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材料： 大蝦 12隻 (約600g) 伊麵 3個. 上湯 500ml. 蒜頭 8瓣 (切片) 乾蔥頭 4粒 (切片) 蔥 1-2棵. 做法： 1. 先把伊麵用熱水灼軟，備用。 2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及蝦腳，開背及挑走蝦腸。 3. 開鑊，下大約2湯匙油，爆香蒜片及乾蔥頭 (約2分鐘) 。 4. 然後落大蝦煎香2面至5成熟。 5. 下一半雞湯煮滾，然後把蝦盛起。 6. 加入餘下雞湯，煮滾。 7. 加入伊麵，煮滾後加蓋轉中火炆煮約2分鐘。 8. 盛起伊麵，然後把蝦回鑊，加入蔥花煮熱便可熄火上碟，把蝦放到伊麵上便成。
TIPS. 如何令蝦仁爽口？ 清理好之後用鹽醃大約半小時，再冲一冲水，然後用廚房紙巾吸乾水份便可. Tags: 湯. 蝦. 上湯. 伊麵. 家常小菜. 小菜. 家常. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. [家常小菜] 上湯蝦伊麵：用返蝦殼去做上湯，好香濃....伊麵吸收曬蝦味㗎，好鮮甜！ 快D聽日就去買來試試啦！ Facebook: Love Kelly‘s Kitchen https://www.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/
2018年7月25日 · 不過，龍蝦不親民，以大蝦取締，容易處理又便宜，簡易版的芝士大蝦伊麵，亦毋須慢慢燴，不用30分鐘，便可上枱！ 攝錄：李啟康 芝士大蝦伊麵，用上虎蝦，毋須去殼，但我愛剪掉蝦腳蝦鬚，整整齊齊，吃起來不會礙手礙腳。
材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 麵食 食譜 (15) 燴 食譜 (2) 需時: 60 分鐘 份量: 2-3 人. 不要被”龍蝦伊麵”這四隻大字嚇怕怕，其實只是清潔龍蝦比較麻煩，煮伊麵的過程並不複雜。 如不懂得清理的，相信海鮮檔的師父會樂意為你效勞。 如不想開油鑊炸龍蝦的，亦可以用煎蝦碌代替。 在家中炮製不但節省成本，而且全家人都會吃得津津有味。 記得上年的父親節，我把這個龍蝦伊麵弄得碎濕濕，伊麵很難夾起，相信是伊麵汆水的過程過長了，幸好家人俾面幫我清哂呢！ 大家快來研究一下我的…”傑作”吧… (色水頗漂亮的) 還是入正題吧！ 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen
去酒樓食飯，好鍾意點上湯龍蝦伊麵😛我覺得呢道菜式重點唔係龍蝦，而係吸唒龍蝦精華湯汁嘅伊麵🤩🌟. . 屋企自己整其實唔難，襯而家澳洲龍蝦平，買咗隻南澳龍蝦😍多膏又啖啖肉，真材實料，味道仲好食過出面餐廳呀！ 更多食譜: 🌟Facebook page: https://www.facebook.com/istidiningtable. 🌟Instagram: https://www.instagram.com/kiuu922/ 🌟食譜網站 https://istidiningtable.com. 鍾意嘅請比個like💕大家嘅支持係繼續努力出post嘅動力🥰. 食材 （1-2人） 1小時內. 龍蝦 1隻. 伊麵 2餅. 龍蝦醃料. 生粉 4湯匙. 白胡椒粉 適量. 調味料. 薑 5片.
燒熱 2湯匙油，爆香薑、蒜，然後放入蔥段，注入芡汁燒滾，放入伊麵拌勻，龍蝦件置於伊麵上，如伊麵較吸水，可注入更多上湯調味。 乾濕度視乎個人口味加減上湯。
2020年4月10日 · 上湯龍蝦伊麵. 小廚和家人都喜歡吃龍蝦伊麵， 但又怕做走油，那一大鑊油實在好難處理哦， 所以通常做法都是把食材沾生粉，再煎至金黃色， 其實，效果都不差的哩 ~~ 1. 伊麵用熱水煮至軟身立即撈起.
2021年4月20日 · 上湯龍蝦伊麵 食譜. 材料. 龍蝦 1隻. 伊麵 2餅. 龍蝦醃料. 生粉 4湯匙. 白胡椒粉 適量. 調味料. 薑 5片. 蔥 2棵切段. 乾蔥 2粒. 紹興酒（可省略）1湯匙. 雞湯 500ml. 水 200ml. 生粉水 （2湯匙生粉+ 80ml水） 做法. 1. 處理龍蝦 先將龍蝦放入雪櫃冰格10分鐘雪暈，用刀切開連著蝦頭和蝦身的薄膜，扭開蝦身；蝦身先剪去蝦腳，切成3-4件. 2. 蝦頭先分開蝦頭上殻（可以不斬件用作擺盤）其餘部份剪去蝦腮斬件，分開蝦膏備用. 3. 龍蝦件用廚房紙印乾水份，沾上龍蝦醃料. 4. 大鍋下油，大火燒熱後，用半煎炸方式煎封龍蝦件，煮至龍蝦殼變紅色半熟，立即撈起避免過熟. 5. 處理伊麵 煮滾一鍋水，放入伊麵，煮至軟身後立即盛起（過程少於1分鐘） 6.
2020年10月9日 · About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features NFL Sunday Ticket
詳細份量請看文字食譜 [Detail Recipe here]: https://tonykarenkitchen.com/2021/04/16/2059/之前做直播，已經做過乾燒伊麵🍜，今次再做過昇華版本，用蝦殼做蝦湯，再用來煮伊麵，伊麵吸收所有蝦湯精華，每一啖都是蝦的香味🍤🍤🍤，香濃無比，比起貴價嘅龍...
