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2022年5月6日 · 世界麵包冠軍「吳寶春麥方店」官網建議，如果麵包能夠在1至2天內品嚐完，仍建議要放「冷凍」，因為放置冷藏水份容易流失影響口感，而冷凍保存效果比較好，回烤後口感也較無差異喔～
2020年7月1日 · 像是沙拉類型麵包、三明治、熱狗麵包 等含有生鮮餡料就必須以冷藏保存，但要盡快吃完避免腐敗及老化現象，保存 期限大約只有 1-2 天。 ＃根據麵包種類選擇保存方法
2024年6月3日 · 免切片防發霉室溫下可短暫保存麵包，只需用保鮮膜包好或放入保鮮盒，便可避免麵包變乾及沾染細菌，麵包在乾燥的環境下保存才不易發霉。
2018年5月11日 · 世界麵包大師吳寶春就教過大家，麵包的正確儲存方法是冷凍，而不是冷藏。 可能很多人不知道，麵包在7℃的冷藏室中擺放一天，他的老化速度等同於在30℃的狀況下擺放6天！
把麵包放在冰箱冷藏室2-6 的乾燥環境，等於給麵包水分蒸發和澱粉老化的速度按了快進鍵，使麵包更快地變得干硬粗糙。 有趣的是，麵包儲存在60℃以上的溫度，24-48小時之內，還能保持比較新鮮的狀態，40℃，保鮮時間縮短了一半，30℃，時間繼續縮短。
所以麵包不適合冰箱冷藏保存，如要保持風味及口感 可放置冷凍室，待預食用時再退冰烘烤。換句話說，麵包如要 再次食用就必須再次加熱烘烤。經過了良好的包裝，存放在0 以下的包存條件之下，麵包仍舊是保有多數水份。
2023年9月13日 · 想要保存到超過隔天的話要冷凍保存。切成方便吃的大小之後，放進夾鏈袋中，麵包和麵包不要重疊，確實地排出袋內空氣後放入冷凍庫中。家用冰箱的冷凍庫有除霜功能，所以溫度會變動，盡量將麵包放入冷凍庫的深處。 順帶一提，千萬不要冷藏保存。
