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2022年5月6日 · 世界麵包冠軍「吳寶春麥方店」官網建議，如果麵包能夠在1至2天內品嚐完，仍建議要放「冷凍」，因為放置冷藏水份容易流失影響口感，而冷凍保存效果比較好，回烤後口感也較無差異喔～
像是沙拉類型麵包、三明治、熱狗麵包等含有生鮮餡料就必須以冷藏保存，但要盡快吃完避免腐敗及老化現象，保存期限大約只有1-2天。. ＃根據麵包種類選擇保存方法. 少糖、少油的麵包(如法國麵包、歐式麵包、牛角麵包)或是饀料是屬於高糖份、低水份(如紅豆 ...
2024年6月3日 · 免切片防發霉室溫下可短暫保存麵包，只需用保鮮膜包好或放入保鮮盒，便可避免麵包變乾及沾染細菌，麵包在乾燥的環境下保存才不易發霉。 訂閱 ...
2024年10月23日 · 事實上，台灣知名麵包店「吳寶春麥方店」官網就指出，麵包存放在冷藏，水份容易流失影響口感，因此建議放置冷凍，麵包的保存效果會比較好 ...
2018年5月11日 · 世界麵包大師吳寶春就教過大家，麵包的正確儲存方法是冷凍，而不是冷藏。 可能很多人不知道，麵包在7 的冷藏室中擺放一天，他的老化速度等同於在30 的狀況下擺放6天！ 因為在冷藏時，麵包裡的水分是呈現液態的，容易流失，但冷凍時麵包裡的水分是
2023年9月13日 · 想要保存到超過隔天的話要冷凍保存。 切成方便吃的大小之後，放進夾鏈袋中，麵包和麵包不要重疊，確實地排出袋內空氣後放入冷凍庫中。 家用冰箱的冷凍庫有除霜功能，所以溫度會變動，盡量將麵包放入冷凍庫的深處。
2020年5月2日 · 近日專家說明，原來白飯、麵包等澱粉類食物，絕佳的保存方式不是冷藏！ 根據愛料理生活誌，原來，鬆軟Q彈的歐式麵包風味不在是因為「澱粉老化」
