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2019年10月9日 · 一碗淨米線熱量大約264卡路里（kcal），而配菜均以每塊／粒／片去計算（炸醬以每份計算）。 配菜中，以炸醬熱量最高，達160kcal，主要是因為炸醬含油量高。
炸醬麵無論邊個地方或者地區做其實我都好鍾意食，做法超級簡單，大家如果冇生麵可以用壽桃牌麵等去代替。 建議最簡單嘅方法就係用OK汁去做 ...
- 7 分鐘
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- 我是Jerry
2019年12月25日 · 炸醬麵，以煮熟了的蛋麵160克為例，約有221卡路里，脂肪含量14%，比米粉192卡路里2%脂肪高，但蛋白質13%也較米粉3%高出多倍。 配上汁料的炸醬麵熱量更高，小心因惹味開胃而進食過量，宜與蔬菜同食。
正宗京式炸醬麵用的是北京拉麵，炸醬主要是甜麵醬、干黃醬的味道，配上肉丁、瓜絲、葱絲；京都炸醬麵卻用廣東生麵、辣椒醬和肉絲，伴着清湯。 炸醬麵是撈麵，放涼後很容易結塊。
港式京都炸醬麵 （傳統撈麵）材料：生麵。 4 個青菜。 多條梅頭豬肉。 600g （切絲）乾葱頭。 8粒蒜。 4粒 （碎）肉絲醃料：蠔油。 1tbsp生抽。 1tsp白胡椒粉。 適量鹽。 1/4tsp糖 。 1/2tsp紹興酒。 1tbsp生粉。 1tsp生油。 1tbsp以用糖醋汁（上一次做過）200ml清水。 200ml辣醬。 2tbsp...
- 25 分鐘
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- Tommy Wan
2017年8月11日 · 金源至尊炸醬麵. 地址：土瓜灣宋皇臺道38號傲雲峰地下4號舖 （ 顯示地圖 ） 電話： 2838 4100. 營業時間：10am-9pm.
材料全蛋麵一個 （我今次用魚蓉麵）肉絲 （用清水浸15分鐘至半個鐘）（我今次選擇豬林肉）乾蔥頭一個切碎蒜泥 一湯匙粗鹽半茶匙 糖一茶匙 油一湯匙 紹興酒一湯匙清水約500毫升 或自行選擇用雞湯醬汁 蕃茄汁兩湯匙辣椒醬兩湯匙海鮮醬或中國叉燒醬 約半湯匙辣豆瓣醬半湯匙 （需要撥開黃豆）辣椒油一茶匙粗鹽半¼茶匙原庶糖 ...
- 11 分鐘
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- 師奶仔廚房
