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2020年3月30日 · 黃淑儀GiGi姐教煲保健春養湯 蒸水蛋之前要蒸呢 樣先 - 鄭丹瑞《健康旦》黃淑儀 Part 2 (CC中文字幕)2:48《春養湯》 湯方材料和份量黃精 2 兩 (可用海玉 ...
2019年4月20日 · 食好D 食平D | 「三色蒸蛋」是家常小菜，但要蒸出嫩滑靚蛋也有秘訣，蛋與水的比例怎樣？
2018年11月27日 · 蒸水蛋，人人都食過，其實它的製法頗為多樣，除了加瑤柱肉碎等，亦可以配花甲，甚至是油炸鬼蒸水蛋，今次所做的是三色蒸水蛋，有雞蛋、鹹蛋、皮蛋，一次過滿足晒三個願望！
2024年8月8日 · 蒸水蛋要多久？蒸水蛋時間、蒸水蛋比例、蒸水蛋火候等統統都影響水蛋蒸出來的嫩滑程度。不少大廚、博士、食家都分享過不同的蒸水蛋心得，依足指示效
2023年10月4日 · 黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第二季》中，示範南瓜蒸水蛋的做法，她指已多次示範過蒸水蛋做法，但加上南瓜的話更有益，對腸胃、眼睛都有好處，且適合男女老少。 有朋友問，要是蒸水蛋可加南瓜，那麼加冬瓜、西瓜又可以嗎？ Gigi姐就指，冬瓜可以，尤其是中間比較軟腍的部分，至於西瓜，想想就知不太可能吧。 Gigi姐示範南瓜蒸水蛋食譜。 （節目截圖：《Gi味俱全第二季》） 關於蒸水蛋的貼士，如蛋水比例、包保鮮紙蒸、把水換成例湯等等，以往已多次介紹，可參閱相關文章。 而今次Gigi姐做南瓜蒸水蛋也有7個貼士，例如是哪個產地的南瓜最綿、蒸水蛋該用哪類碟、如何分辨雞蛋是否新鮮等。
愛好鑽研烹飪又注重健康的黃淑儀(Gigi姐)延續《吾湯吾水》的精神，再次「出馬」，為都市人的健康把把脈，針對不同年齡層的...
2022年11月1日 · 三色蒸蛋做法. 鹹蛋黃及皮蛋切粒，放入蒸碟內。 打發雞蛋，加上湯，比例為1:1.5， 攪勻。 記得打得均勻點，蒸出來就更滑。 想蒸出來的蛋表面平滑，就要以隔篩隔去蛋漿泡沫，並倒入 (1)內。 用保鮮紙蓋碟面，這樣冷凝水才不會倒落蛋面，蒸約12分鐘至凝固。 最後可加入熟油、豉油、撒上蔥花享用。 （向左推睇相） +4. 朱千雪 是2012年度香港小姐季軍，人氣極高，被網民稱為「民選港姐」。 近年，她淡出幕前，成為掛牌的執業大律師。 雖然平時要忙於工作，不過結婚年多的她，都會抽時間為老公下廚，努力想做個「入得廚房，出得廳堂」的人妻。 日前，朱千雪突然在社交平台出post向網民求救，原來她打算整兩餸飯給老公吃，可惜兩道菜都失手，令她很懊惱。 朱千雪蒸蛋蒸45分鐘都唔熟.
【家常小菜】三色蒸水蛋 Steamed Egg with Salty Egg and Century Egg：好多人都鍾意食蛋（學生除外），雞蛋、鹹蛋、皮蛋都想食，可以點做？ 一於蒸返碟三色蒸水蛋，夠晒溜滑又有蛋味，一次滿足三個願望！
1 ： 鹹蛋洗淨；放入煲內加水至過面，用中小火加熱至滾，煮約8分鐘。 2 ： 取出，浸於冷水中；鹹蛋和皮蛋去殼，切粒；均勻鋪放在深碟上。 3 ： 雞蛋加入清水打拂，撇走氣泡或過篩，倒入深碟上，蓋上鍚紙。 4 ： 放入Miele蒸爐以100c蒸約10-12分鐘至蛋液凝固。 5 ： 取出，按喜好加入蒸魚豉油及葱花，即成。 查看原始文章. 生活. 查看更多. 食材 雞蛋 2隻 鹹蛋 1個 皮蛋 1個 清水 180毫升 **蛋液與清水份量1.5 作法: 1 ： 鹹蛋洗淨；放入煲內加水至過面，用中小火...
1.蛋液加水拌勻，再加入鹹蛋、皮蛋粒拌勻。 2.蒸蛋器皿放架上與水一同加熱，水滾後將所有材料倒入器皿，猛火蒸2分鐘，熄火焗20分鐘。 3.下生抽、熟油及撒上蔥花即成。
