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南瓜炆排骨食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 炆煮. 菜系: 中式. 預備時間: 20 分鐘. 烹調時間: 60 分鐘. 分量: 2 至 3 人. 材料： 南瓜 330克. 排骨 320克. 蒜蓉豆豉醬 2茶匙. 水 適量. 醃料： 生抽（醬油） 2茶匙. 糖 1/2茶匙. 粟粉 1茶匙. 紹酒 1/2茶匙. 麻油、胡椒粉各少許. 埋獻（芶次）： 生抽（醬油） 1茶匙. 糖 1/2茶匙. 粟粉 1茶匙. 水 2湯匙. 麻油 少許. 做法： 把排骨洗凈，瀝乾水份，用醃料醃約30分鐘，備用。 南瓜洗凈，去籽切件，待用。 燒熱油鑊，爆香蒜蓉豆豉醬，下醃好的排骨，煎炒至表面微黃。 倒進南瓜，兜炒片刻後，倒進適量的水，用大火煮滾（煮開）後，轉中慢火煮至所有材料軟身，排骨熟透。 但小心南瓜煮得太爛。
南瓜炆排骨： 南瓜營養價值高，香甜又可口，跟排骨相當配，再加上香濃的蒜蓉豆豉和柱候醬，十分開胃！. 是款不錯的家常菜式。. 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075.
食材 （3-4人） 1小時內. 1 腩排清洗乾淨, 抺乾水份, 用 醃料 醃約 1 小時, 備用. 2 南瓜去籽及去皮, 清洗乾淨, 切粒, 備用. 3 開火下油, 下腩排煎至兩面金黃色, 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 贊酒, 加入日式味噌與腩排拌勻, 再加入日式醬油, 味醂及暖水, 加蓋用細火炆 20 ...
我們常常喜歡在秋天吃南瓜。. 大多數朋友都愛吃南瓜甜點。. 但很少有人知道，南瓜其實適合多款豐富可口的菜餚。. 這南瓜燜排骨是一道很容易又美味的家常菜。. <十五分鐘懶人版｜味增南瓜排骨>. 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門. 立即 ...
2018年8月28日 · 一個人在家，想不到做甚麼小菜的時候，都會煮這道南瓜蒸排骨來吃。. 原因很簡單，真的不難煮，只消把材料醃好、蒸熟就行，無需下油，減輕事後清理廚房之工夫，失敗率亦近乎零，算是入門級家常菜之一！. 攝錄：陳詠嵐、陳昕敏、馮嘉雯. 剪接 ...
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平日吃南瓜炆排骨，最怕南瓜爛得像糊，不僅不美觀而且口感也不佳。 用原個日本南瓜上碟，除了賣相美觀、味道甜美可口外，焗烤後連焦糖化的南瓜皮一起吃更有營養。
作法: 1 ： 急凍排骨先解涷，解涷後用淡鹽和糖水浸約15分鐘。 之後沖一沖水再抺乾水分，用醃料醃最少30分鐘。 南瓜洗凈，去籽去皮切件待用。 2 ： 燒熱油鑊，爆香蒜蓉豆豉。 3 ： 下醃好的排骨，煎炒至表面微黃，再下柱候醬炒勻。 4 ： 加入冰糖和熱水 (剛浸過排骨)，用中火煮滾後，轉慢火，加入南瓜 慢火蓋上蓋炆15分鐘，熄火，利用餘溫焗南瓜。 5 ： 試味最後加入適量的生粉水打薄芡汁。 (如湯汁太多可先行倒掉一些。 查看原始文章. 食材 豆豉 2-3湯匙 蒜蓉 2-3湯匙 急凍排骨 約420g 柱候醬 2湯匙 南瓜 半個 冰糖 一小粒 醃料 生抽 2湯匙 紹酒 1湯匙 ...
