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牛癟是什麼. 牛癟，又被稱為「百草湯」，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。. 「牛癟」的製作工序複雜，人們將牛宰殺後，把牛胃及小腸里未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料 ...
2023年7月6日 · 黔東南地區有一種獨特的美食「牛癟」，也被稱為百草湯，是當地人款待貴客的特色菜。 牛癟在貴州 黎平、 從江、榕江等地消耗量很大，但因色澤、形態、氣味的與眾不同，初食者很難接受。 牛癟是牛胃和小腸里沒有完全消化的草料， 經過多道工藝加工而成， 絕對不是「牛糞」， 牛癟因混合了膽汁、消化液等，有著淡淡的苦味，因消化的大多是青草，所以顏色會是綠色的，如今牛癟一般用來做「牛癟火鍋」，口味還是比較容易接受的。 取牛癟之前，牛要提前餵的很飽，而且不能餵水，避免草料過快的消化掉，一頭牛有四個胃，加上小腸部分，可以攢出來幾十斤的牛癟原料。 但這些牛癟並不能直接用，需要進行過濾處理， 裡面的未消化的草料是不能吃的，主要用到的是消化草料的汁液。
牛癟（biě），又被稱為“百草湯”，牛癟和羊癟，是黔東南非常奇特的一種食品，不少外地人難以接受，實際是衛生、科學、可口的菜餚。 它是在宰殺牛羊時，將其胃液取出並過濾乾淨，在烹製牛羊肉將熟時，放入適量。
你是不是很好奇牛癟到底是什麼呢?下面就一起來看看吧~ 一、牛癟是什麼 牛癟(biě)，又被稱為“百草湯”，牛癟和羊癟，是黔東南非常奇特的一種食品，不少外地人難以接受，實際是衞生、科學、可口的菜餚。它是在宰殺牛羊時，將其胃液取出並過濾乾淨，在烹 ...
癟到底是種什麼東西呢？這道菜的原料是牛羊被宰殺時，消化系統中存留物質擠出的汁水。...
牛癟火鍋，是 中國 貴州 黔東南州 的一種火鍋，以 牛胃 與 牛小腸 中未完全消化的草料為食材。 [1] 製作牛癟火鍋前一般用上等 青草 加 中草藥 材餵飽牛。 宰殺後把牛胃及小腸內未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入 牛膽汁 及 佐料 放入鍋內文火慢熬後食用。 [2] 在 榕江縣 附近則還有一種類似做法的 羊癟火鍋。 牛癟火鍋在民間被認為有健胃消食的功效，但此說法也遭到專家的質疑。 中國廣泛流傳。 [3][4] 參考資料. [編輯] ^ 「牛糞火鍋」健胃消食 （頁面存檔備份，存於 互聯網檔案館），第一食品網. ^ 中國貴州 牛糞火鍋 互聯網檔案館 的 存檔，存檔日期2013-03-11.，北晨網.
2020年11月16日 · 你知道牛軛是什麼嗎！ 傳統農村牛犁田，掛在牛脖子上弓形物就是牛軛，牛軛大師周其本，用真功夫帶你看牛軛如何製作！ 【生活百科真有趣】 草地狀元. 165K subscribers. Subscribed. 69. 6K views 4 years ago #耕田 #農家樂. 免費訂閱草地狀元，讓黃西田帶你看見台灣職人的精神↓↓ / set29itake ...more....
