雅虎香港 搜尋

搜尋結果

1. www.travel.taipei › zh-tw › pictorial夏日來杯沁涼啤酒吧--「臺虎精釀」首席釀酒師(台北 ...

   www.travel.taipei › zh-tw › pictorial

   • 網頁紀錄

   2019年7月11日 · 任務：精釀啤酒製作中！ 碾麥對許若瑋來說是倍感療癒的環節。 發酵前的釀造階段差不多需花費8小時。 首先是「碾麥」，為了加速糖化過程，必須先花上1小時磨碎麥芽，就像是稻米脫殼的程序，許若瑋偶爾也喜歡自己下去執行，扛著沉甸甸的麥芽踩上階梯，倒入碾麥機中看著麥芽緩緩地變成極小顆粒， 心裡也變得平靜起來，她笑稱比起在旁監督，更喜愛自己動手帶來的療癒感。 接下來的「糖化」也是1小時，將磨碎的麥芽加入糖化鍋中，注水熬煮成麥汁。 接著經過「過濾」後，將麥汁煮沸需60至90分鐘，並藉由這個過程殺菌、濃縮；然後是「沉澱」，利用離心力將殘渣排除；最後是「冷卻」，降溫至適合的溫度後加入酵母，不同種類的酵母所適合的溫度也不同，需要一一配合。

   • 
   • 
   • 
   • 

2. www.travel.taipei › zh-tw › pictorial調酒師黃心皓： 「居家品飲，享受片刻的愜意自在 ...

   www.travel.taipei › zh-tw › pictorial

   • 網頁紀錄

   2021年6月7日 · 這款看似平凡卻暗藏功力的調飲，黃心皓推薦可試著用無酒精的琴酒，以及通寧汽水或氣泡水，以1：3的比例來調製（無酒精琴酒60毫升、通寧汽水180毫升，也可依個人口味調整），之後隨興加入檸檬切片，既爽口又解膩，尤其適合夏天消暑降火氣。

3. www.travel.taipei › zh-tw › pictorial異國餐酒文化中的風土學(台北畫刊110年3月) - 臺北旅遊網

   www.travel.taipei › zh-tw › pictorial

   • 網頁紀錄

   2021年3月5日 · 在國外用餐時，服務生第一句問的都是「想喝點什麼」？. 順序是先點酒、再點餐。. 飲食文化源遠流長的歐陸國家，佐餐酒多以紅、白酒居多，講究點還細分餐前、餐後酒，例如，法國人習慣在餐前喝香檳，用清爽氣泡感來開胃；義大利人餐後喜歡來一 ...

4. 其他人也問了

   啤酒為什麼要加冰塊?

   • 一般來說，比較常被加冰塊的啤酒多半是「商業啤酒」，比如說像是台啤、海尼根之類的這種「Lager拉格啤酒」。 喜歡在啤酒裡加冰塊的人，多半就是喜歡這種比較 冰涼、清爽的口感，加上酒精度降低、喝起來負擔變輕，讓人可以喝的更輕鬆。 也有些人因為提到過去的台灣拼酒文化，如果加入冰塊可以喝更久、喝更多，對健康（？ ）來說會相對好一點，久而久之行成這種喝啤酒加冰塊的風氣。 有的時候啤酒沒有冰的話（冰箱爆炸？ ），也會在啤酒裡面加冰塊快速降溫。 泰國、越南、柬埔寨等國家其實很常在啤酒裡面加冰塊飲用，如果你到街邊小酒館點啤酒，多半都會得到一個裝冰的酒杯＋一杯常溫的啤酒，為什麼呢？

   為什麼啤酒要加冰塊？啤酒加冰真的罪不可赦嗎？ | 一飲樂酒誌

   www.1shot.tw/24727/啤酒知識-為什麼啤酒要加冰塊？啤酒加冰真的罪

   查看此問題的所有搜尋結果

   冰酒怎麼喝?

   • 就自己試試吧！ 冰酒一般被用來當成餐後酒，適合單喝或搭配甜點/小點飲用，飲用時溫度最好保持在5~10度C之間，用甜酒杯或白酒杯，以小口小口的飲用最佳。 而冰酒其豐滿的酒體與甜味，與以水果為基礎的甜點搭配，都有非常完美的效果。

   零度以下的珍釀 - 冰酒的秘密 - WINE&TASTE 品迷網

   www.winentaste.com/magazine/special_icewine/

   查看此問題的所有搜尋結果

   如何製作冰酒?

   • 冰酒的生產工藝非常複雜，大致可以按照如下步驟進行：是選用冰凍葡萄進行採摘、分選後，壓榨成為濃縮葡萄汁，進行澄清過濾，控溫發酵後成為葡萄原酒，接下來再通過陳釀、冷凍、過濾除菌等工藝，灌裝成為成品冰酒。 採摘分選：延緩葡萄採收期至嚴冬，讓葡萄經過幾次冰凍和解凍的過程。 採摘分選冰葡萄必須在夜間進行，次日上午10點之前完成。 選擇無生青、病腐果立即壓榨。 壓榨取汁：在壓榨過程中，外界溫度必須保持在-8℃以下。 同時，按80mg/L計算添加亞硫酸。 壓榨出冰葡萄中的粘稠汁液需要施加較大壓力，榨出來的葡萄汁只相當於正常收穫葡萄的五分之一，卻濃縮了很高的糖、酸和各種風味成分。 濃縮葡萄汁含糖量為320g/L － 360g/L（以葡萄糖計），總酸80g/L－120g/L（以酒石酸計）。

   冰酒 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/冰酒

   查看此問題的所有搜尋結果

   加拿大有冰酒嗎?

