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2023年11月7日 · 視為四大「海味」，海參筋亦作桂花蚌 @參 島 中國可食用海參大約20種左右，分刺參和光參兩大類。 泡發好的海參可以馬上烹煮，如要存放超過2日才食用，應存放在攝氏-18度以下冷藏
2022年8月31日 · 珊瑚是海洋動物，香港有84種 ＠秦 島 上初中時我不到12歲，教我語文課的羅則福老師剛好大我一輪，帥哥口才好，粉筆字漂亮，聽說寫文章文采飛揚。 那年頭到處貼大字報，都是抄報紙，但羅老師教我
圓蚌又名無齒蚌或田貝，殼呈卵圓形，後端較突出，殼內帶珍珠光澤，原常見於河川、湖泊、池塘、或水田中，近年來已經隨著棲地破壞而族群驟減，因此關渡的新發現讓人興奮不已。
珊瑚是由很多珊瑚蟲構成的，所以牠們是動物。 珊瑚蟲能夠自己捕捉海水中小型浮游動物為食。 珊瑚蟲是一種腔腸動物，通常成圓管狀，頂端有一個開口，食物和消化後的廢物都由這個開口進出，口的周圍有觸手，含有刺絲胞，可以捕捉食物。
什麼是珊瑚呢？ 珊瑚是一種海生圓筒狀腔腸動物，名叫“珊瑚蟲”。在白色幼蟲階段便自動固定在先輩珊瑚的石灰質遺骨堆上。珊瑚依*自己的觸手來捕捉食物，並分泌出一種石灰質（礦物成分為方解石）來建造自己的軀殼。
於是蚌開始把它的精力營養分，一部分去把沙子包起來，當沙子裹上蚌的外衣時，蚌就覺得它是自己的一部分，不再是異物了。 沙子裹上的蚌成分越多，蚌越把它當作自己，就越能心平氣和地和沙子相處。
田蚌肉質粗韌咀嚼不易，然因它的營養成分高，加上莫名其妙傳說，田蚌滋陰補陽，並具有壯陽功效，所以，鄉下男女人對它特別的禮遇。 三不五時來個田蚌炒韭菜，或者薑絲田蚌湯，滋味絕佳且在心理上獲得十分的滿足感。 鄰居老芋仔彭鴻特會烹煮田蚌，無論是快炒或紅燒都讓我一吃難忘。 特別是他烹煮之蚌肉，口感爽脆不韌不柴。 雖然沒有入口即化，但能輕鬆咀嚼已經相當不錯了。 我曾私下請他教我秘訣，他只告訴我用麵粉洗蚌肉，如此即可獲得蚌肉爽脆之效果。 返家之後我做了無數次之實驗，結果還是無法達到，熟蚌肉入口爽脆之要求。 後來彭鴻在新埔仔買房子而搬遷，這時他才透露出秘訣，原來在洗滌蚌肉之時，他說其中必須加入一些小蘇打，這樣就可達到口感爽脆之要求啦。 然而，彭鴻的這記馬後砲對我而言，已經毫無益處啦。
