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小野二郎（日语： 小野 二郎，1925年10月27日 — ）是著名壽司料理厨師，他所經營的壽司店「數寄屋橋次郎」在2007獲得《米其林指南》的三星評價後便連續10年拿下該評比，[1] 並且是在此之前列在《米其林指南》中最高年齡的三顆星評價主廚。
小野二郎 （日語： 小野 二郎 ，1925年10月27日 — ）是著名 壽司 料理廚師，他所經營的壽司店「 數寄屋橋次郎 」在2007獲得《 米其林指南 》的三星評價後便連續10年拿下該評比， [1] 並且是在此之前列在《米其林指南》中最高年齡的三顆星評價主廚。 [2] 經歷. [ 編輯] 1925年（大正十四年）出生於 日本 靜岡縣 天龍市 （現 濱松市 天龍區 ），7歲期間和父親分開生活，隨後在家鄉附近的料理店工作， [3] 二次大戰 爆發時於1941年被徵召到 兵工廠 ，後續則在1945年入伍。 [4] 第二次世界大戰結束後小野二郎前往到 濱松市 一帶的餐廳工作，在25歲時開始立志成為壽司師傅。
小野 二郎（おの じろう、1925年 10月27日 - ）は、日本の鮨職人。すきやばし次郎創業者。 2022年時点でミシュラン史上最高齢の三つ星シェフで、2019年にギネス世界記録として認定された。
小野二郎，1925年出生于 日本 ，是三星主厨，纪录片《 寿司之神 》的主角。 在日本国内的地位较高， 寿司 第一人。 中文名. 小野二郎. 国 籍. 日本. 民 族. 和族. 出生日期. 1925年. 职 业. 厨师. 出生地. 日本. 工作态度. 严谨、自律、精准、追求极致. 目录. 1 个人经历. 2 寿司之神. 个人经历. 播报. 编辑. 小野二郎出生于1925年，纪录片《 寿司之神 》的主角。 小野二郎曾说，“你必须要爱你的工作，你必须要和你的工作坠入爱河……即使到了我这个年纪，工作也还没有达到完美的程度……我会继续攀爬，试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里”，这样的敬业、严格、追求卓越的精神，才成就了一代大师。 数寄屋桥次郎.
貸切ができるお店. カウンター席のあるお店. 予約のできるお店. 落ち着いた雰囲気のお店. 魚料理にこだわりのあるお店. 関連の情報をすべて表示する. すきやばし 次郎 (銀座/寿司)の店舗情報は食べログでチェック！. 【禁煙】口コミや評価、写真など ...
Jiro Ono (小野 二郎, Ono Jirō, born 27 October 1925) is a Japanese retired sushi chef and owner of Sukiyabashi Jiro, a sushi restaurant in Ginza, Chūō, Tokyo, Japan. Ono is regarded by his contemporaries as one of the greatest living sushi craftsmen and is credited with innovating methods used in modern sushi preparation.
2022年10月30日 · 10月27日に銀座「すきやばし次郎」の小野二郎さんが97歳を迎えら...
すきやばし次郎（すきやばしじろう）は、小野二郎が昭和40年に現在の東京都中央区銀座の塚本総業ビルB1Fにて創業し、 いまも変わらず同じ場所でみなさまをお待ちしております。
2019年11月29日 · 日本「壽司之神」小野二郎的壽司名店「數寄屋橋次郎本店」，原本是連續12年列入米其林三星，但是在最新版的指南中被除名。 原因是店面不開放直接預約，因此不符合米其林評鑑的規定而取消。 不過對於小野二郎來說，米其林星星有這麼重要嗎？ 圖／歐新社. 11月26日下午，最新版 《東京米其林指南2020》...
すきやばし次郎について. すきやばし次郎のこだわりや、おいしい鮨の召し上がり方、次郎の技や道具、歴史などをお伝えしています。 「すきやばし次郎について」へ . お品書き. いま一番おいしい魚を吟味し、丁寧に「手当て」をしてお出ししています。 「お品書き」へ . 次郎オリジナル商品. 市販の物では満足できず、自分たちのほしい物を独自のレシピにより、じっくり時間をかけ商品化しました。 「次郎オリジナル商品」へ . メディア. すきやばし次郎の書籍や、これまでにメディアに出た情報をご案内しています。 「メディア」へ . よくあるご質問. お客様からいただくご質問をまとめました。 「よくあるご質問 」へ . 店舗のご案内. 銀座の本店、六本木店についてのご案内をしています。
2021年2月10日 · 連13年獲米其林三星 「壽司之神」小野二郎：一口壽司，讓我有了夢想. 被師傅做的壽司感動，於是，他人生第一次有了夢想。. 他是小野二郎，如今已經95歲。. 他的壽司店曾經連續12年保持米其林最高三星地位。. 從40歲起，就算是夏天外出他也要戴著手套 ...