   • 然而加拿大最早的冰酒生產者是德國移民沃爾特·海恩勒（Walter Hainle），1792年他在 英屬哥倫比亞 歐肯娜根山谷 （英語：Okanagan Valley (wine region)） 釀造冰酒。 當時的冰酒完全是始料未及的霜凍的產物，海恩勒釀造了40升酒，原本並不是準備作為出售用，儘管最後於1978年他還是開賣了 [6][7]。 在1983年，卡爾·凱撒和雲嶺的德國鄰居埃瓦爾德·雷夫（Ewald Reif），夥同安大略省另外兩個來自 奧地利 的酒廠——希勒布蘭德（Hillebrand）和皮利島（Pelee Island），嘗試將葡萄留在枝頭上結凍以釀造冰酒。 飢餓的鳥群橫掃了雲嶺和雷夫所有的作物，而希勒布蘭德和皮利島也僅僅是收穫了微不足道的一丁點 [8]。

   冰酒 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/冰酒

   查看此問題的所有搜尋結果

   冰怎麼做?

   • 小編實戰做冰糭 製作過程簡單，「混漿、蒸、包、雪」，水晶糊蒸熟後好燙手，務必稍為冷卻後先好拿上手搓揉，另外，要準備一盤冷開水，防止水晶皮黏手，糭葉和糉蠅就拿舊糭的清洗乾淨後循環再用。 消暑的冰糉令空氣也變得涼爽，沁入心脾。

   【端午節冰糭食譜】珍奶粉圓變出水晶糭 消暑透心涼挑戰難度！ - 香港01

   www.hk01.com/教煮/92751/端午節冰糭食譜-珍奶粉圓變出水晶糭-消暑透心涼挑戰難度

   查看此問題的所有搜尋結果

   德國有冰酒嗎?

   • 一般認為德國是冰酒的發源，根據加拿大VQA的資料，加拿大的冰酒正是由德國移民帶過去的。 德國的冰酒為Eiswein，在法定分級的Qmp（優質產區產酒）中，擁有自己的分類"Eiswein"，由未生長貴腐菌的健康葡萄在零下七度完全結冰時摘取釀造。 德國的氣候不如加拿大冰酒產區來的穩定，因此德國冰酒的產量少。

   零度以下的珍釀 - 冰酒的秘密 - WINE&TASTE 品迷網

   www.winentaste.com/magazine/special_icewine/

   查看此問題的所有搜尋結果

5. www.travel.taipei › zh-cn › pictorial异国餐酒文化中的风土学(台北画刊110年3月) | 台北旅游网簡

   www.travel.taipei › zh-cn › pictorial

   • 網頁紀錄

   2021年3月5日 · 餐与酒是密不可分的。. 在国外用餐时，服务生第一句问的都是「想喝点什麽」？. 顺序是先点酒、再点餐。. 饮食文化源远流长的欧陆国家，佐餐酒多以红、白酒居多，讲究点还细分餐前、餐後酒，例如，法国人习惯在餐前喝香槟，用清爽气泡感来开胃 ...

6. www.travel.taipei › zh-tw › pictorial炎炎夏日 來杯無酒精調酒(台北畫刊111年7月) | 臺北 ...

   www.travel.taipei › zh-tw › pictorial

   • 網頁紀錄

   2022年7月5日 · •碎冰適量 •氣泡水適量 步驟： 1.先將鳳梨搗爛，再加入檸檬果肉、薄荷葉一起搗碎，並放入杯中以搖盪方式混合。 2.加入糖、水1:1比例的白糖水，接著倒入檸檬原汁。 3.加入碎冰、氣泡水至滿杯即完成。 文－郭慧 攝影－蔡耀徵 圖－Lilechka75、zoranm

7. www.travel.taipei › zh-tw › pictorial美食紀錄作家Hally Chen：「老滋味讓城市有了文化厚度 ...

   www.travel.taipei › zh-tw › pictorial

   • 網頁紀錄

   2023年3月13日 · 台北具備多元的城市面貌，刻畫著不同地區、不同族群、不同世代各自擁有的生活型態。. 對Hally Chen來說，「飲食」最能快速地看到當地生活的特色，而在地小吃攤、喫茶店等「老滋味」更是承載著地域文化的發展脈絡，值得人們用味蕾爬梳、融入在地 ...

8. www.travel.taipei › zh-tw › pictorial從玻璃來探索萬華 走讀艋舺人情味(台北畫刊112年6月)

   www.travel.taipei › zh-tw › pictorial

   • 網頁紀錄

   2023年6月5日 · 厚實耐碰的經典143cc台灣啤酒杯，最初設計創意便來自順陽的第一代老闆。這款啤酒杯是台灣熱炒桌上少不了的物件，亦成為回萬華創業的「家吶子台式居酒屋」與「思沐咖啡」，盛裝飲品、端上餐桌的器皿。