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2020年7月7日 · 烚蛋，可說是蛋料理中最容易處理的一個食譜，基本上只要把水煲滾下蛋，等待時間一到便可以把蛋拿起，待冷食用。 雖則烚蛋看似毫無難度，但其實亦蘊藏
2024年9月4日 · 若想順利剝殼，可把煮好的烚蛋 用自來水沖洗1分鐘，或放在冷水中浸泡，這樣剝蛋殼時，蛋白便不會黏殼。 最佳水煮蛋時間／烚蛋時間. 日本沙律醬品牌丘比（Kewpie）在社交平台X分享煮烚蛋的時間圖，烚蛋時間控制得宜，便可以煮出8個不同熟度的烚蛋，不論流心蛋或全熟蛋，都能輕鬆煮出！ ↓點擊圖片放大↓. +6. 烚蛋時間｜6分鐘＝蛋白未凝固. 雞蛋半熟，蛋黃呈鮮橙色，流心效果明顯，蛋白呈啫喱狀。 烚蛋時間｜7分鐘＝蛋黃半流心溏心蛋. 蛋黃半流心且呈鮮橙色。 烚蛋時間｜8分鐘＝蛋黃半流心溏心蛋. 蛋黃外層熟透，中間半流心。 烚蛋時間｜9分鐘＝少量流心. 雞蛋蛋黃部分開始凝固，只有少部分呈流心。 烚蛋時間｜10分鐘＝軟熟水煮蛋. 雞蛋蛋白和蛋黃外層全熟，中心軟熟。 烚蛋時間｜11分鐘＝軟熟水煮蛋.
2024年4月19日 · 為了更容易掌握烚蛋的時間，我們做了個小測試，把4隻雞蛋放進冷水齊煲，水滾後熄火，讓雞蛋留在煲內焗熟，分別焗3分鐘、5分鐘、8分鐘和10分鐘，之後再看看不同時間，蛋黃的不同軟硬度。出煲喇！一圖看清烚蛋時間結果
2024年7月24日 · 想要煮出最適合自己口味的溏心蛋或全熟蛋，掌握煮蛋時間是關鍵！ 今天就來教大家如何利用2分鐘至10分鐘的烚蛋 時間，輕鬆煮出5種不同熟度的蛋，讓你各式料理。
2023年2月21日 · 烚蛋（水煮蛋）做法簡單，但煮出一隻完美、蛋黃置中的烚蛋則需要技巧，因為物理關係蛋黃在烚煮的過程是無法凝固在中間。 若然追求一隻完美烚蛋，不妨
2021年8月22日 · 烚蛋是最簡單的料理，還可根據不同烹煮時間炮製出不同的蛋料理，如溫泉蛋、溏心蛋等。 不過，無論什麼蛋最後仍逃不過剝蛋殼這難關！
蛋的溫度：蛋從冰箱取出後最好先放置到常溫狀態（當天室溫約 21 度），若從冰箱拿出便要直接下鍋，煮蛋時間可依下面實測結果多延長一分鐘試試。 水溫和水量：由於蛋都是滾水才入鍋，水溫就不用特別測量囉，只要留意水量有淹過蛋面即可，我一次下約 6~7 顆蛋，若同時放更多的蛋水溫下降較快，煮蛋時間要微幅延長。 【必要的事前作業：蛋殼開洞】 我會在蛋的鈍端，也就是氣室的地方開一個小洞，開洞有兩個好處：1. 蛋殼會變好剝，2. 煮蛋時蛋殼不易破裂；開洞後蛋殼下的那層膜較不會黏附在蛋白上，剝殼變得非常容易，除了開洞外，把煮好的蛋放進冰水製造溫差、在流水下剝也都可以讓蛋殼變好剝喲！
