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元貝. 元貝又名「乾瑤柱」或「江瑤柱」，屬於貝殼類海產，與扇貝、帶子屬於同一家族。. 自古以來便是珍品，古人視之為上流社會的美食。. 製作元貝時，只會選取新鮮元貝的柱頭肉加工曬乾，貝邊等部分則不會採用。. 日 本、中國及越南三地都有出產元貝 ...
日本北海道碎貝. HK$225.00 300克. 日本北海道元貝皇碎. HK$275.00 300克. 元貝仔. HK$165.00 600克. 特級元貝仔. HK$185.00 600克. 日本北海道S元貝禮盒.
乾瑤柱元貝分別｜乾瑤柱、元貝、干貝屬同一種海味乾貨，只是地區問題各有叫法，功效皆一樣。. 而元貝以北海道出產為佳，香味濃郁、色澤金黃，為「瑤柱之冠」，尚品更為大家揭秘北海道元貝的誕生。.
元貝又稱乾貝或稱江瑤柱，元貝含有高蛋白質，屬於一種營養豐富的海味，元貝的功效與作用為滋陰補腎、平肝清熱等，凡肝腎虛弱、病後初癒或產後女仕皆可選用。
2024年3月22日 · 元貝 (扇貝)： 它是外形像一把扇，因此也有人稱它為「扇貝」，但正確的名稱是元貝。 帶子： 帶子的外形和元貝有很大分別，它是呈尖形，由於帶子是插在沙上生長，因此不少上一輩會稱它為「沙插」。 價錢分別：
2019年8月26日 · 扇貝又稱元貝，而日本則稱為帆立貝，貝殼會呈圓扇形，外殼偏厚。 肉質方面，柱肉厚實且呈圓柱形，而裙邊會呈波浪，口感也會較滑身。 而日常我們吃到的乾瑤柱正是由扇貝製成。
基本方法：清水浸泡大約1-2小時，令元貝吸收水分後會變得軟，邊枕去除，開始烹調。. 浸乾瑤柱的水，可保留以作燒菜用的湯汁。. 原粒方法： (包糭及瑤柱圃) 不用浸，把瑤柱加入濃雞上湯、粒蒜、少量油，隔水蒸 15-20 分鐘平放在鐵碟上，用保鮮紙包好，再 ...
沙田凱悅酒店中菜廳沙田18主廚何振雄師傅教，教蒜蓉粉絲蒸元貝。. 完整食譜，請睇：http://bit.ly/2fw5QuV.
乾貝 （另稱 甘貝 、 玉珧 、 元貝 、 珧柱 、 江珧柱 、 瑤柱 、 江瑤柱 、 乾瑤柱 等）為一種 海鮮 食品原料，由 瓣鰓綱 異柱目 扇貝科 和 江珧科 貝類動物的後 閉殼肌 曬乾後醃製而成。. 由於其為乾燥脫水食品，烹調前必須先用水漲發。. 常見品種有：. 中國 ...
元貝. 簡 介： 元貝也稱【乾貝】或稱【江瑤柱】，主要來自日本、中國及越南等地，當中以日本北海道元貝為最佳，其次是中國及越南元貝。. 元貝以海洋中的斧足網、扇貝科和江瑤科動物的肉柱「閉殼肌」加工乾制而成， 元貝功效高而且味道特別鮮美，加上元 ...
