大鱔煲食譜 相關
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搜尋結果
2018年11月12日 · 蒜子火腩大鱔煲 ！出街時常都會食到， 用一個家常 簡單易做記得寶廚房分享！
- 7 分鐘
- 160.7K
- 〈職人吹水〉@SingSingKitchen
2020年4月28日 · 厚切的鱔肉再加啖啖肉嘅火腩🥩，質感超豐富! 一煲集齊魚肉同肉嘅煲仔菜，一於跟廚神學嘢啦!👨🍳 要成為《疫境廚神》，不論年齡、菜式、有 ...
- 5 分鐘
- 4.5K
- TVB (official)
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- 23 分鐘
- 23.6K
- 〈職人吹水〉@SingSingKitchen
2020年1月9日 · 蘿蔔大鱔煲：一煲集齊蔬菜、魚肉和肉類的煲仔菜，趁熱吃滋味。 （莫文俊攝） 灣仔一個展覽場館內高級粵菜廳主廚蘇志輝師傅，選用冬天肥美的白鱔及當造白蘿蔔教煮煲仔菜。
2018年8月26日 · 鱔不一定用蒜頭豆豉蒸，這烤焗醬好方便，內裡已經有齊所有烤焗用的調味，一樽已經可以走天涯！ 只要兩種調味料，便可做出這道美味菜色！ 1
煲仔飯豉油做法: 用小煲將油煮至出白煙， 熄火； 加入日本豉油及黃糖拌勻， 繞上特濃麻油， 即成。 小貼士: 白鱔魚購買時，可請魚販幫忙去潺及切件。
烹飪方法 (做法) 1.將淨大鱔切段，每段約重25克，用生抽抹勻； 2.烤豬腩肉切塊，每塊約重15克； 3.炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，燒至五成熱，放入鱔段過油約1分鐘，至淺黃色，倒入笊籬瀝去油； 4.炒鍋回放火上，下蒜、姜、陳皮末、黃酒、二湯250毫升、鱔段、烤肉塊、香菇、炸蒜肉、精鹽、味精、白糖、蠔油、老抽，用中火燜約2分鐘，盛出； 5.將鱔段豎放在瓦缽內，烤肉塊和香菇排在上面，倒入原汁，入蒸籠用中火蒸約30分鐘至?（軟爛）取出； 6.倒出原汁留用，將鱔段置盤中，撒上胡椒粉； 7.炒鍋用中火燒熱，下花生油，加原汁，用濕澱粉調稀貝芡，加香油和花生油推勻，淋在鱔段上便成。 « 上一菜譜 (潮州蠔煎) 下一菜譜 (炆豆腐盒) » 評論.
