搜尋結果
- 帶子又名沙插，外殼呈三角形，柱肉較扇貝柱肉小，微帶苦澀，口感較韌，因此價錢較便宜。 扇貝又名帆立貝，扇貝外殼較厚，呈扇形，並有直線坑紋，所以稱為扇貝， 而且柱肉圓而爽甜，可以做成刺身，例如平日常見的北海道帆立貝刺身（俗稱帶子刺身）便是扇貝肉。 由於扇貝柱頭肉比帶子更厚身、圓大、肉質亦更細嫩，因此價錢也較貴。 而元貝即經曬乾加工的扇貝柱肉，現時市面上的瑤柱，一般都以扇貝的柱肉曬乾製成，但亦有些以帶子製成。
www.hk01.com/教煮/142395/食物解碼-瑤柱不等於帶子-扇貝橙黑部位哪裡可安全食用
其他人也問了
帶子和元貝有什麼不同?
元貝是什麼?
什麼是分貝值?
分貝是頻率嗎?
2024年3月22日 · 相信大家對帶子、扇貝和元貝的名稱都不會陌生，但原來它們無論在外形、價錢上都有莫大分別。 有見及此，今日就請來海鮮專員阿豐，實地教教大家如何分辨，另外也會教授帶子及扇貝處理內藏方法，各位新手們就可以留意一
- 【帶子VS扇貝】帶子／扇貝／帆立貝／瑤柱大不同！一文教你分清4大分別及處理方法 | U Food 香港餐廳及飲食 ...
相信不少香港人都十分喜愛吃海鮮，而帶子和扇貝大家應該也 ...
- 【帶子VS扇貝】帶子／扇貝／帆立貝／瑤柱大不同！一文教你分清4大分別及處理方法 | U Food 香港餐廳及飲食 ...
2019年8月26日 · 相信不少香港人都十分喜愛吃海鮮，而帶子和扇貝大家應該也不會陌生，兩者同是貝殼類海產，外型與口感都差不同，不少人都會認為帶子和扇貝是一樣，只是名稱上的分別，或是一個是沒連殼，一個連殼的稱呼，但原來帶子與
2021年3月31日 · 相信大家對帶子、扇貝和元貝的名稱都不會陌生，但原來它們無論在外形、價錢上都有莫大分別。 有見及此，今日就請來海鮮專員阿豐，實地教教大家如何分辨，另外也會教授帶子及扇貝處理內臟方法，各位新手們就可以留意一下啦！
- 2 分鐘
- 帶子定居後終生不移動 扇貝自由生活
- 處理方法
- 烹調方法
帶子（沙插）和扇貝外型上已有很大分別，帶子外殼偏薄呈三角形，柱肉呈㰐圓形，裙邊較滑身。沙插以殼的尖端直立插入泥沙中生活，以足絲固著海底，成群聚集一起生活，一經定居就終生不再移動了，並以一些單細胞藻類和有機碎屑為主食。 扇貝則像一把扇，因此稱為扇貝，其正名是元貝，扇貝是貝類中唯一遷徙的物種，扇貝的種類繁多，全世界海洋都有，多棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，依附著或自由生活，主要以浮游藻類為食。
帶子：由於終生不移的特性，帶子很受當地水質的影響，一旦水質較差，帶子自然會受到污染，因此，除了帶子肉（閉殼肌）及裙邊之外，其餘都不能食用。 扇貝：扇貝遇到危險或水質改變可遷徙，所以受水質的影響較帶子少，除了底部黑色的消化腺，其餘都可以食用，當然也要視乎產地。
帶子：最佳的烹調方法為蒸或烚，可用蒜蓉豆豉蒸，因為帶子的肉質淡味，蒜蓉豆豉醬可帶出鮮味，另外，帶子不能過熟，否則會像擦膠一般硬，要把帶子開邊，大火蒸3分鐘再熄火焗1分鐘，打邊爐烚同樣是3分鐘即成。 扇貝：最佳的烹調同樣是方法為蒸或烚，由於扇貝的味道鮮甜，只須放上蒜蓉粉絲，大火蒸6分鐘，再淋上豉油及滾油，打邊爐烚5分鐘即成。 當造海鮮｜蒜蓉豆豉蒸帶子點蒸先唔會變擦膠 不失敗3竅門 【蒜蓉粉絲蒸扇貝食譜】清蒸健康家常菜 粉絲索汁香辣惹味
2017年5月5日 · 對於帶子與元貝，很多人聽到時會聯想起無曬乾及經曬乾的帶子，又或是你會覺得它們是同一樣的東西？ 但其實兩者是兩款新鮮的海產，那麼帆立貝與扇貝又是甚麼呢？
2021年4月1日 · 海鮮專員教如何分辨外形／處理方法／價錢／內附食譜. 平日食以為都係一樣，原來兩者有咁大分別！. 完整食譜： https://bit.ly/3ugSN1b ...
- 2 分鐘
- 15.1K
- U Food 飲食頻道
帶子和元貝的分別. 究竟元貝和帶子是否一樣？. 如果不一樣，元貝和帶子分別在哪裏？. 今日就請來香港沙田凱悅酒店中菜廳沙田18主廚何振雄解釋 ...
- 2 分鐘
- 54K
- hketvideo
元貝 帶子 分別 相關
廣告批發零售新鮮野生魚類、急凍海產、凍菜、蟹肉罐頭等，價錢優惠，歡迎食肆查詢。 精心搜羅各國優質魚類海產，包括三文魚、帶子、蟹腳等，新鮮空運抵港，信心之選。
