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- 塘虱魚劏淨，內臟、魚腮不要，魚籽也不要，用少許鹽擦魚身，放置三分鐘，然後用水把魚潺和鹽沖去，下油和薑，稍為煎一煎，就可以與黑豆一起下鍋煲湯，陳皮、生薑不可少，另加去衣的蒜頭化解滯氣，有助吸收黑豆和塘虱的營養。
orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20191116/00304_001.html
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黑豆塘虱魚煲含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素A、B、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能系因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱嘅緣故。特咪系有咯血宿疾嘅人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，...
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1. 魚頭：熬湯食材，通常可以作為「沙鍋魚頭」。 2. 魚柳：又稱「魚菲力」，這是虱目魚身上量非常少的部位，一條虱目魚只可切下兩塊背肉。 3. 魚肉：口感扎實、香氣獨特濃郁，虱目魚有一種特殊的營養素：牛磺酸，因此被認為有降血脂的好處，對心血管有保護效果。 4. 魚肚：含有最多的不飽和脂肪酸，例如 EPA 和 DHA 。 富含膠質與膠原蛋白，對於骨架結締組織的修復很有幫助。 5. 魚腸：香煎虱目魚腸是一道南部料理，在北部不多見，老饕的最愛。 6. 帶刺背肉、肉末（碎肉）：可以製成各式魚類加工食品，例如：魚鬆、魚漿、魚丸的製作原料。 7. 魚皮：富含膠原蛋白，滑嫩Q彈。 【虱目魚】台灣養殖漁業之光. 找更多「虱目魚」： 海鮮粥. 煎虱目魚. 魚湯.
2019年1月25日 · 阿爺廚房食譜 - 塘虱燜烏豆. 鼎爺獻上滋補的「塘虱燜烏豆」，還介紹菜式的有趣別名。. 烏豆帶有腥味，有甚麼闢腥良方？. 鼎爺又講解何謂上品塘 ...
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2022年12月26日 · [香港美味一日一餐]超嫩滑豉汁塘虱煲！ 簡單、快速、食過返尋味！ 香港美味一日一餐. 623 subscribers. Subscribed. 15. 2.3K views 1 year ago....
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青椒炒塘虱魚的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的青椒炒塘虱魚。 塘虱魚，好像學名叫鬍子鲶，我們這邊有兩種，一種是叫埃及塘虱，一種叫本地塘虱。
2021年6月26日 · 虱目魚. 10分鐘快煮鮮美虱目魚肚湯. ching. 1,644 食譜 2,584 粉絲. 105 說讚 1 一起做. **疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味* 10分鐘煮湯真的很簡單，單純加熱烹調只要5分鐘，不要再說你沒有時間讓自己吃得營養又美味，虱目魚肚豐富蛋白質，易熟快煮沒問題，鮮香軟嫩易消化，用一碗湯簡易為家人補足營養吧～ #家常食材. #海鮮. #魚類. #虱目魚. 份量. 4 人份. 時間. 10 分鐘. 食材. 虱目魚肚. 一份. 嫩薑. 一小塊. 水. 4碗. 麻油. 少許. 鹽巴. 2小匙. 青蔥. 1根. 水4碗放入鍋中煮沸，虱目魚肚切大塊，放入沸水煮。 嫩 薑 洗淨，先切片再切成細絲，放入鍋中一起煮。 加入鹽巴調味。
虱目魚是台灣重要的養殖魚類之一，又叫做「安平魚」、「牛奶魚」等，產地主要在台灣南部。. 虱目魚肉細緻鮮美，拿來煎、煮、炒、炸都很適合，也可以做成魚丸、魚柳等食品後入菜，用途非常廣泛。. 🌟 挑選新鮮虱目魚的小訣竅：. 1. 「用看的」：魚眼 ...
