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多色/加色 即是要求在燒味飯品裡加入多一點的鹵水汁料。而加色又可用在點麵點時,要求在湯中加入深色的牛腩汁來令得湯麵更可口(如吃牛腩麵,則此要求變成多餘)。 靚仔 白飯。 米王 白粥。 西多 法式多士的簡稱。
大牌檔. 其時,人們要找一些平價的飲食場所,除了一些舊式中國茶居茶樓之外,普遍都會光顧「 大牌檔 」,它是一種在搭高的大帳蓬或鐵皮頂底下的戶外綜合式飲食場所;一個大牌檔內裡最少也會有三數個飲食檔攤,地方足夠的話甚至會有幾十個之多;除有中國四寶:粥、粉、麵、飯,及各式小菜供應之外,後來還加入西式茶點檔;而檔攤前很隨便的擺放了幾張桌子,圍了幾張的摺疊小板凳以供客人用膳及「嘆茶」。
香港歷來有很多飲食品發明,很多成為了香港人的集體回憶。. 集體回憶級數的香港飲食品發明有: 各款港式麵包; 各款傳統西餅,即各款奶油花餅; 很多款茶餐廳飲食品; 壽司除了明將壽司發明的各款壽司外還有花之戀; 餅乾零食有雞片; 花生零食有蝦子 ...
香港民風大典. 分類: 飲食. 香港菜. 編輯原始碼. 香港菜,或說 香港料理,有人稱之為 港式飲食 或 香港飲食,不等於粵菜,不等於中菜。 香港菜的集合遠超過粵菜或中菜,而且有自己一套西方飲食。 早在2010年就有香港食家後裔寫書教煮香港菜,前後共寫了五本書,按時序分別是,2010年《真味香港菜》、2014年《陳家廚坊:最愛香港菜1》、2015年《陳家廚坊:最愛香港菜2》、2016年《真味香港菜—增訂版》、2019年《經典香港小菜》(原擬訂名稱是《經典香港菜》)。 在更之前,在2001年開始,就有從日本移民香港的人在香港開設香港料理專門教室教授居港日本人烹調香港料理。
來源. 數十年前一些食客,害怕奶茶加入砂糖會惹 痰。 因此在光顧 冰室 或 茶餐廳 叫奶茶時,會要求不要加入砂糖,而改用 煉奶,後來這種做法就成為了茶走。 好處. 改用 煉奶 除了可以減少惹 痰 的機會,另一方面由於一般熱飲需顧客自行加 砂糖,不過熱飲的 熱力 不足以令 砂糖 全部溶化,結果造成熱飲的底部留有大量 砂糖,令底部被面部的飲品甜得多,而 茶走 這飲法則可避免這情況,原因是 煉奶 比 砂糖 更易溶化在飲品中。 發展. 起初 茶走 這飲法只用於 奶茶 上,後來不論 咖啡 、 好立克 、 阿華田 及 美祿 等,也發展出咖走、好立克走等。 不過,並不是每一位 飲食業從業員 都懂得 茶走 這名詞,基於 香港 各式 食肆 臨立,需要大量人手,導致 飲食業從業員 良莠不齊。
大牌檔 (有時被誤寫作 大排檔)是指一種起源自 香港 、在街邊提供飲食的露天熟食檔口。. 典型的大牌檔格局除了流動(或固定)的制造食物的營業攤檔外,還有數圍椅桌在旁,供食客即時食用。. 由於香港政府已停止發出大牌檔牌照,傳統大牌檔已買少見少 ...
奧地利總理率60人訪港而港媒水淨鵝飛事件. 「奧地利總理率60人訪港而港媒水淨鵝飛事件」發生於2018年8月中旬至9月上旬。. 奧地利總理,即奧地利行政首長,事先張揚,前後訪問新加坡和香港各三日。. 隨行率領60人代表團,包括內閣,會晤星加坡總理和香港 ...
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