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珊瑚蚌又名桂花蚌，但兩者皆不是蚌類。 其實它們是海參在海裡面對敵人時排出體外的腸臟，所以又名為「海參筋」。 珊瑚蚌和桂花蚌的分名在於兩者的產地和品種，前者是紅海參，後者則是紅刺參。
珊瑚蚌. 珊瑚蚌 同 桂花蚌 係 廣府菜 酒樓 菜式用到嘅其中一種 海鮮，外表橙紅色，雖則個名有「蚌」字，但佢根本就唔係 蚌，查實佢只不過係 海參 嘅內腔肌肉（俗稱海參筋或者海參腸）。. 珊瑚蚌嚟自紅海參，色水深啲；桂花蚌嚟自紅刺參，色水淺啲。.
2016年1月27日 · 珊瑚蚌，又叫桂花蚌，係廣府菜酒樓菜式用到嘅其中一種海鮮，外表橙紅色，雖則個名有「蚌」字，但佢根本就唔係蚌，查實佢只不過係海參 ... 珊瑚蚌 其實唔係蚌
但你又知道牠們究竟是甚麼？ 其實此兩「蚌」並不是蚌類或貝類海產，而是海參體內一條肌肉，俗稱海參筋或海參腸。 海參行動緩慢，遇到獵食者時會把這條肌肉吐出來，給敵人吃，讓自己有時間逃跑，過一段時間會重新長出來。
珊瑚蚌是加拿大紅海參的內臟，因為外表橙紅色，像珊瑚的顏色而命名，除了作為火鍋料外，最常見是以XO醬來炒珊瑚蚌，爽脆彈牙。 而桂花蚌則比珊瑚蚌更鮮甜，外表則像鵝腸，卻有著鵝腸無法比擬的鮮甜爽脆。
2015年12月30日 · 珊瑚蚌是打邊爐時常常出現的配料之一，聽見「蚌」這個字定必以為珊瑚蚌是貝類和蚌類海產，其實它們是海參的內臟，俗稱「海參筋」。 由於珊瑚蚌沒有膽固醇和脂肪，在崇尚健康的現今社會中，牠們的身價不斷提高，甚至比象拔蚌還要高呢！
2008年6月7日 · 珊瑚蚌是加拿大紅海參的內臟，因為外表橙 紅色. 蟹 子 其 實 是 飛 魚 的 卵 子 ， 珊 瑚 蚌 是 海 參 的 腸 臟 ， 木 魚 由 劣 質 的 三 文 魚 加 工 而 成 。
