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- 先打破雞蛋，把蛋白和蛋黃倒在碗中； 用筷子將雞蛋攪拌均勻； 加入清雞湯及水，攪拌均勻； 用麵粉篩將蛋液隔渣，倒在瓷碗中，重複兩次後蓋上蓋； 水滾後把蛋液隔水蒸4分鐘，關火，再焗8分鐘； 可根據自己的口味加入豉油，完成。
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日式茶碗蒸與中式蒸水蛋有什麼區別?
2024年9月1日 · 茶碗蒸食譜＋做法. 3人份量材料：雞蛋4隻、香菇6粒、蝦仁3粒、蜆肉12粒、嗚門卷9片、昆布湯粉1包. 步驟： 1. 香菇、蝦仁、蜆肉、嗚門卷 裝進茶杯備用。 ↓點擊圖片放大↓. 2. 昆布湯粉用250毫升熱水溶解後放涼。 ↓點擊圖片放大↓. 3. 雞蛋充份打發後，與昆布湯混合過篩。 ↓點擊圖片放大↓. +2. 4. 於 茶杯注入蛋液至約8分滿。 ↓點擊圖片放大↓.
2022年3月10日 · 茶碗蒸食譜｜蒸蛋是家常小菜，材料簡單，做法多元化，除了傳統蒸水蛋、三色蛋外，有沒有試過日式茶碗蒸？ 以往在日本餐廳吃到的茶碗蒸，都是水嫩滑溜，究竟有咩秘訣？
2017年11月22日 · 茶碗蒸，英文是Chawanmushi，是一款常見的日式小吃，小小一份滑嫩鮮味。 很多人問日式茶碗蒸與中式蒸水蛋有什麼分別，兩者同樣口感細滑，但湯底、材料和調味各有不同。
在日本茶碗蒸名氣很響，是日本料理中女人和孩子最喜歡吃的菜肴之一。它是一款體現主婦手感和美術才能的浪漫作品，在家裏做也簡單。 以下推介7款茶碗蒸食譜，不妨來嘗試下吧！ 七款茶碗蒸食譜：
2022年2月9日 · 茶碗蒸 是日本很常見的家常料理，好吃、健康又營養。今天的茶碗蒸教學會教你高湯與雞蛋的黃金比例，以及如何煮出日式茶碗蒸高湯，只要 5 分鐘就能學會囉！還有 2 種創意茶碗蒸料理，家常或是請客都可以喔！
材料. 所有材料視乎個人喜好轉換，以容易熟的海鮮較佳，如用肉類 (雞肉等)要先行煎熟。 菜式: 日式 食譜 (23) 需時: 15 分鐘 份量: 4 人. 迴轉壽司或日式食肆的菜單上總會有日式蒸蛋這道菜色，我很喜歡它熱騰騰而且又滑又軟熟的模樣。 基本材料用到雞蛋和雞湯，配料就隨意自己配搭，放入蒸爐煮熟又簡單又健康。 視乎材料的多寡和杯的大小，此食譜份量可做約 4小杯茶碗蒸。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 急凍蝦解凍，去頭去殼去腸開邊，洗淨抹乾，用鹽、油、胡椒粉醃數十分鐘， 帶子解凍開邊切開 4份，冬菇、鳴門卷切片，蟹柳解凍備用。
2018年10月22日 · 想食茶碗蒸也不一定要到壽司店，其實只需4種材料就可以輕鬆完成！ 以後在家就可以自己做熱騰騰的嫩滑茶碗蒸來吃。 準備時間 15分鐘內
