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營養師提醒，吃原形開心果比起各種開心果味甜品小吃，更勝一籌。 富含蛋白質、纖維、「好脂肪」 註冊營養師李振洋表示，每100克開心果約有20.3克植物性蛋白質，對比杏仁、合桃等常見果仁，所含的必需胺基酸比例更高；同時有大量膳食纖維，可預防便秘 ...
有益心臟健康. 富含單不飽和脂肪，它有助於降低低密度脂蛋白（壞脂肪）的含量，研究顯示開心果可以通過降低膽固醇和血壓來改善心臟健康。 一項於2015年的分析研究（自1958年至2013年涵蓋了21項研究）發現在沒有2型糖尿病的人中，開心果是降低血壓（收縮壓和舒張壓）最有效的堅果。 穩定血糖. 由於開心果富含抗氧化劑、類胡蘿蔔素和酚類化合物，且升糖指數較低，研究顯示它有助於控制血糖，減少患糖尿病的風險，甚至有助於降低空腹血糖水平。 腸道健康. 研究顯示 ，開心果富含益生元纖維，有助於促進消化健康，滋養腸道中的「有益」細菌，使身體更能有效地吸收營養。 這種頂級的纖維來源還可以幫助緩解便秘。 降低患大腸癌的機率.
原來今天是世界開心果日💚這篇記錄了吃過的開心果貝果，很喜歡開心果濃郁味道，搭配微微甜味😚貝果是最近半年吃的，某些店家可能改良了食譜～口味及濃度只供參考，詳細分享可看story highlight
- 提供優良蛋白質。所有的堅果都含有植物性蛋白質，比起從動物性蛋白質來源來得更優質。然而每100克開心果就有22.4克的蛋白質，還比經常食用的核桃（15克）、杏仁（21.9克）等堅果來得高，無論是吃肉或素食者，都可作為補充蛋白質的首選。
- 維持心臟健康。開心果富含不飽和脂肪酸，可以幫助降低膽固醇及血壓，有助維持心臟及心血管健康。
- 保護眼睛。開心果的果肉裡含有豐富的葉黃素、玉米黃素，而這兩種營養素都對眼睛健康很有助益，可以保護視網膜，同時降低黃斑性病變的機會。
- 穩定血糖。開心果含有豐富的抗氧化劑、酚類化合物，且升糖指數低，有助控制血糖。根據研究發現，開心果可以使空腹及餐後血糖降低，減少血糖波動，降低罹患糖尿病的風險。
每年2月26日是世界開心果日（World Pistachio Day）！. 開心果以其獨特的鮮綠色和美味而聞名，不僅是一種美味的零食，也是一種營養豐富的力量來源。. 讓我們深入了解一下開心果的營養成分、健康益處、建議攝取量以及理想的食物配搭。. 開心果約有一百多個品種 ...
開心果6大好處 1. 降低血脂 含有植物固醇，有助於降低血脂，因此可以預防動脈硬化，有利降低心血管疾病的風險。2. 明目護眼 富含葉黃素與玉米黃素，可預防眼睛病變，如:白內障、黃斑部病變，對保護視網膜也有很好的幫助。3. 通腸潤便
將開心果平均放在烤盤上，放中層，焗約8-10分鐘（150 ；不需預熱），再焗5分鐘（120 ）至金黃色，然後打開焗爐門2-3吋（可用2個隔熱手套），再用餘溫繼續焗至放涼
