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從「懂吃」開始談，是因為你必須懂吃才能更明白味道，徐國能在「酸、甜、苦、辣- 鹹、澀、腥、沖」八味外提出了第九味的想法，究竟第九味是什麼？
2017年9月8日 · 徐國能在飲食文學「第九味」中，藉落拓江湖的大廚曾先生，道出他耳濡目染的飲食哲學：「一根舌頭九樣味，辣甜鹹苦是四主味，酸澀腥衝是四賓味。
我沒有把所謂的第九味寫出來到底是什麼， 其實我的目的就是希望讀者能有根據他們自己的經驗、他們自己的感情，去發揮、猜測第九味到 底是什麼。
甚麼是第九味？ 飲食文學作家徐國能在2003年推出《第九味》這本書，以充滿懷舊情感的筆調、深邃的思考，現代又古雅的寫作風格，鍛鑄出獨特的 ...
2015年12月18日 · 無味之味，是從有歸於無，不能成味。因此，所謂的第九味，可能是由苦衍生出的飄零之味。
第九味是什麼？ 它不可名的，但可品嚐出來的，各種五味雜陳混合而成一種複雜的味道。 有些事情在發生當下難以言喻，再過後回憶卻彷彿洞識了一切。
2020年10月8日 · 🔹第九味. 〈第九味〉的主角是「曾先生」，一個能把食物味道描述得出神入化的「武林高手」。 說武林當然不是指他會武功，不過這篇和〈刀工〉的寫法都有點像武俠小說，而曾先生在故事中的形象猶如當代的絕頂高手。 曾先生從不動手作菜，只喫菜，即使再怎麼忙，曾先生都是一派閒氣地坐在櫃檯後讀他的《中央日報》 曾先生雖然是廚，但是在作者家的傳統高級餐館任職時，從不需自行下廚，他只負責吃！...
