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- 魚蛋（魚丸）、炸豬皮、乾魷魚，煮滾燙熟後取出備用。 準備一深炒鍋，下油爆香 蒜 末、 薑 片。 加入咖哩粉稍微拌炒一下，再分次加入100克的水，拌炒均勻。 加入300克的水，拌勻咖哩粉，再加入蠔油、醬油、糖。 煮滾後加入備用的 白蘿蔔 、魚蛋（魚丸）、炸豬皮、乾魷魚，均勻裹上咖哩汁。 再蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘即完成。
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1 (1) 先把魚蛋及魷魚清洗後飛水. 2 (2) 熱鍋下油後爆香乾蔥及蒜蓉. 3 (3) 加入魚蛋及魷魚爆炒一分鐘. 4 (4) 加入咖喱醬及麻辣醬煮至收汁為止. 5 (5) 最後加入糖及海鹽 (自行試味) 6. Tags: 魚. 蛋. 乾蔥. 咖哩. 魷魚. 魚蛋. 海鹽. 蒜蓉. 麻辣醬. 咖喱醬. 咖哩魷魚魚蛋. 有 0 人交功課.
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咖哩魚蛋魷魚食譜、做法 | Elaine袁太廚房的Cook1Cook食譜分享. 2016 年 09 月 21 日發佈 列印. 0. 10. 4726. 讚好 收藏. 一碟香噴噴的咖哩小食 , 未食都已經流口水呢 ...... 食材 （1-2人） 1小時以上. 迷你炸魚蛋 1/2磅. 魷魚鬚 2條. 魷魚頭. 咖哩粉. 乾蔥頭 4粒. 海鮮醬. 糖. 蒜頭 2個. 生粉. 酒. 水. 隔篩. 醃料. 咖哩粉 半茶匙. 生抽. 老抽. 糖. 生粉. 麻油. 酒. 咖哩汁料. 咖哩粉 1茶匙. 蠔油 2湯匙. 海鮮醬 1湯匙. 生抽. 糖. 雞粉. 水. 1 魷魚鬚切細條 , 魷魚頭切半後放入大碗內 , 加入 醃料 拌勻蓋上保鮮紙靜待30分鐘. 2 迷你炸魚蛋放入滾水內蓋上蓋出水5分鐘.
2022年5月25日 · 咖喱魚蛋豬皮魷魚. 烹煮時間︰ 15分鐘. 分量︰ 3 - 4人. 材料︰. 魚蛋 150 克. 豬皮 200 克. 水魷 200 克. 咖喱醬調味料︰. 蒜蓉 2茶匙. 乾葱蓉 1湯匙. 咖喱醬 1湯匙沙茶醬 1湯匙. 柱候醬 1茶匙. 黃薑粉 1／2 茶匙. 熱水 150—200 毫升. 蠔油 1湯匙. 砂糖 1／2 茶匙. 鹽 1／4 茶匙. 雞粉 1／2 茶匙. 生抽 1湯匙. 紹興酒 1湯匙. 生粉水︰ 生粉 1 茶匙 + 清水 1湯匙 （拌勻） 做法︰. 1. 魷魚、豬皮及魚蛋汆水，沖洗、瀝乾。 2.
2018年10月24日 · 食譜 咖喱魚蛋（煲） 材料 魚蛋1磅、咖喱粉2湯匙、洋葱少許、蒜頭少許、糖1湯鹽、蠔油1湯匙、水200毫升 做法 1. 魚蛋汆水，盛起備用。洋葱、蒜頭切碎備用。 2. 以慢火燒熱少許油，爆香洋蔥及蒜茸。 3. 加入咖喱粉炒至滲出咖喱香，注入水以中火煮滾。 4.
香港的街頭小食馳名國際，其中最為港人所愛好的莫過於咖喱魚蛋。 尤其喜歡灣仔巴路士街「泉昌美食」的咖喱魷魚、魚蛋和臭豆腐。 在2019年夏天結業後再也沒有重開，至今只能夠回味往日的味道，實在可惜。 雖則是街頭小食，泉昌的咖喱魷魚和魚蛋卻能夠得到蔡瀾和蘇絲黃兩位老饕的加持和賞識，非常難得。 現在不能再夠再嚐嚐他們的味道，唯有...
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2020年7月17日 · 香港的街頭小食馳名國際，其中最為港人所愛好的莫過於咖喱魚蛋。尤其喜歡灣仔巴路士街「泉昌美食」的咖喱魷魚、魚蛋和臭豆腐。在2019年夏天結業後再也沒有重開，至今只能夠回味往日的味道，實在可惜。
「掃街」時篤咖喱魚蛋、食咖喱魷魚，相信是不少朋友的童年回憶，爽口的魷魚加上香濃的咖喱醬汁，既刺激又美味。 不過疫情下「掃街」既不方便也不衛生，何不試試自己煮？
