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2022年5月6日 · 世界麵包冠軍「吳寶春麥方店」官網建議，如果麵包能夠在1至2天內品嚐完，仍建議要放「冷凍」，因為放置冷藏水份容易流失影響口感，而冷凍保存效果比較好，回烤後口感也較無差異喔～
像是沙拉類型麵包、三明治、熱狗麵包 等含有生鮮餡料就必須以冷藏保存，但要盡快吃完避免腐敗及老化現象，保存 期限大約只有 1-2 天。 ＃根據麵包種類選擇保存方法
2019年4月17日 · 1、蒸. 將麵包放在蒸篩中稍微地蒸一下，也能使麵包恢復新鮮狀態。 值得注意的是，在蒸麵包的水中放人少量醋，效果會很好。 2、鹽. 在擦洗晾乾後的玻璃或搪瓷器皿的底部，放一些生土豆或一撮鹽，再把麵包放進去，可使麵包不會變硬。 為防止出現怪味，還可放入一些新鮮的蘋果。 3、濕紙. 外出旅遊時保鮮麵包 ，可找幾張紙在冷水中浸濕，包在麵包原有的包裝紙外面。 然後將它放在一個膠袋里，再把袋口扎牢。 4、芹菜. 取一根芹菜洗淨放進麵包袋中，這樣能使麵包保持新鮮並有好滋味。 5、保鮮紙. 將麵包外面裹上3層保鮮紙後，再存放在冰箱中，這樣既能起到保鮮的效果，又不易讓麵包失去水分。 麵包，是許多人每天的早餐選擇，甚至有人還會用它製作三明治當午餐。
2024年6月3日 · 但冷藏或冷凍過的麵包會變硬、變乾，坊間有建議要先用保鮮盒或保鮮袋放好麵包，保持麵包於密封的狀態以防止吸入異味，及避免麵包變乾。 麵包 ...
2024年10月23日 · 事實上，台灣知名麵包店「吳寶春麥方店」官網就指出，麵包存放在冷藏，水份容易流失影響口感，因此建議放置冷凍，麵包的保存效果會比較好 ...
2023年9月13日 · 想要保存到超過隔天的話要冷凍保存。切成方便吃的大小之後，放進夾鏈袋中，麵包和麵包不要重疊，確實地排出袋內空氣後放入冷凍庫中。家用冰箱的冷凍庫有除霜功能，所以溫度會變動，盡量將麵包放入冷凍庫的深處。 順帶一提，千萬不要冷藏保存。
2023年3月12日 · 「千萬不要冷藏？ 」麵包保存原理公開. 麵包和吐司吃不完，絕對不能直接塞進冷藏。 主要是因為麵包老化比較快的溫度區間在2～10℃間，而冰箱冷藏室的溫度正好在這個範圍，冰進冷藏的話，根本等於幫麵包的老化速度按下加速鍵。 而且冰箱裡的濕氣較大，也容易導致麵包發霉。 較佳的保存溫度是在0°C以下，這樣澱粉的老化速度會大大減慢，所以正確的方法應該是冰到冷凍庫。 以歐式麵包為例，在常溫下約放2-3天，但如果是在大熱天裡，建議當天晚上沒吃完就要放進冷凍，保存的期限約可拉長至2週。 建議保存的方法則是要使用密封的 夾鏈袋 或保鮮袋，又或者能夠以保鮮膜搭配盒子完整密封，使用夾鏈袋的話，記得要將空氣確實排出完整密封，再放入冷凍，才能有效延緩麵包老化的速度。 另外，麵包的種類也要留意。
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