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制作方法. 1.准备食材. 2.切块. 30g热油炒食材,然后加入清水400毫升,中火煮10分钟,撇沫~. 4.加入咖喱块,拌匀后小火5五分钟不到,差不多粘稠就好啦~\ (≧ ≦)/~. 5.倒扣一碗饭,周围浇上咖喱,完成╮ (╯ ╰)╭. [1] 咖喱拌饭是一道主食,制作原料主要有鸡肉 ...
- 概览
- 原料
- 制作方法
- 食品特点
- 其他做法
- 不放肉的做法
- 正宗日式
- 牛肉饭
- 滑子菇
- 泰式菠萝
食品
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咖喱饭是一种美食,主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等,辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等,口味属于咖喱味。咖喱饭常常被用来做主食。
“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。
咖喱饭,肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块 菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块 ,调料:食用油,盐,咖喱块。
方法一
1、锅里放油,炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油(当然也不要放太多),还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐) 3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮 4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。 5、继续煮上5分钟。 6、米饭另做,浇上菜和汤
方法二
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好。(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时焖一锅大米饭) 2、同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),洋葱多量切粗丝。 3、在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害),看到边儿发焦的时候取出。 4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。 5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。 6、然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约10分钟),放入土豆,(适量加入一些椰浆会更加香浓)。 7、小火煮(大约15分钟),一边煮一边搅拌 8、等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了
方法三
1.1. 一块新鲜的牛肉 2.2. 切成大小均匀的肉块将牛肉切成1.5克左右的小丁 3.3. 把牛肉用水焯一下,倒上腌料 4.4. 再倒点水 5.5. 水不要倒太多,按包装袋上的比例来,最好有时间进行一次摔打工艺,十分钟 6.6. 再将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的,混合均匀,静腌半个小时,然后放一保鲜袋里,装好,放冰箱里,第二天中午就可以用了 7.7. 准备些胡萝卜,洋葱,土豆等食材 8.8. 都给它们切成小丁 9.9. 牛肉,土豆,胡萝卜先下锅炒,在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香,放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后 10.10. 然后加水,水没过原料就可以 11.11. 汁收干净就可以,水要是放多了就来点淀粉收汁 加入蔬菜丁和适量的水,小火焖炖35分钟 12.12. 土豆变软沙化,汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用。
第一、咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少,不要硬。
第二、如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量:牛肉一斤(超市一盒装)、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块儿半盒,米饭就看两个人的饭量了,一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌。
材料:
奶油15公克,蛤蛎5颗,虾仁5只,透抽须60公克,白酒15㏄,红椒丝15公克,青椒丝15公克,盐少许,胡椒粉少许,白饭1碗,焗咖哩酱300公克,综合乳酪丝适量
做法:1.热锅,加入奶油融化后,依序放入蛤蛎、虾仁、透抽须炒香,再淋入白酒,最后放入红椒丝与青椒丝拌炒,起锅前加入盐、胡椒粉调味。
2.取一焗烤盘,铺上白饭,加入焗咖哩酱,再放入作法1的材料,表面撒上起司丝后,放入已预热10分钟的烤箱中,以200℃烤约15分钟,至起司丝融化,表面上色呈金黄微焦状即可。
【材料】
米饭,洋葱,土豆、胡萝卜,咖喱块。
【做法】
1、先将米饭蒸好。
2、锅里放油烧热,放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒,炒透以后倒入开水,中火炖10分钟左右。
3、然后关成小火放入咖喱块,让咖喱块融化然后炒匀,再用小火稍炖几分钟即可。
正宗日式材料
鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),盐
正宗日式做法
1、鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟。 2、土豆,胡萝卜,洋葱切块。在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸。 3、苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去。 4、因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃。
营养价值
胡萝卜,洋葱和土豆搭配,颜色很棒,营养一等,味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素,味道一点点酸,和刚才的甜味在一起,两种都不很明显,但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。关键是营养很均衡。
牛肉饭材料
土豆2个,胡萝卜2根,洋葱半个,青椒2个,咖喱2/3块(大约80克),炖牛肉适量
牛肉饭做法
1、土豆胡萝卜去皮洗净后切成小块。洋葱洗净切丝。青椒去蒂去籽洗净后用手掰成小块。咖喱切成小块。 2、炒锅中倒入牛油,待油7成热时,放入洋葱丝,炒至洋葱丝变成透明色,放入土豆块和胡萝卜块,煸炒2分钟后倒入炖好的牛肉,牛肉汤也一起倒入,没过食材的表面,如果牛肉汤不够,添加清水即可。盖上盖,大火煮开后,继续煮五分钟至土豆和胡萝卜变熟。 3、打开盖子,此时放入青椒块后,马上倒入切碎的咖喱,用铲子沿着同一方向搅拌均匀即可。
滑子菇材料
滑子菇100g,菜花150g,洋葱1/4个,大蒜1瓣,猪肉糜80g,毛豆100g,杏仁、西芹、盐、胡椒粉适量,食用油1大勺,咖喱粉1大勺,红酒1/4杯,水淀粉1大勺
滑子菇做法
1.洋葱切碎,大蒜剁成茸,西芹切碎,毛豆煮熟,菜花洗净切小块,杏仁压碎。 2.锅中放油,放入蒜茸、碎洋葱爆香。再放入猪肉、咖喱粉翻炒,然后放入盐、胡椒粉、红酒。 4.加入滑子菇、菜花、煮熟的毛豆、西芹碎粒翻炒,加入水煮片刻,最后加入水淀粉。 5.盘中装入饭,配上杏仁碎,再加上做好的滑子菇菜花4,即可。
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,有助于抗癌、提高骨密度等。常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。
7、放入咖喱块后立刻用木铲搅拌这是关键; 8、小火煮开不断搅拌煮至汤汁浓稠关火就可以不用再加调味品; 9、将 米饭 盛入碗中倒扣在盘中,撒上烤熟的 黑芝麻 ;
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后,切成小丁,牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用;. 家常咖喱饭. 2、坐锅点火放入黄油, 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟,将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中 ...
做法步骤. 1.土豆胡萝卜洗净焯水 六成熟. 2.锅中放橄榄油蒜瓣爆锅,放入胡萝卜土豆煸炒. 3.加水,放入咖喱块。 离火,搅拌咖喱。 (遇热咖喱越来越粘稠所以离火搅拌。 )加鱼丸煮,亲亲肠切十字。 4.期间加一点水,慢慢翻炒。 5.最后扣好米饭,延边倒入咖喱。 6.食材自加. [1] 词条图册 更多图册. 词条图册(2张) 概述图册(3张) 参考资料. 1 基础咖喱饭 .豆果网 [引用日期2013-02-18] 基础咖喱饭 的概述图 (3张) 词条统计. 浏览次数: 编辑次数: 13 次 历史版本. 最近更新: miaonaogang735. ( 2024-01-16 ) 出错了,请稍后重试哦~ 基础咖喱饭是一道菜品,主料是土豆、咖喱,辅料是胡萝卜、鱼丸、橄榄油、蒜瓣。
炒锅上火,不用放油,直接放西红柿丁和卤好的牛肉块,适当加一点水,然后放入咖喱,这时候一定要小火,咖喱化开的时候容易糊锅,时不时的搅拌 6.