2024年6月11日 · 創辦人小野二郎，其經營的店連續 13 年榮獲米其林三星的殊榮，被世人譽為「壽司之神」，有一部在 2011 年拍攝的同名紀錄片，可以一窺他對「壽司」這項食物的堅持。 休傑克曼、安海瑟薇、侯布雄、山本益博、歐巴馬、安倍晉三……都是其座上賓，撐起了數十年來日本壽司門面的擔當。 撰寫本文時，小野二郎已 98 歲 (生日是 10/27)。 據說他的身體健康變得極為不好，自然老化的膝蓋使醫生說出「不宜再久站」的叮囑，也常犯腰痛的毛病。 因此，現在前往數寄屋橋次郎，已經很難見到二郎出來捏壽司了。 絕大多數時候，都是大兒子禎一站在檯前服務 (實際上拿米其林三星的人)。 在 2020 年，小野二郎將訂位改為「會員制」，不再接受一般消費者的訂位。
2019年5月10日 · 小野二郎出生於日本大正年間，後來經歷了昭和、平成，如今進入令和時代。 跨越4個時代已年屆93歲的小野二郎一直堅持做壽司的動力何在呢？ 有客人點了3貫壽司。 小野二郎的動作乾淨利落，先做出赤身和小肌壽司，然後又選了星鰻。 這一搭配可追溯到他匠人生涯的起點。 小野二郎在店內做壽司（攝影：井上昭義） 1951年，26歲的小野二郎從靜岡縣帶著一個手提箱來到東京。 手提箱裏裝的是廚師刀和廚師服。...
2019年5月10日 · 日本遊. 小野二郎1925年出生於靜岡縣二俁町（現濱松市）。 在他剛記事的時候，正是日本社會處於昭和恐慌中。 「晚上，我媽媽帶著碗去熟人家要飯。 我先吃，剩下的媽媽再吃」。 後來日子越來越困難，小野被送到叔叔家。 但日子也不好過，他就到當地的飯店當夥計，當時還是一年級的小學生。 打掃衛生、洗碗、送外賣，從早上一直工作到第二天淩晨。 店裏不忙的時候就去學校，「記憶裏好像從來沒寫過作業」。...
小野二郎（敬称略）は、江戸前寿司の名店「すきばやし次郎」の創業者で、90歳を超えた今も現役で、その一徹な職人としてのスタイルと寿司職人としての腕前は国内外から大きな評価を受けています。. ミシュランガイドでは10年連続三つ星を獲得、数々の ...
小野二郎 （日语： 小野 二郎 ，1925年10月27日 — ）是著名 寿司 料理厨师，他所经营的寿司店“ 数寄屋桥次郎 ”在2007获得《 米其林指南 》的三星评价后便连续10年拿下该评比， [1] 并且是在此之前列在《米其林指南》中最高年龄的三颗星评价主厨。 [2] 经历 [ 编辑] 1925年（大正十四年）出生于 日本 静冈县 天龙市 （现 滨松市 天龙区 ），7岁期间和父亲分开生活，随后在家乡附近的料理店工作， [3] 二次大战 爆发时于1941年被征召到 兵工厂 ，后续则在1945年入伍。 [4] 第二次世界大战结束后小野二郎前往到 滨松市 一带的餐厅工作，在25岁时开始立志成为寿司师傅。
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2020年9月10日 · 日本壽司之神「小野二郎」的壽司菜單. 「數寄屋橋次郎」的菜單除了季節魚類少數更動外，大多數變動不大 (出菜順序是有意義的)，雖然不太會特地跑去日本吃，偶爾吃握壽司時，照順序點來吃吃看~. 下述摘錄自此篇： 數寄屋橋次郎 - 維基百科，自由 ...
2019年6月14日 · 小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。 在日本地位崇高，為日本國寶級人物，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。 終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。 「 數寄屋橋次郎 」是小野所開的壽司店，店內的食材都是經過精心挑選，而從製作到入口一瞬間，每個環節都是有經過縝密的評估和計算。 因此，這間隱身於東京辦公大樓地下室的小店家，連續 10 年榮獲米其林三顆星評價，甚至被譽為值得花一生去等待的店家。 如今，小野二郎的兒子即將繼承他的心血，影片當中將會看見美味壽司背後，所付出的心力以及其絕不妥協的信念和態度。
2022年3月29日 · 小野二郎，最年长的米其林三星大厨，他在拍摄《寿司之神》这部纪录片时已经有85岁的高龄，却仍然坚守着自己的岗位，做最好的握寿司。 他几乎不放假，觉得假日对于他来说太过漫长，做寿司是他人生的全部，一辈子都在追寻着极致。 很多人也许会觉得，做寿司不是很简单吗？ 是的，做寿司是很简单，但往往，越简单的食物越难有新的突破，越难做出极致的美味，但是，小野二郎做到了。 美食作家山本益宏说：“二郎的所有寿司都很简单，看似没有花多少工夫在上面，世界各地的名厨吃过二郎的寿司后，都会惊叹这么简单的东西，味道怎么会如此有深度？ ”他认为小野二郎的寿司是“极简的纯粹”。
