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2021年9月17日 · 細閱當中的粵式月餅名稱，更是有味道：蛋黃火腿燒雞月、掛爐鴨腿月、雞油月、椰絲蓮子月、銀河夜月⋯⋯究竟這些月餅是甚麼，當年一時興起的「月餅會」又如何運作？ 文化研究者溫佐治對月餅情有獨鍾，透過走訪舊餅家、查閱舊時資料，發掘粵式月餅掌故。 Speed. Normal. Quality. Auto. Speed. Normal. Quality. Auto....
2023年9月14日 · 正體 简体. 八橋（八ツ橋）又稱八橋餅，是用米粉、砂糖、肉桂…等材料製作而成的日式點心，是日本京都最具代表性的名點特產。 八橋原本是烤菓子，按照製作方式，可以分為「經過烘烤的八橋煎餅」以及「沒有烘烤的生八橋」。 烘烤過的八橋餅屬於硬燒八橋，歷史最為悠久，將材料混合蒸煮，再擀壓成拱形薄片烘烤至脆硬，形狀模擬日本古箏，成品口感酥脆，深受老京都人喜愛。 而沒有烘烤的生八橋則是在...
2023年9月26日 · 「餅店」則有兩大類，一是油餅店，一是胡餅店。 「若油餅店，即賣蒸餅、糖餅，裝合引盤之類。 胡餅店即賣門油、菊花、寬焦、側厚、油碢、髓 ...
2020年4月25日 · 位於香港西環，老店門口的牆面上掛著招牌「1984年老字號 華爾登餅店」，一旁貼滿反送中吉祥物圖案與標語。 2014年雨傘運動期間，華爾登即成為 ...
2022年4月13日 · 正體 简体. 【大紀元2022年04月12日訊】（Dan Myers, The Daily Meal撰文／大紀元記者徐海韻編譯）百吉餅（又譯貝果，bagel）是你到紐約一定要品嘗的食物之一。 對於百吉餅中間的洞有多種解釋。 其中的一些解釋比其它的更有道理，而有些則是徹頭徹尾的瘋狂理論。 一個不那麼瘋狂的理論是，這個洞的存在是為了讓百吉餅的運輸和出售更加容易。...
2020年12月2日 · 正體 简体. 小編語：南洋風的咖哩酥餅，香辣鹹甜，口感濃郁多層次，是午後搭配清茶或咖啡的特色小點。 通常我們都在中秋節這樣特別的節慶才會想到吃餅，但是現在處於特殊防疫期間，外出也不方便，正是和家人一起烘培的好機會，除了有美味食物品嘗，也能共享陪伴時間。 咖哩酥餅. 黃澄澄的咖哩酥餅，烘烤時飄來陣陣濃郁的咖哩香，令人食慾大增。 份量. 每個60克 (油皮20克，油酥10克，內餡30克...
2023年8月10日 · Method. 1.將糖、牛奶、事先打散的雞蛋與酵母菌放入大鍋裡，開火加熱到37°C，不要超過這個溫度，這個溫度微溫，手碰到不會燙傷。 2.一次性地加入事先過篩的麵粉和海鹽，攪拌約6分鐘，在最後的1分鐘加入切成小塊的奶油，繼續不停地攪拌，直到麵粉奶油充分混合。 3.蓋上一塊微濕的布放置約2小時，讓麵團變成兩倍大。 工作台撒上麵粉，在麵團裡加入結晶糖再次混合之後，揉成小球狀。...
