 烏頭魚有許多做法如：「凍烏頭魚」、「豉汁蒸烏頭魚材」、「鹽烤烏頭魚」，「㰖角蒸烏頭魚」和「鹹檸檬蒸烏頭魚」等等。. 烏頭魚與鹹檸檬汁相當配合，蒸起上來味道鹽鹽、酸酸，魚肉嫩滑，甘香十分開胃。. 2 烏頭魚可 ...
👩🍳 本集食譜👨🍳烏頭 1 Gray Mullet檸檬 1/2 Lemon鹹檸檬 1/2 Salted Lemon蒜頭 2cloves Garlic蔥 1bunch Green Onion薑 2slices Ginger油 20ml Cooking Oil生抽 10g Soy Sauce老抽 5g D...
2016年7月29日 · 您可以魚肉夾箸鹹檸檬一起吃...是有種說不出的芳香！ 食材 & 調料：- 烏頭魚- 2x 鹹檸檬- 蔥花- 蒸魚醬油- 油- 鹽和胡椒粉更多海鮮菜譜:大蝦沙律: https://youtu.be/h1G6j7d0_9I鮮蘆筍炒帶子: https://youtu.be/a...
2021年6月25日 · 1.烏頭刮鱗開邊,取出剩餘內臟及洗淨血水. 2.薑去皮切片,蔥切段. 3.檸檬切片,蒜頭去皮切成蓉. 4.鹹檸檬去籽切碎,加入蒜蓉拌勻. 5.烏頭放在蔥段及薑片上,再鋪上蒜蓉鹹檸檬碎及檸檬. 6.煮沸水,烏頭以中大火蒸15分鐘. 7.生抽,老抽,砂糖及水煮滾備用. 8.蔥刨成絲浸水備用. 9.蔥絲瀝乾水分後鋪在烏頭上. 10.油煮滾後倒入烏頭上. 11.加入已煮好的豉油,完成. 每集食譜. 雞肉椰菜花飯 Chicken Cauliflower Rice. 天使蛋糕 Angel Food Cake.
