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圖片: baike.tianqijun.com
- 胡玘君稱，菱角熟食有益氣健脾的功效，惟生菱角可能會有蟲，故不建議生吃。 菱角可先洗淨連殼煮，再去殼進食。 她提醒，一般人每日上限約5粒菱角，脾胃虛弱、胸腹痞脹的人須留意進食分量，如有疑問，應先向註冊中醫查詢。
news.mingpao.com/ins/熱點/article/20210915/s00024/1631547596826/中秋食品-菱角熟食益氣健脾-中醫提醒脾胃虛弱者慎吃
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菱角怎麼吃?
菱角產季是什麼時候盛產?
生菱角怎麼煮?
菱角是什麼?
菱角的「菱」字與「伶」字讀音相同，有聰明伶俐的意思，加上中秋期間是菱角的盛產季節，菱角最為飽滿、成熟、甘甜、清脆，因此成人會在中秋節買菱角給小朋友吃。
2024年7月9日 · 每年中秋佳節一定會吃月餅和柚子等常見應節食物，你又有無質疑過點解會有菱角尼樣食物呢？ 而今次就來和大家細數拆解背後原因吧！ 中秋節由來你知道多少呢？
2021年9月20日 · 菱角跟中秋的關係，來自於不時不食，菱角在夏秋天當造，以當時最好的食材，用來吃和祭祀。 菱角的「菱」字與「伶」字讀音相同，故有聰明伶俐的意思。
- 菱角的季節與產地
- 菱角的營養和熱量
- 食材達人不藏私 教你挑好吃菱角
菱角是生長在池塘或沼澤地的浮葉性水生植物，剛結果時是綠色的，成熟時會變深紅或黑色，所以也被稱作烏菱或紅菱。 菱角一般來說約在 2、3月時栽種，7、8月採收，9、10月則是產季，因此依照每年的氣候，大約在中秋前後的季節，就可以享用到美味的菱角。 而菱角的產地，除了廣為人知的「台南官田」是主要產地外，「高雄仁武」、「嘉義民雄」等地也是菱角產區。
菱角屬於澱粉類，含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、B3、A、膳食纖維，以及磷、鉀等礦物質。 根據衛福部食品營養成分資料庫，每 100 克的熟菱角，熱量大約在 146 大卡 (kcal) ，而白飯的熱量，每 100 克則在 183 大卡 (kcal) 左右，菱角熱量較低，因此許多人會用菱角取代米飯當作主食。 藉由不同的五穀根莖類，進行主食上的替換，可增加不同營養素的攝取，不過也要小心菱角吃太多，熱量一樣會超標。 菱角的食用禁忌，由於鉀、磷及醣類含量很高，腎臟疾病及糖尿病患者，需要謹慎食用。
Cookpad 特別邀請到在市場打滾多年的食材達人「廖炯程」，來和我們分享菱角的挑選原則： 1. 菱角越大顆越好，中間肚子也是越厚越好，果仁才會比較大。 2. 兩邊尖角要硬挺，這樣的菱角比較新鮮。 3. 以顏色上來分，紅菱角殼薄、無土腥味，黑菱角則是礦物質較多。
2024年9月16日 · 中秋應節食品多籮籮，而且各有箇中含意，如月餅就有象徵團圓之意；可是，大家又知不知道，中秋為甚麼要吃楊桃和菱角？. 原來8大應節食品背後都有段古，healthyD還請來黃梅芳中醫師講解8大食物的食用功效和宜忌，以免「樂極生悲」，吃壞肚皮 ...
2019年9月10日 · 菱角含豐富纖維，具健脾益胃之效，一般在中秋前可以在市面找到。《晴報》特地請來營養師梁美明和註冊中醫師倪詠梅詳細解說「菱角」的營養和功效。 延伸閱讀：中秋食完碌柚唔好嘥 醃浸柚皮可消食化滯 菱角營養豐富
2023年9月13日 · 以往中秋節必食的菱角（Trapa Natans），近來人氣已大不如前。 它屬於千屈菜科菱屬水生植物，果身兩頭有角，果肉呈白色，是水果的一種。 食法簡單，只要用清水或鹽水煮熟後，剝殼食便可以。
