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    • 麻油雞酒 by 極致野鮮 - 愛料理
      • 雞肉表面大致焦化後，可以開始加入米酒。 麻油雞只加米酒調味，不需要加其他如鹽等調味料。 小火開始燉煮莫約45分鐘，時間到時可以先嚐看看雞肉的肉質是否適中，喜歡軟爛就繼續燉煮。 完成麻油雞酒。 可以再額外燙煮麵線或白飯，麻油雞的醬汁拌麵線拌飯都很美味。
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      麻油雞酒 by 極致野鮮 - 愛料理

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  3. food.ltn.com.tw › article › 8454全酒or半酒做法不同！麻油雞兩大關鍵：米酒比例、下鍋時機 - 食 ...

    2022年10月19日 · 其實要煮出特別好喝的麻油雞有不少訣竅，喜歡吃「全酒」、「半酒」都能分別調整，快跟著秋菊阿嬤一起掌握美味關鍵吧！ 一起來做暖心麻油雞 【全酒】

  4. icook.tw › recipes › 279584麻油雞酒 by 極致野鮮 - 愛料理

    2018年12月22日 · 麻油雞酒. 極致野鮮. 53 食譜 139 粉絲. 94 說讚 一起做. 冬天進補人氣料理麻油雞，麻油香氣搭配老薑的辛辣，加入純米米酒而不加半滴水，經細火慢燉後的麻油雞，吃了全身暖呼呼。. 份量. 4 人份. 時間. 60 分鐘.

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  6. www.uneedchicken.com › blog › posts揭秘麻油雞做法訣竅！必備食材、火侯大小、米酒比例一次看！

    2023年10月20日 · 全酒麻油雞：味道相對濃郁，愛吃麻油雞的老饕們大多推薦全酒麻油雞的煮法。 由於酒精經過燉煮後會揮發許多，留下來的就是甘甜鮮美的麻油雞湯，即使不愛喝酒也能接受。

  7. icook.tw › search › 麻油雞酒《麻油雞酒》食譜與做法，共 129 道 - 愛料理

    麻油雞酒料理怎麼做？ 愛料理精選129篇簡易食譜做法與步驟，有最新的七夕拜拜必備，保佑孩子的麻油雞酒、麻油雞酒、台酒麻油雞麵線煎、簡易の傳統 麻油雞湯 雞酒 炒+電鍋版。

  8. linmacooking.com › sesame-oil-chicken正宗麻油雞，堅持全酒、堅持不加鹽，順口好喝又溫暖，滿滿的青菜 ...

    • 這道菜的由來
    • 作法
    • 小撇步

    我們家的麻油雞，每年冬天都會出現，也不知從什麼時候起，都會加高麗菜，在酒裡滾的高麗菜，那味道更加香甜，堅持不加鹽跟水，湯清爽順口，又會非常非常暖，料理就是這麼耐人尋味，讓林媽這廚娘樂此不疲！，也是從麻油雞開始，才有林媽手路菜。

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    準備好材料，乾鍋下薑片 待薑的水份沒了，開始卷邊了，再下麻油，因為要加菜，所以麻油多一點 香氣出來就下雞塊煸炒 然後豪氣的倒了三瓶米酒 到這裡就是麻油雞做法了！ ======================哇哇以下就是火鍋級麻油雞鍋囉================ 下豆皮卷小火悶煮約十五分鐘再下高麗菜 接著是金針菇，接著是最後的茼蒿 沾上這碗火鍋沾醬，怎能不流口水呢？ 吃完保證全身暖暖的，不加一滴水的林媽特別版麻油雞上桌了！ 女兒帶的便當🔽🔽🔽🔽🔽🔽

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    生雞肉悶煮的最佳時間是二十分鐘，而我有預先用第二次洗米水燙過雞肉，所以只悶十五分鐘，這樣處理，雞肉鮮甜無比！😉 食材下鍋要看容不容易熟軟，所以順序是先下豆皮卷，再下高麗菜、再下金針菇、最後是茼蒿 火鍋醬汁，也是林媽找出特別的特調方式，不一定照我的做法，都看喜好！😃

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  9. 圖片

    • 【影音】麻油雞酒-陳媽私房食譜、做法 | 陳媽私房的Cook1Cook食譜分享
    • 七夕麻油雞酒食譜 by Rachel煮廚食間 - Cookpad
    • 紅麴麻油雞酒 by 陸蓮兒 - 愛料理
    • 麻油雞酒 by 小婷 - 愛料理

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  10. www.youtube.com › watch《陳媽私房》#5-冬令進補寒流必吃麻油雞酒 sesame oil chicken ...

    2016年11月17日 · 陳媽私房#5-冬令進補麻油雞酒 sesame oil chicken 台湾家庭料理麻油鶏酒作り方 食材： 1.雞腿肉 2.米血 3.薑 調味料： 1.麻油 2.米酒 3.水 米酒和水的比例 ...

    • 12 分鐘
    • 606.2K
    • Hank Chen

  11. www.foodytw.com › article › 57520四季都適合享用的《麻油雞酒》 原來做法簡單得令人不敢相信！

    2018年6月24日 · 以下教導大家如何在家輕鬆做出好吃的「麻油雞酒」，趕快收藏起來吧！ 要做出美味的「麻油雞酒」，首先要準備的食材有：雞腿肉、米血、薑、麻油、米酒、水，份量應享用的人數而自行調整。

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    麻油雞酒食譜雞酒
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