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2022年5月6日 · 世界麵包冠軍「吳寶春麥方店」官網建議，如果麵包能夠在1至2天內品嚐完，仍建議要放「冷凍」，因為放置冷藏水份容易流失影響口感，而冷凍保存效果比較好，回烤後口感也較無差異喔～
2019年4月17日 · 1、蒸. 將麵包放在蒸篩中稍微地蒸一下，也能使麵包恢復新鮮狀態。 值得注意的是，在蒸麵包的水中放人少量醋，效果會很好。 2、鹽. 在擦洗晾乾後的玻璃或搪瓷器皿的底部，放一些生土豆或一撮鹽，再把麵包放進去，可使麵包不會變硬。 為防止出現怪味，還可放入一些新鮮的蘋果。 3、濕紙. 外出旅遊時保鮮麵包 ，可找幾張紙在冷水中浸濕，包在麵包原有的包裝紙外面。 然後將它放在一個膠袋里，再把袋口扎牢。 4、芹菜. 取一根芹菜洗淨放進麵包袋中，這樣能使麵包保持新鮮並有好滋味。 5、保鮮紙. 將麵包外面裹上3層保鮮紙後，再存放在冰箱中，這樣既能起到保鮮的效果，又不易讓麵包失去水分。 麵包，是許多人每天的早餐選擇，甚至有人還會用它製作三明治當午餐。
2020年7月1日 · 像是沙拉類型麵包、三明治、熱狗麵包 等含有生鮮餡料就必須以冷藏保存，但要盡快吃完避免腐敗及老化現象，保存 期限大約只有 1-2 天。 ＃根據麵包種類選擇保存方法
很多朋友在貯存麵包的時候會將麵包冷藏，可不知冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包干硬、粗糙、口感差。 澱粉老化反應是不可逆的，一旦麵包變「老」了，即使重新加熱後麵包會再度變軟一點，也不可能重新回復之前的鬆軟。
2017年2月13日 · 為什麼麵包不能冷藏. 冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包干硬、粗糙、口感差。 澱粉老化反應是不可逆的，一旦麵包變「老」了，即使重新加熱後麵包會再度變軟一點，也不可能重新回復之前的鬆軟。 不同的麵包，保質期是不一樣的，下面分別來說一說. 【注1：下面說的保質期全部是室溫下的保質期。 如果放進冰箱冷藏，一般麵包的保質期都不會超過1天，因為1天的時間足夠讓澱粉徹底老化. 注2：保質期一般是一個時間段，比如2-3天，因為根據室溫、環境差異等原因，麵包的保質期可能會不一樣。 室溫18-25攝氏度是麵包保存的最佳溫度。 1. 調理麵包（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包） 保質期：1天. 這類麵包的保質期是最短的，使這類麵包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料（肉類、蔬菜）的腐敗。
很多朋友在貯存麵包的時候會將麵包冷藏，可不知冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包乾硬、粗糙、口感差。 澱粉老化反應是不可逆的，一旦麵包變「老」了，即使重新加熱後麵包會再度變軟一點，也不可能重新回復之前的鬆軟。
2024年6月3日 · 但冷藏或冷凍過的麵包會變硬、變乾，坊間有建議要先用保鮮盒或保鮮袋放好麵包，保持麵包於密封的狀態以防止吸入異味，及避免麵包變乾。 麵包 ...
