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    • 鹽豈止為調味?
    • 食鹽與產地
    • 食鹽食着膠?

    除了調味,其實鹽的成分能提供身體所需的營養!食鹽中的鈉是維持人體機能正常運作的重要元素,幫助協調神經的傳導、肌肉的收縮和電解質的平衡。然而,消費者也要注意,攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險,可致心臟病、中風和腎衰竭等。一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克(約5克食鹽,相當於1平茶匙)。 此外,食鹽含有碘質,碘質亦是人體必須的微量元素,有助維持分泌足夠的甲狀腺激素和促進人體生長發育。不過,若人體攝取太少或太多碘,均會影響甲狀腺功能,可能會導致「大頸泡」。一般成年人每日的碘攝取量建議為120微克(不多於500微克)。但由於食鹽中的碘含量很少,故有些食鹽會增加碘質含量(亦即加碘鹽),助人體補充碘質。 不只如此,食鹽還會被添加到食物中用作防腐劑、發酵調節劑及黏結劑等。

    市面上的食鹽種類繁多,既有我們「見慣見熟」的餐桌鹽,近年亦流行標榜天然的海鹽、岩鹽等,到底它們有甚麼分別? 首先可以它們的來源作分類: 其中一些則屬於經加工、精製的食鹽: 至於海鹽、岩鹽等天然食鹽,是否真比餐桌鹽等精製或加工鹽較健康?其實不然。本會早前檢測市面39款食鹽的結果為例,部分岩鹽被檢出鉛含量超標以及含總砷。經飲食慢性接觸鉛可影響神經系統;出現貧血、高血壓、消化系統病徵、腎功能受損;生育能力受損等。至於砷則可致人體急性中毒,長期攝入無機砷亦可導致心血管疾病、肺癌、皮膚癌等,消費者宜多加注意。 觀看影片:

    不止海洋生物會誤食塑膠,其實我們在日常飲食中亦有機會攝入了微塑膠而不自知。由於污水處理系統未能完全清除微塑膠,微塑膠因而進入海洋甚至是我們的食物鏈。在本會的食鹽檢測中,就有2成海鹽樣本均檢出微塑膠!不想吃膠下肚,不妨細閱以下的延伸閱讀文章,獲取更多關於海洋微塑膠污染的資訊,認識「走塑」自救的重要。 了解更多關於食鹽的檢測結果,請參閱【522期《選擇》月刊 逾6成食鹽檢出金屬污染物 兩成海鹽檢出微塑膠】。

  2. 花膠種類大有分別|消費者委員會. 首頁. 消費全攻略. 2021.02. 冷知識. 飲食煮意. 《花膠冷知識:花膠公乸有幾大分別?. 到了一年一度買海味辦年貨的時間,含豐富蛋白質的花膠(又稱魚肚)是最熱門海味之一。. 不過花膠款式眾多,甚至有說花膠公乸大不同 ...

  3. 不妨從油費入手,善用消費者委員會的「油價資訊通」網站和手機應用程式, 助你搜尋出最優惠入油方案。. 其「折扣及優惠」頁面,詳細列出當日 / 一周內各油公司提供的折扣優惠,甚至指定油站的折扣,讓車主能輕易找出最適合自己的入油優惠!. 請即瀏覽 ...

  4. 10款LED燈泡慳電表現差異大. LED燈泡在香港愈來愈普及,賣點是省電長壽,光度足夠。. 這次測試市面上10款家用燈泡,燈光效率愈高表示愈慳電,惟測試發現各型號光效差異大;光度也是用家關注的一環,但只有5款的光度抗跌能力表現較理想,而另1款的光度跌幅 ...

  5. 2022年5月16日 · 2022.05.16. 為解決頭髮乾旱、無光澤,和難以梳理等問題,不少人會定時使用沖洗式髮膜以加強護髮效果。. 市面上一些髮膜產品都標榜添加了不同的修護成分,或強調成分天然,聲稱只要在濕髮敷上數分鐘然後沖洗,便能令三千煩惱絲變成亮麗秀髮;不過 ...

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